10/06/2026
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Vergangene Woche wurde es ernst: Köche-EndprÃŒfung und wir sagen Euch⊠das ist kein âmal eben was kochenâ. ð
ð ððšð«ð¬ð©ðð¢ð¬ð, ððð®ð©ðð ðð§ð , ððð¬ð¬ðð«ð
ð feste Vorgaben
ð Pflichtzutaten, die zu mindestens 50 % verarbeitet werden mÃŒssen
ð und das Ganze natÃŒrlich auf den Punkt gekocht
Mit dabei waren bei einer PrÃŒfung u. a.:
ð± 500 g Spargel
𥩠200 g luftgetrockneter Schinken
ð 1,8 kg Zander
ð 800 g Blattspinat
ð 300 g Erdbeeren & 250 g Mascarpone
Klingt erstmal nach Einkaufsliste, wird aber zur echten Herausforderung, wenn daraus ein komplettes MenÌ entstehen soll.
Das Ergebnis? ð
ð¥ Vorspeise
Spargelsalat mit Orangen-Vinaigrette & luftgetrocknetem Schinken
ð Hauptgang
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Beurre blanc, Blattspinat-Fenchel-GemÌse, Tomaten-Concassé & Petersilienkartoffeln
ð Dessert
Erdbeer-Mascarpone-Traum mit Mandel-Amaretto-Biskuit
Wir sind stolz auf alle, die sich dieser Herausforderung gestellt haben und fiebern definitiv immer dabei mit.
