Seit 1855 betrieb Metzgermeister Johann Margaf in seinem Anwesen an der Strasse nach Schaffhausen eine sogenannte “Kranzwirtschaft”, die “Restauration Margraf” genannt wurde. Nach fast 50 Jahren erwarb der Metzger Josef Jäger im Jahr 1904 das Margräfsche Anwesen und führte nach räumlichen Erweiterungen sowohl Metzgerei als auch Restauration unter dem Namen “Kranz” weiter. Nach dem Tode Josef Jäger
s betrieb dessen Witwe den “Kranz” mit kurzzeitiger Unterbrechung weiter und übergab ihn, inclusive der Metzgerei, 1931 pachtweise an ihren Sohn, Metzgermeister Stefan Jäger. Dieser begann 2 Jahre später mit dem Bau eines Schlachthauses. Mit der Schliessung des “Kranz” im Jahr 1958 endete eine 54-jährige Familientradition. Acht Jahre später erwarb der Metzgermeister Erich Stier die Metzgerei und das Gasthaus und führte beide zusammen mit seiner Frau Gertrud weiter. Im Jahr 1975 erfolgte der Abbruch des alten Gasthauses und der Neubau eines Wohn- und Geschäftshauses mit Gastwirtschaft die Familie Stier. Bereits 1 Jahr später öffnete der sanierte “Kranz” wieder seine Pforten und galt als Musterbeispiel für die Sanierung des alten Gottmadinger Ortskerns. Die Eheleute Erich und Gertrud Stier errichteten dann 1988/89 auf der gegenüber liegenden Seite der Hauptstraße, wo bis dahin das zum Betrieb gehörende Ökonomiegebäude stand, ein Wohn und Geschäftshaus mit Gaststätte und Hotel. März 1990 führen Sie dort eine Gaststätte und ein Hotel mit dem traditionellen Namen “Kranz”. Das neue Gästehaus wurde 1998 eingeweiht, bei der Ausstattung wurde viel Wert auf Wohnlichkeit und Bequemlichkeit gelegt. Am 01.10.2007 ging der Betrieb auf Petra Stier über.
