Wie sind die Öffnungszeiten?

Dienstag 18:30 - 22:00 Mittwoch 18:30 - 22:00 Donnerstag 18:30 - 22:00 Freitag 18:30 - 22:00 Samstag 12:00 - 14:00 18:30 - 22:00

JanDiekjobst

Name: JanDiekjobst
Address: Lange Straße 19, Detmold, 32756, DE
Telephone: +495231980990

🌟 Sternekoch aus Detmold. Regionale Küche, kreative Aromen. Folge für Inspirationen & Events! 🍴

30/05/2026

Frühling auf einem Löffel. 🌿
Eine Crostade mit frischer Erbse, Schafskäse und Estragon — drei Zutaten, ein Handwerk. Knusprige Schale, cremige Basis, Erbsen direkt aus der Saison. Jedes Detail hat einen Grund.
Fine Dining in Detmold. 📍
Tisch reservieren → Link in Bio
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This is what spring tastes like. 🌿
A pea and goat’s cheese crostade with tarragon — one bite, three ingredients, pure craft. Crispy shell, creamy base, garden-fresh peas. Every detail is intentional.
Fine dining in the heart of Detmold
Reserve your table → link in bio

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28/05/2026

Wenn die Tür aufgeht – und man sofort weiß: hier gehöre ich hin. 👌 Historisches Flair, blumenverzierte Wände, warmes Licht und der Blick über die Dächer von Detmold. Das Detmolder Hof ist kein gewöhnliches Hotel – es ist ein Gefühl. Gönn dir eine Auszeit, die wirklich ankommen lässt. Ein Kurzurlaub mitten in Detmold, der sich anfühlt wie eine andere Welt. Und das Beste? Direkt im Haus erwartet dich das Restaurant jan DIEKJOBST – für Abende, die man so schnell nicht vergisst.
🎁 Unsere Arrangements sind das perfekte Geschenk – für dich, für jemanden, dem du etwas Besonderes gönnst.
👉 Jetzt informieren & buchen – Link in der Bio.

📍 Detmolder Hof, Detmold
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27/05/2026

Manche Gerichte erzählen keine Geschichte.
Sie hinterlassen ein Gefühl.
Unser Chawanmushi mit Erbse, Frühlingskräutern und gegrillter Orange verbindet feine Tiefe mit Leichtigkeit. Cremig, frisch, rauchig, zitrisch – jede Nuance bewusst komponiert, ohne den Geschmack zu verstecken.
Reduktion auf das Wesentliche.
Präzision bis ins Detail.
Genau dafür steht Jan Diekjobst.
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26/05/2026

Es gibt Gerichte, die man isst – und solche, die man fühlt.

Unser Chawanmushi mit Erbse, Frühlingskräutern und gegrillter Orange ist beides. Jede Schicht gedacht, jede Farbe gewollt – und trotzdem: purer, ehrlicher Geschmack.

Das ist Jan Diekjobst. Detailverliebt bis in die letzte Blüte.

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24/05/2026

Nicht irgendwo in Italien – sondern mitten in Detmold. ☀️🤌
Mitten im Herzen von Detmold auf unserer Terrasse sitzen, das Treiben der Stadt genießen und sich kulinarisch verwöhnen lassen.

Ob Lunch in der Sonne, ein Glas Wein am Nachmittag oder Fine Dining am Abend in unserem Restaurant – hier entstehen besondere Momente, die bleiben. 🫶🏻

Und manchmal fühlt sich ein Abend im Detmolder Hof einfach wie ein kleiner Kurzurlaub an.

Unsere Fine Dining Arrangements mit Übernachtung sind das perfekte Geschenk für Genießer, Romantiker und Menschen, die gemeinsame Zeit schätzen.

Wer würde hier gerne einen Sommerabend verbringen? ☀️👇

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21/05/2026

Sommer. Genuss. Eleganz.
Morgen startet unsere neue Karte im jan Diekjobst Restaurant – inspiriert von warmen Sommerabenden, feiner Aromatik und der perfekten Balance zwischen Erde und Eleganz. 🫶🏻
Freut euch auf kreative Kompositionen mit Hummer, Hamachi, Maibock, Erbse, Kohlrabi und Fregola – begleitet von frischen Nuancen aus Erdbeere, Aprikose und Fichte. Eine Küche voller Tiefe, Leichtigkeit und Emotion. 🧡
Ein Abend im Sommer – neu interpretiert.
Reserviert euch euren Tisch und erlebt Fine Dining auf höchstem Niveau in Ostwestfalen-Lippe.
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19/05/2026

Zwei Abende.
 Warme Luft. Kalte Gläser. Gute Musik. Und Menschen, die den Sommer feiern, wie er sein sollte.

Am 14. & 15. August wird unser Sommerfest wieder zu einem Ort für Genuss, Begegnungen und lange Nächte unter freiem Himmel.
 Feines Essen, besondere Weine, entspannte Stimmung — und dieser Moment, wenn man eigentlich längst gehen wollte, aber einfach bleibt.

Freitag reservieren wir euch gerne noch euren Platz. Für Samstag gibt es nur noch wenige freie Plätze.

📞 Reservierung telefonisch 📧 Oder ganz einfach per Mail

Der Sommer wartet nicht. ☀️

dining

17/05/2026

Gegrillter Spargel trifft Morchel. Estragon trifft Kalb. Frühling 🌱 auf dem Teller – und jedes Detail hat seinen Grund.

Wenn Saison und Handwerk sich begegnen, entsteht genau das: ein Gericht, das nicht erklärt werden muss. Das man einfach schmecken sollte.

Kalb | gegrillter Spargel | Morchel | Estragon – noch bis Donnerstag auf der Karte 👌

📍 Detmolder Hof, Detmold

14/05/2026

Genuss entsteht nicht zufällig 👌Wir entwickeln jedes Gericht aus Präzision, Produktverständnis und dem Anspruch, jede Komponente bis ins Detail auszubalancieren.

Buttermilch | Kopfsalat | Verbene
geröstete Molke

Ein Dessert, das Spannung über Kontraste erzeugt: kühle Frische, feine Säure, kräuterige Leichtigkeit und die tiefen Röstaromen der Molke. Jeder Arbeitsschritt vollendet das Gericht zu dem, was es ist – Temperatur, Konsistenz, Textur und das finale Anrichten greifen präzise ineinander.

Regionale Produkte bilden für uns die Grundlage. Daraus entsteht ein Fine-Dining-Erlebnis mit Charakter, Klarheit und Tiefe. Detailverliebt komponiert, reduziert auf das Wesentliche und getragen von Handwerkskunst.

Unser Anspruch: Wir verbinden moderne Spitzenküche mit Herkunft, Saison und kompromissloser Qualität – und schaffen so kulinarische Erlebnisse, die weit über den Teller hinausgehen.

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12/05/2026

Chawanmushi neu gedacht. Erbse, Frühlingskräuter & Blutorange — ein Gericht zwischen Präzision, Leichtigkeit und intensiver Aromatik. 🌿🍊

In diesem Video zeigen wir euch jeden einzelnen Schritt unseres Anrichteprozesses im Restaurant — vom ersten Handgriff bis zum finalen Teller.
Warum jede Komponente genau dort liegt, wie Texturen aufgebaut werden und wie aus wenigen Produkten ein Fine-Dining-Erlebnis entsteht.

Fine Dining aus Ostwestfalen-Lippe.
Modern. Regional inspiriert. Präzise gekocht.
Welche Komponente würdet ihr zuerst probieren?

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Adresse

Lange Straße 19
Detmold
32756

Öffnungszeiten

Dienstag	18:30 - 22:00
Mittwoch	18:30 - 22:00
Donnerstag	18:30 - 22:00
Freitag	18:30 - 22:00
Samstag	12:00 - 14:00
	18:30 - 22:00

Telefon

+495231980990

Webseite

https://www.jandiekjobst.de/

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