12/07/2026
☀️ Sommerpause. Für euch geschlossen. Für uns voller Ideen.
Vom 20. Juli bis einschließlich 4. August gönnen wir uns eine kleine Auszeit.
Nicht, weil wir keine Lust mehr haben.
Sondern weil wir nach vielen Monaten Vollgas genau das brauchen, was auch jeder Motor irgendwann braucht: eine kleine Pause.
Ein paar Tage zum Durchatmen.
Für unsere Seele.
Für unser Team.
Für neue Inspiration.
Und um mit frischer Energie zurückzukommen.
Denn eines können wir einfach nicht:
Stillstehen.
Während andere vielleicht die Füße hochlegen, rattert bei uns der Kopf schon wieder los. Zwischen einem guten Glas Wein, einer kleinen französischen Brasserie oder einem gemütlichen Bistro entstehen oft genau die Ideen, die später auf eurem Teller landen.
Und auch während unserer Sommerpause tut sich im ANDERSWO einiges.
Unsere Küche bekommt eine riesige Kippbratpfanne – ein echtes Arbeitstier. Nicht, damit wir schneller werden. Sondern damit wir noch mehr Möglichkeiten haben. Mehr Platz für gutes Handwerk. Mehr Freiheit für neue Gerichte. Mehr Raum für Ideen, die bisher einfach nicht umsetzbar waren.
Seit Monaten hören wir immer wieder dieselbe Frage:
„Mario, wann gibt's bei euch eigentlich Schnitzel?“
Die Antwort lautet:
BALD.
Aber eben nicht irgendein Schnitzel.
Wenn wir etwas auf die Karte setzen, dann muss es unseren Namen verdienen.
Goldbraun gebraten.
Knusprig.
Saftig.
Mit Spiegelei.
Mit Rösti.
Mit einer richtig kräftigen Champignonrahmsoße.
Als Cordon Bleu.
Vielleicht als Pfefferschnitzel.
Und wahrscheinlich noch mit der einen oder anderen Überraschung.
Wir probieren.
Wir diskutieren.
Wir verwerfen.
Wir fangen wieder von vorne an.
Wir fluchen auch mal.
Und irgendwann kommt dieser eine Moment, in dem wir uns anschauen und sagen:
„Genau so. Jetzt ist es ANDERSWO.“
Nach unserem Urlaub bekommt unsere Küche außerdem Verstärkung. Ein neuer Koch wird unser Team bereichern, neue Ideen mitbringen und gemeinsam mit uns den nächsten Schritt gehen.
Wir ruhen uns nicht auf dem aus, was wir erreicht haben.
Wir entwickeln uns weiter.
Nicht, weil wir müssen.
Sondern weil wir es wollen.
Denn unser Ziel war nie, einfach nur satt zu machen.
Wir möchten, dass ihr nach Hause geht und sagt:
„Da müssen wir wieder hin.“
Ab Mittwoch, dem 5. August, sind wir wieder für euch da.
Mit neuer Energie.
Mit neuer Technik.
Mit neuen Ideen.
Mit neuer Inspiration.
Und mit ganz viel Herzblut.
Denn eines hat sich in all den Jahren nie verändert:
Stillstand war noch nie unser Rezept.
🇫🇷 Ein bisschen Frankreich.
❤️ Ganz viel ANDERSWO.
