Hotel Schwanen

17/01/2026

Mit Schwanen-Bräu Ich bin auf Erfolgskurs! 6 Monate in Folge Top-Fan! 🎉

17/11/2025

29/10/2025

📣 Neues Extrablatt im Schwanen Bräu Bernhausen!

Der Herbst ist da – und mit ihm unsere neuen saisonalen Lieblingsgerichte 🍂
Freut euch auf wärmende Suppen, herzhafte Hausmannskost und feine Klassiker aus unserer Küche:

🥣 Rahmsuppe vom Hokkaido- & Muskatkürbis
🥩 Braumeistergulasch vom Bio-Weiderind
🐟 Gebratenes Zanderfilet im Speckmantel
🍎 Hausgemachter Apfel-Crumble & Kaiserschmarrn

Regional, ehrlich, schwäbisch – so schmeckt der Herbst bei uns! 🍻

28/10/2025

Ab sofort wieder erhältlich: Schwanen-Bräu Flaschenbier zum Mitnehmen!

Unsere handwerklich gebrauten Biere – nach dem bayerischen Reinheitsgebot und mit viel Leidenschaft hergestellt – gibt’s jetzt wieder in der 1-Liter-Flasche (8,12 € zzgl. 4 € Pfand).

Ob Schwanen Pils oder Schwanen Weißbier – echter Braugenuss, naturtrüb und frisch abgefüllt.
Zum Verschenken, Probieren oder einfach für den Feierabend daheim. 🍺✨

22/10/2025

🚨 SAVE THE DATE 🚨
Emmas-Revival-Abend im Schwanen Bräu Bernhausen!

📅 Freitag, 31.10.2025
🕘 Ab 21:00 Uhr
🎟️ Eintritt: 5 €
🎧 DJ Laz sorgt für die Beats!
🍹 Keine Reservierung – einfach kommen, feiern & genießen!

Fun – Drinks – Musik!!!
Let’s make it a night to remember! ✨

11/10/2025

08/10/2025

Es ist soweit! 🎉
Unser Herbstfest steht vor der Tür – dieses Wochenende wird gefeiert! 🍺🍂

Freitag geht’s los mit dem traditionellen Fassanstich (18:33 Uhr) und 15 Litern Freibier!
Dazu gibt’s zünftige Gerichte & Live-Musik mit Koi Limit an allen Abenden 🎶

Also: Freunde schnappen, Hunger & Durst mitbringen – wir freuen uns auf euch! 🙌

22/09/2025

🍂🍺 Herbstgenuss bei Schwanen Bräu 🍺🍂

Liebe Gäste,
vom 10. – 12. Oktober haben wir für euch täglich ein Sonderangebot – immer in Kombination mit einem
👉 0,5l Herbstfestbier oder
👉 0,4l alkoholfreiem Getränk.

Kommt vorbei, genießt die Herbststimmung und lasst es euch gutgehen – wir freuen uns auf euch! 🤗

Schwanen Bräu, Filderstadt-Bernhausen
0711 / 70 69 54
[email protected]

10/09/2025

01/09/2025

Wir werden es testen

Noch Zwei Wochen....

Werte Kundschaft, danke für die zahlreichen Namensvorschläge für unser neues Brot welches wir am Mo. 15.9.25 erstmals, danach immer Mo, Fr. und Samstags anbieten werden.

Der Name lautet Helbig`s Meisterstück

Dieses Brot ist, wie schon erwähnt, unsere Antwort auf die Industrieware die immer mehr Einzug in unsere Küchen hält.. In dem Brot ist alles vereint was handwerkliches Backwerk ausmacht.

Es enthält nur minimale Menge an Hefe.
Der Teig reift über 24 und wird danach ganz schonend ausgehoben und vorsichtig zu einem runden 2 kg Laib eingeschlagen.
Er ist so weich das er nur ganz behutsam geformt werden kann,
er wird nicht rund gewirkt wie ein klassisches Brot.

Was sind die Besonderheiten?

Durch die minimale Hefezugabe und die lange Reifezeit nach Slow Baking Methode haben die Mehleigenen Enzyme viel Zeit um Abbauvorgänge in Gang zu setzen. Hierbei werden nicht nur die Aromastoffe hervorgebracht, nein, zum anderen machen diese Enzyme in der Zeit die Arbeit welche später der menschliche Organismus nicht mehr leisten muss. Unserem Körper wird damit viel Arbeit erspart, es ist bekömmlicher, wie man so schön sagt.
Zum anderen, bitte aufpassen:
Die wichtigen Vitamine welche im Getreide stecken können vom Menschen nur dann verwertet werden wenn diese vorher dank langer Reifezeit von den mehleigenen Enzymen aufgeschlossen worden sind.
Ein Brot dessen Getreide 3h nachdem es erstmalig mit Wasser in Berührung kam schon wieder gebacken aus dem Ofen kommt enthält lediglich Vitamine die vom Körper nicht genutzt werden können und werden daher ohne Wirkung wieder ausgeschieden. Man ist satt, schön, aber mehr auch nicht. Die Vitamine sind wertlos, dafür hat der Magen viel Arbeit. Vitamine müssen zwingend aufgeschlossen werden damit sie vom Menschen verwertet werden können.

Deshalb haben wir parallel zu unseren Bio-Broten jetzt ein Brot im helleren Segment entwickelt.

Was ist noch besonders?

Über 2 h Backzeit führen zu einer dicken, aber zartsplittrigen Kruste. Dies bringt viel Aroma, weil diese Aromen über die Kruste durch natürlichen Sog im Brot dann in Krume übergehen. Außerdem schützt diese vor dem austrocknen.

Natürlich mit Natursauerteig, wie in allen unseren Broten, über diesen kommt auch die minimale Hefemenge.

Frisch gepresste Kartoffeln, das wusste schon die Oma, bringt super natürliche Frischhaltung und Geschmack.

Zu guter letzt haben wir eine Methode entwickelt um ihm den typischen Holzofengeschmack zu verleihen.

Dies soll es nun für`s erste mal gewesen sein.
Am 15.9 geht`s los mit Einführangebot im Leinensack ( folgt...)

P.S: Das Brot kann selbstverständlich auch hälftig oder geviertelt
erstanden werden.
Der Preis wird sie überraschen, auch zu dem Thema möchte
ich gerne zeitnah etwas posten...

26/08/2025

Auch der Frühstücksbereich ist neu möbliert