20/12/2025
Durchbruch für das Gastgewerbe: 7 % Mehrwertsteuer auf Speisen kommen
Politik hält Wort – Bundesrat stimmt zu
Ein starkes Signal für das Gastgewerbe: Der Bundesrat hat heute dem Steueränderungsgesetz zugestimmt. Damit gilt ab dem 1. Januar 2026 dauerhaft der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von 7 Prozent auf alle Speisen in der Gastronomie. Der Präsident des DEHOGA Rheinland-Pfalz, Gereon Haumann, begrüßt die Entscheidung ausdrücklich: „Die 7 Prozent Mehrwertsteuer für Speisen in der Gastronomie sind die wichtigste Maßnahme zur Stärkung unserer Restaurants, Wirtshäuser, Cafés und Caterer. Damit wird endlich Steuergerechtigkeit hergestellt und Existenzen sowie Arbeitsplätze werden gesichert.“ Steuergerechtigkeit und fairer Wettbewerb Mit der einheitlichen Besteuerung von Speisen wird eine jahrelange Ungleichbehandlung beendet. Während für Lieferdienste und den Einzelhandel seit jeher 7 Prozent galten, mussten gastronomische Betriebe bislang höhere Steuern tragen. „Diese Benachteiligung wird jetzt verlässlich beseitigt. Das ist konsequent, richtig und überfällig“, so Haumann. Rückenwind in herausfordernden Zeiten Angesichts massiv gestiegener Kosten und der bevorstehenden Mindestlohnerhöhung verschafft die Maßnahme der Branche dringend benötigten Spielraum:
Sicherung von Arbeitsplätzen
Investitionen in Betriebe
faire Löhne
attraktive und bezahlbare Preise für Gäste
Gastronomie als Herz der Gesellschaft
Die Entscheidung ist auch ein klares Bekenntnis zur gesellschaftlichen Bedeutung der Branche: „Gastronomie schafft Begegnung, sozialen Zusammenhalt und Lebensqualität – in Städten wie im ländlichen Raum. Sie macht unser Land lebendig und liebenswert“, betont Haumann.
Darüber hinaus sichern gastronomische Betriebe regionale Wirtschaftskreisläufe und Wertschöpfungsketten – von Landwirtschaft, Winzern und Brauereien über Lebensmittelhandwerk bis hin zu Handel, Dienstleistern und Ausstattern.
Stärkung der Gemeinschaftsgastronomie
Besonders profitieren auch Gemeinschaftsgastronomen und Caterer, die täglich rund 17 Millionen Menschen in Kitas, Schulen, Krankenhäusern und weiteren Einrichtungen versorgen.
Erfolg durch jahrzehntelanges Engagement
Der Erfolg ist das Ergebnis eines langen, beharrlichen Einsatzes des DEHOGA auf Bundes- und Landesebene: „Dieser Durchbruch ist ein Gewinn für die gesamte Branche mit ihren zwei Millionen Beschäftigten – und für die Gesellschaft insgesamt“, so Haumann.
Dank an die Politik
Der DEHOGA bedankt sich bei den Regierungsfraktionen und den Ländern:
„Die breite Zustimmung im Bundesrat zeigt, dass der Erhalt der gastronomischen Vielfalt auch den Ministerpräsidentinnen und Ministerpräsidenten ein echtes Anliegen ist.“
