Köcheverein Mittelmosel e.V.

09/12/2025

Die BBS macht Ausbildung erlebbar.

27/11/2025

21/11/2025

**Berufsbildende Schule Bernkastel-Kues — Klasse BS-KO-23**
**Motto: „River to Table“**

Die Klasse BS-KO-23 verbrachte einen praxisorientierten Unterrichtstag an der Mosel, um den Weg regionaler Fische „vom Fluss bis auf den Teller“ nachzuvollziehen. Nach einer kurzen Einweisung zur Sicherheit starteten die Schülerinnen und Schüler mit einer Bootsfahrt, bei der ein lokaler Fischer ökologische Grundlagen, nachhaltige Fangmethoden und Besonderheiten des Flusses erläuterte.

Gemeinsam wurden ausgelegte Netze geborgen, Fänge dokumentiert und nicht verwertbare Tiere schonend zurückgesetzt. In der Schulküche lernten die Lernenden anschließend das fachgerechte Filetieren sowie wichtige Hygiene- und Verarbeitungsschritte.

In Teams entstanden kreative Gerichte aus den selbst gefangenen Fischen, darunter Zander mit Teriyaki-Sauce oder gebratener Barsch mit Zitronenbutter. Die Ergebnisse überzeugten sowohl geschmacklich als auch in puncto Nachhaltigkeit.

Der Projekttag stärkte handwerkliche Fähigkeiten, Teamarbeit und ökologisches Bewusstsein – ein gelungenes Beispiel für modernen, praxisnahen Unterricht in der Berufsbildung.

14/12/2024

Ein gelungener Mini-GastroBranchenTreff am 14.12. mit den Miniköchen von der Mosel, der Berufsbildenden Schule Bernkastel-Kues sowie dem Köcheverein Mosel, Eifel, Hunsrück anlässlich des Wein-Nachts-Marktes in Traben-Trarbach. Die angehenden Köchinnen und Köche zeigten unter Anleitung der Mitglieder des Köchevereins, Oliver Probst und Peter Siegmund, moderiert von Manfred Schmitz, dass ihnen Plätzchen backen schon ganz leicht von der Hand ging. Die leckeren Kreationen wurden den Zuschauern gegen einen freiwilligen Obulus angeboten und jeder war vom Geschmack überrascht. Dieter Kettermann stellte die Bedeutung des Köchevereins vor und warb, an die Gastronomen von Mosel, Eifel und Hunsrück, nicht zuletzt im Interesse des Nachwuchses, für eine Mitgliedschaft im Verein. Info: [email protected] und 0171 77 111 34. Weitere Fotos: https://www.facebook.com/groups/121252988071204

04/12/2024

16/10/2024

12. Monatstreffen der Miniköche Mosel in der Berufsbildenden Schule in Bernkastel-Kues

Bernkastel-Kues. Die Moselregion Traben-Trarbach-Kröv und die Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH engagieren sich gemeinsam für das Projekt Miniköche Mosel, bei dem Kinder monatlich verschiedene gastronomische Betriebe besuchen.

Beim jüngsten Treffen der Miniköche Gruppe Mosel in der Berufsbildenden Schule Bernkastel-Kues durften die Miniköche unter Anleitung der Köche Peter Siegmund, Lothar Hangauer und Oliver Probst eines ihrer Lieblingsgerichte zubereiten: Fischstäbchen mit Remoulade und Kartoffeln. Doch anstatt auf Tiefkühlprodukte zurückzugreifen, übernahmen die Kinder die Zubereitung selbst. Frische Fischfilets wurden von den Miniköchen eigenhändig paniert und anschließend frittiert. Auch die Remoulade war hausgemacht – mit frisch gehackten Gewürzgurken, Eiern und Kräutern.

Neben dem Kochen lernten die Miniköche bei Hanne Mundt, wie man einen Tisch richtig deckt. Dabei ging es darum, welches Besteck wohin gehört, in welcher Reihenfolge es angeordnet wird und wie viel Abstand man lassen sollte, damit alles ordentlich aussieht. Mit Marina Noack tauchten die Kinder in die Welt der Milchprodukte ein. Sie rätselten gemeinsam über die verschiedenen Inhaltsstoffe und lernten, wie Milch entsteht und welchen Weg sie vom Bauernhof bis hin zum fertigen Käse nimmt. Beim gemeinsamen Abendessen genossen die Miniköche ihr selbst gekochtes Essen. Einige holten sich mehrmals Nachschub, und am Ende waren die Teller alle leer.

Ein herzliches Dankeschön geht an die Lehrkräfte Hanne Mundt und Marina Noack sowie die Köche Oliver Probst, Peter Siegmund und Lothar Hangauer für den tollen Nachmittag! Die Kinder hatten sehr viel Spaß und freuen sich schon auf ihr nächstes Miniköche-Treffen im Hotel Restaurant Zeltinger Hof.
Pressemeldung Regionalinitiative Faszination Mosel / Kreisverwaltung Bernkastel-Wittlich
(Foto: Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH)

28/09/2024

24/09/2024