01/08/2026
Reben, so weit das Auge reicht. Ein feiner Tropfen in der Hand. Und mittendrin unser Pinus.
Bei der Big Summer Party im Alten Torkel in Jenins haben und für das Seegut Zeppelin gekocht und ausgeschenkt, in einer Runde, die sich sehen lassen kann: das Mamesa aus Südtirol (18 GaultMillau-Punkte) und Stefan Jäckel vom Storchen Zürich (ein Michelin-Stern).
Philipps Gericht: gedörrter Kohlrabi vom Grill, Chililack, fermentierte Stachelbeere, Alblinsen, Vadouvancreme, krause Minze. Ein Gemüse, das sich zwischen offenem Feuer und großen Flaschen behauptet. Genau unsere Handschrift.
Dazu Bündner Wein in großer Form, aus 15-Liter-Flaschen – vom Sauvignon Blanc von Giani B***r bis zum gereiften Trocla Nera von Obrecht. Tobi Hess hatte die passenden Gläser parat.
Danke an .ch_jenins für einen Abend, der schmeckt und in Erinnerung bleiben wird!