Landhaus Begatal

12/10/2026

09/10/2026

Jetzt stellt Malte die blöden Fragen. 😂🙈
„Chef, was machen Sie da?“

Heute bekomme ich am Herd meine eigene Medizin – und Max bekommt auch noch einen Spruch ab. Sein Blick: unbezahlbar! 😂

Und bevor die Kräuterexperten loslegen: Natürlich weiß ich, dass in der klassischen Maggi-Würze kein Liebstöckel steckt. Ich nehme Malte nur auf den Arm. 😇🌿

Nebenbei läuft die Vorbereitung für unser Catering: Kartoffelsuppe und Saltimbocca mit Kalbsrücken, Parmaschinken und Salbei. 👨‍🍳

Wer soll künftig die Fragen stellen: Malte oder ich? 👇😄

08/10/2026

„Nein, Chef!! Das ist unsere Gemüsebrühe!“ 😂👨‍🍳

Malte hat den Saucenansatz im Griff. Ich teste heute eher seine Geduld. 🙈

Für unsere Jus röstet er das Fleisch separat im Kombidämpfer vor. So bekommt alles ordentlich Röstaromen, obwohl der Topf zu klein ist. Das Röstgemüse wird mit Tomatenmark angeröstet und mit Rotwein abgelöscht – gleich kommt das Fleisch dazu.

Und der Topf daneben? Hat damit nichts zu tun, Chef! 😅

Bei uns werden alle Saucen und Fonds frisch gekocht. Manche brauchen bis zu 48 Stunden. Das kostet Zeit, Energie und Geduld – aber genau diesen Geschmack wollen wir auf euren Tellern haben. ❤️

Malte weiß mittlerweile: Guter Geschmack braucht Geduld. Mit der Sauce. Und manchmal auch mit dem Chef. 😉

Kommt vorbei und probiert, was bei uns so lange im Topf steckt – im Landhaus Begatal in Dörentrup!

06/10/2026

Stas sorgt schon mal für Vorfreude. 🍸☕
Kräftig shaken, eingießen – fertig ist der Espresso Martini!

Ab morgen sind wir nach unseren Ruhetagen wieder erholt für euch da. Und Donnerstag heißt’s: Loaded Schnitzel mit Bratkartoffeln! 🤤

Erst lecker essen, dann noch einen Cocktail? Macht euch einen schönen Abend bei uns im Landhaus Begatal. ❤️

03/10/2026

„Max, was machst du da?“ 🔪🎃

Aus groben Würfeln werden feine Brunoise – Max hat dazugelernt! Und wenn der Chef sagt „Ich bin stolz auf dich“, darf man ruhig mal grinsen. 😄👏

Die feinen Kürbiswürfel brauchen wir für unser veganes Kürbis-Tatar. Tatar ohne Fleisch? Klar! Auch das ist unsere Landhaus-Küche: saisonal, kreativ und mit Lust auf neue Ideen. 🍂

Neugierig, wie das schmeckt? Kommt ins Landhaus Begatal in Dörentrup und entdeckt unsere Herbstküche. 🍽️

Würdet ihr Kürbis-Tatar probieren? 👇

02/10/2026

„Malte, füllst du da Erdbeercreme ab?“ 🍓😂

Fast … es ist Rote-Bete-Hummus für unser heutiges Fingerfood-Buffet! Kichererbsen, Rote Bete, Tahini – also Sesampaste 😉 –, Knoblauch, Salz und Zitrone. Keine Limette! 🍋

Auch das ist Landhaus-Küche: Heimat im Herzen, die Levante auf dem Teller. Für eure Feiern darf es bei uns auch mal über Lippe hinausgehen. 🌍❤️

Würdet ihr direkt zugreifen?

01/10/2026

„Max, was machst du denn da?“ 🦆
„Ich würze unsere Bauernente.“
Und plötzlich reden wir über Füße. 😂

Keine Sorge: Beifuß ist ein Würzkraut – und Max weiß genau, was an unsere Ente gehört: Salz, Pfeffer, Majoran und Beifuß. Der Chef musste nur noch einmal nachfragen. 😉

Lust auf Bauernente? Dann kommt ins Landhaus Begatal und lasst euch den Herbst schmecken! 🍂

Wer von euch verwendet Beifuß beim Kochen?

30/09/2026

Chef am Pass 👨‍🍳

Ob Landhausschnitzel oder Lachsroulade … ich richte an, ihr genießt. Ein Lächeln vom Chef gibt’s dazu. 😉

Welcher Teller darf’s für dich sein? 🍽️
Kommt vorbei ins Landhaus Begatal in Dörentrup!

29/09/2026

Anastasia, was machst du? 👀

Sie bringt unser Estragon-Hähnchen an den Tisch. Und falls ihr noch überlegt, was ihr bestellen würdet: Gebratene Feige mit Ziegenfrischkäse, Lachsroulade, Hirschrücken und Bauernente gehören gerade zu euren Favoriten. 🤤

Welcher Teller wäre eurer? Ab morgen servieren wir euch wieder eine leckere Auszeit im Landhaus Begatal. Reserviert euch einen Tisch und lasst es euch gut gehen! 🍽️

28/09/2026

Ein toller Rotwein, Dominic! … Moment mal, der ist ja weiß! 🍷😄

Bei in Hiddesen habe ich Weine für unsere Herbst- und Winterkarte probiert. Dabei hat Dominic mich mit einem Blanc de Noir überrascht.

Das heißt „Weißer aus Schwarzen“: Er wird aus dunklen Trauben gemacht. Weil der Saft schnell von den Schalen getrennt wird, bleibt der Wein hell. Die rote Farbe steckt nämlich vor allem in den Schalen.

Und falls euch einer der neuen Weine bei uns nicht schmeckt: Dominic hat sie empfohlen. 😉 Spaß beiseite: Ich freue mich schon darauf, euch unsere Auswahl im Landhaus Begatal einzuschenken!

Was trinkt ihr am liebsten: Weißwein, Rotwein, Rosé – oder habt ihr einen ganz bestimmten Lieblingswein?