03/11/2022
:perfekt für den und den . ! Wie wäre es als mal mit einer herzhaften, vegetarischen - ??
Rotkohl ist einzigartig in seiner Farbgebung und bringt damit frischen Wind auf den Teller. Außerdem enthält er viele Mineralstoffe und Vitamine, die das Immunsystem stärken - perfekt für den Herbst und Winter. Wie wäre es als mal mit einer herzhaften, vegetarischen Rotkohl-Quiche? 😊
Zutaten für 1 Form (28 CM Ø):
200 g Mehl, 100 g weiche Butter und etwas für die Form, 1 Ei, ½ TL Zucker, Salz, 400 g Rotkohl, 1 rote Zwiebel, 1 EL Olivenöl, 1 EL Semmelbrösel, 3 Eier, 200 g Schmand, frisch gemahlener Pfeffer, frische Thymianzweige, 150 g Ziegenrolle
1. Aus Mehl, Butter, Ei, Zucker und Salz einen Mürbeteig
kneten und in Folie eingewickelt mindestens 40 Minuten im
Kühlschrank ruhen lassen.
2. Rotkohl in feine Streifen schneiden, mit ½ TL Salz in einer großen Schüssel kräftig kneten, circa 30 Minuten
ruhen lassen.
3. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, in Öl andünsten. Rotkohl und 100 ml Wasser dazugeben, circa 20 Minuten dünsten, abkühlen lassen.
5. Quicheform ausbuttern, mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig ausrollen, der Form anpassen, einen Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals ausstechen.
6. Rotkohl in der Form verteilen, Eier mit Schmand verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, über den Rotkohl gießen und die Thymianzweige darauf geben.
7. Ziegenrolle in Stücke schneiden, Quiche damit belegen, circa 50 Minuten backen.
Dieses und viele weitere Rezepte mit Rotkohl findet ihr in der aktuellen LandIdee. Viel Spaß beim Nachkochen! 😊
📷 Brigitte Sporrer
