24/04/2026
DIESES UNKRAUT SCHMECKT DIR GARANTIERT!
Im Frühling zeigen sich die ersten zarten Blätter und genau die sind perfekt für einen richtig leckeren, leicht bitteren Wildkräutersalat. Wer’s ausprobiert, wird überrascht sein: Löwenzahn schmeckt intensiv, frisch und ist voller guter Bitterstoffe.
🌿 Rezept für 2 Portionen Löwenzahnsalat
Zutaten:
– 2 gute Handvoll junge Löwenzahnblätter (am besten vor der Blüte gesammelt)
– 1 Apfel (säuerlich, z. B. Boskoop oder Elstar)
– 2 EL Sonnenblumenkerne oder Walnüsse
– 1 TL Honig oder Agavendicksaft
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
– Salz & Pfeffer
So geht’s:
1. Löwenzahn gründlich waschen und grob zupfen.
2. Apfel entkernen, in feine Spalten schneiden.
3. Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
4. Aus Honig, Öl, Essig, Salz & Pfeffer ein Dressing anrühren.
5. Alles miteinander vermengen und sofort servieren.
👉 Tipp: Wer mag, kann noch etwas Feta oder gebratenen Halloumi dazugeben. Passt super!
🟡 Wild, regional & gesund – und garantiert ein Gesprächsthema am Tisch.
➡️ Schon mal Löwenzahn probiert? Oder hast du ein eigenes Wildkräuter-Lieblingsrezept?
www.villa-stark.eu
Urlaub wie ein König – Entdecke das Erzgebirge und Marienberg von seiner schönsten Seite – Wanderungen im Sommer oder Skifahren im Winter.
