25/10/2015
Wer war eigentlich St. Martin?
Der heilige Martin von Tours wurde um 316 nach Christus in Pannonien (im heutigen Ungarn) geboren. Wie auf der Website des Bistum Augsburgs zu lesen ist, war Martin Soldat und diente bereits mit 15 Jahren der römischen Armee. Etwa in dieser Zeit traf er im Winter auf einer Straße einen armen Bettelmann. Der spärlich bekleidete Bettler flehte Martin um eine Gabe an. Daraufhin teilte dieser seinen Mantel mit dem Schwert und gab dem Bettelmann eine Hälfte des Mantels, so die Legende. In der folgenden Nacht erschien Martin Jesus Christus im Traum und gab sich als der Bettler zu erkennen. Dieses Ereignis war für Martin der Auslöser, sich taufen zu lassen, seinen Soldatendienst aufzugeben und Schüler des berühmten Kirchenlehrers Hilarius zu werden.
Später wurde Martin zum Bischof von Tours geweiht. Der Bischof war besonders für seinen asketischen Lebensstil bekannt und wurde nach seinem Tod vom Papst heiliggesprochen. Seither gilt St. Martin als Schutzpatron der Bettler, Soldaten, Waffenschmiede und Haustiere.
Sowohl der Gänsebraten als auch die kleinen Hefegebäcke sind ein beliebtes Essen am Martinstag. Warum es gerade eine Gans ist, erklärt folgende Legende: Als der äußerst bescheidene und zurückhaltende Martin von seiner Bischofswahl erfuhr, soll er sich in einem Gänsestall versteckt haben, um der Wahl zu entgehen. Doch die Gänse hätten ihn durch das laute Geschnatterte verraten und so fanden ihn die Bürger doch noch. Seitdem müssen es die Gänse büßen.
Aber auch eine schlüssige Theorie ist, dass sich der heutige Martinibrauch aus einem Abschiedsessen auf dem Bauernhof entwickelt hat: Der Martinstag als Rechtstermin spielte auf dem Land noch vor wenigen Jahrzehnten eine große Rolle. Bei den Bauern war Martini Zahltag für die Saisonarbeiter: Die Frauen und Männer, die bei der Ernte geholfen hatten, bekamen ihren Lohn. Bauern, die es sich leisten konnten, schlachteten Gänse oder Enten für das Essen, zu dem sich noch einmal alle versammelten, die den Sommer über zusammen gearbeitet hatten. Daher der Brauch, an diesem Tag eine Gans zu braten.
Wir wollen an diesen Brauch anknüpfen und alte Traditionen weiter führen. Wir bieten Ihnen auf Vorbestellung ein Martinsgans-Essen ab 4 Pers. Natürlich nicht nur am Martinstag sondern bis Weihnachten, aber gern auch als Gänsebraten à la carte.
Gänsebraten Essen: inclusive Vorspeise
und Beilagen + 1 Flasche Merlot
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Rinderbouillon
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frischer Feldsalat mit Himbeerdressing
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1 ganze Gans (verschiedene Größen entsprechen Personenzahl) gefüllt mit Äpfel, Zwiebel, Maronen,
dazu Kartoffelklöße, Apfelrotkohl,
bei 4 Pers. 20,90 € p.P.
bei 5 Pers. 19,50 € p.P.
bei 6 Pers. 18,90 € p.P.
