14/10/2026
Voller Einsatz für guten Content - und handwerklich hergestellte Lebensmittel!
Unter den letzten Videos aus unserer Hofmetzgerei auf Gut Kerkow habt ihr sehr oft gefragt, warum wir bei der Arbeit keine Handschuhe tragen 🤔
Nun können wir euch alle leider nicht zum Wursten in die Produktionsräume einladen. Doch wir können euch nochmal mit der Kamera mitnehmen und Franziska* probiert das Wurstabfüllen schließlich sogar selbst 💪
(Danke, Kevin!)
Das ganze Geheimnis ist am Ende, dass wir uns in einem großen Hygienebereich befinden. Um hineinzukommen, muss jeder eine Hygieneschleuse passieren. Hier wird täglich gründlich gereinigt und niemand nimmt zwischendurch ein Telefon in die Hand (Ausnahme: die Marketing-Tante) oder interagiert mit Kundschaft.
Handschuhe sind entweder ein Schutz für den Menschen (denken wir an die Chemikalien beim Friseur) oder für das Lebensmittel, wenn ein permanenter Wechsel zwischen Produkte und Bargeld (z.B. an der Verkaufstheke) stattfindet. Auch jeder Bäcker knetet mit bloßen Händen, spürt sein Produkt und eine rutschige Wurst würde uns mit Handschuhen ständig entgleiten. Manchmal wäre das Tragen sogar fahrlässig. Beim Bedienen von Geräten mit Schneidwerkzeug kann ein Handschuh den Mitarbeiter gefährden oder das Lebensmittel verunreinigen, wenn er verloren wird.
Wir freuen uns immer über eure Fragen und geben gerne Antworten.
Wollt ihr noch etwas wissen? Schreibt's in die Kommentare 👇
(*Franziska hat Ernährungswissenschaften studiert und so wie alle Kollegen ein gültiges Gesundheitszeugnis für die Arbeit im Lebensmittelbereich. Für ihren Abschluss musste sie übrigens alle Vitamine, Aminosäuren etc. In Nahrungsmitteln auswendig lernen, aber nie ein Lebensmittel selbst herstellen...höchste Zeit also!)
