05/09/2025
Liebe Freunde, sehr geehrte Gäste,
ist Euch auch schon aufgefallen, dass die liebe Gastronomie es schwer hat? Und wisst Ihr was das Schwierigste daran ist?
Na die Gäste selbstverständlich.
Alle anderen Parameter des Betriebes, kann ich als Unternehmer bestimmen und auch bei Euch Gästen, liegt es an meinen Entscheidungen, ob Ihr Euch das erste Mal auf den Weg macht und dann vor Allem, ob Ihr wiederkommen möchtet.
Das ist meine feste Überzeugung und genau deshalb, verstehe ich das mittlerweile unüberhörbare Gemauele nicht, liebe Kolleginnen und Kollegen.
Das Jammern und Maulen und vor allem Fordern, so garnicht mit laissez fairem Lebensstil oder entspanntem Genießen zusammengeht, wurde anscheinend vielerorts ausgeblendet.
Wie soll sich ein Gast bei uns wohlfühlen, wenn wir immer wieder erwähnen, dass es uns furchtbar schlecht geht? Das ist mit psychisch gesunden Gästen rein psychologisch nicht möglich und wie soll uns selbst ein kranker Mensch glauben, dass wir Gutes servieren, obwohl wir leiden.
Natürlich sehe auch ich die Herausforderung unserer Zeit und in der Gastro, vor allem die von Mai bis Ende 2025.
-Wir müssen etwas von den Coronahilfen zurück geben, was Geld war das uns am Leben gehalten hat und die Meisten, haben Ihre Steuerbescheide für 2023 bekommen, einem Jahr ohne Einschränkungen und mit viel Nachholbedarf und noch 7% MwSt auf Speisen, wo Übergewinn erzielt wurde. Da schlägt nach Veranlagung das Finanzamt und in der Folge die Stadt mit der Gewerbesteuer, eine richtig heftige Schneise. Das ist etwas, was echt kein Bock macht aber so ist die Realität.-
Dennoch ist es gut möglich weiter zu machen, auch wenn es nochmal anstrengend wird. Das ist eine Entscheidung. Einige geben auf, andere zünden ihre Läden an und hoffen auf die Versicherung aber wer kann und Bock hat, lasst uns weitermachen.
Viele Grüße und gute Nacht
Oliver
Einfach mal gutes
im
