Wern's Mühle

23/08/2026

Noch eine Woche Fischtime von Slow Food Saarland – und wir möchten mit zwei weiteren leckeren Angeboten richtig Appetit machen:
- Flammkuchen „Fischtime“: hausgeräucherter Saibling vom Forellengut Rosengarten, Rucola & hausgemachte Dill-Senfsauce (Flammkuchen gibt es nur noch Donnerstag & Freitag!).
- Unsere kleine Fischvorspeise: Hausmarinierte Lachsforelle vom Forellengut Rosengarten, gegrillte Mini-Wassermelone vom Pfälzer Biolandhof Merz & Limonen-Mayonnaise.

Wir freuen uns auf Euch und auf die letzte Woche Fischtime!
Freie Kapazitäten könnt ihr direkt online sehen und auch buchen unter: https://unsere.werns-muehle.de/reservieren/

16/08/2026

Was für ein genussvolles erstes Wochenende der Fischtime 2026, initiiert von Slow Food Saarland!
Vom 14. bis 30. August 2026 sind wir dabei und zeigen, wie vielfältig, hochwertig und genussvoll regionaler Fisch sein kann.
„Wir machen bei der Fischtime von Slow Food Saarland mit, weil wir Fisch nicht nur als Lebensmittel sehen, sondern als wertvolles Stück Natur – und weil wir mit Leidenschaft zeigen möchten, wie gut bewusster Genuss, regionale Verbundenheit und nachhaltiger Umgang mit unseren Ressourcen zusammenpassen.“
Da wir unsere Gerichte frisch zubereiten und anbieten, solange sie verfügbar sind, kann es kurzfristig zu Änderungen auf unserer Karte kommen.

Lust auf Fischtime bei uns?
Dann kommt gerne vorbei und genießt unsere Fischgerichte – noch bis zum 30. August 2026: https://unsere.werns-muehle.de/reservieren/

Die Gerichte:
- Gebratenes Saiblingsfilet vom Forellengut Rosengarten|Schnibbel-Bohnen|Grumbeerkichelche
- Garnelenpraline: gebratene Garnele und Saiblingsfilet vom Forellengut Rosengarten|grüner Curry Schaum|wilder Brokkoli
- Vitello forello: Tafelspitz vom Weiderind-18 Stunden rosa gegart, kalt aufgeschnitten|Crème von geräucherter Forelle vom Forellengut Rosengarten
- Gebratenes Filet von Gold- und Lachsforelle|Ofentomaten|Zucchini|Bandnudeln

11/08/2026

08/08/2026

Wir freuen uns, dass es geschmeckt hat! Bis zum nächsten Ma(h)l!

07/08/2026

Ein herzliches Dankeschön für die Einladung bei der Veranstaltungsreihe "Heimat näher im Blick" vom Ministerium für Umwelt, Klima, Mobilität, Agrar und Verbraucherschutz mitwirken zu dürfen. Ein besonderer Dank gilt Patric Bies von der Bliesgau Ölmühle der mit seinem umfangreichen Wissen rund um Hülsenfrüchte maßgeblich zum Gelingen der Veranstaltung beigetragen hat. Besonders gefreut hat uns, dass wir das gemeinsam zubereitete „Gemüsecurry mit Bliesgaulinsen“ heute an die Gäste von Ingos kleine Kältehilfe ausgeben durften. Zusätzlich brachten wir frisch angerührten Beerenjoghurt sowie eine Geldspende mit, die Gäste unseres Hauses gespendet haben.
Wir hoffen, dass alles gut geschmeckt hat und freuen uns, auf diese Weise gemeinsam etwas Gutes bewirken zu können.
Danke für das Sponsoren der Linsen an die Bliesgau Ölmühle

07/08/2026

Heimisches Superfood in der Küche

Bei dieser „Heimat näher im Blick“-Tour drehte sich alles um das heimische Superfood Hülsenfrüchte. 🫛
Gemeinsam mit interessierten Saarländerinnen und Saarländern bereitete Staatssekretär Sebastian Thul Gerichte mit Hülsenfrüchten und weiteren regionalen Zutaten zu.
Unterstützt wurde er dabei von Familie Keller, den Inhabern der „Wern’s Mühle“. Für ihre Nachhaltigkeit wurde es als erstes saarländisches Restaurant in die Slow Food Chef Alliance aufgenommen.

Gekocht wurde für Ingos kleine Kältehilfe, ein Verein, der Unterstützung für obdachlose Menschen anbietet.

„Hülsenfrüchte sind echte Superfoods: Sie sind nährstoffreich, nachhaltig und lassen sich unkompliziert in den Alltag integrieren. Mit ihrem hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen leisten sie einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung“, sagt Sebastian Thul.

Fotos: MUKMAV / Kathrin Hinsberger

31/07/2026

Wir freuen uns sehr, dass unsere Tochter und Köchin Anna Keller und unser Familienbetrieb Werns Mühle im aktuellen Slow Food Magazin 04/2026 vorgestellt werden.

Im Interview erzählt Anna von ihrer Leidenschaft für kreative vegetarische Küche, ihrer Arbeit im Familienbetrieb und davon, warum Teamarbeit auf Augenhöhe für sie so wichtig ist.

„Mit Jüngeren arbeite ich deutlich gleichberechtigter.“

Außerdem spricht sie über Frauen in der Gastronomie, neue Impulse in der Küche und darüber, wie sich Tradition und moderne Ideen in unserem Familienbetrieb verbinden lassen.

Das vollständige Interview findet ihr im Slow Food Magazin 04/2026.

Wir sind stolz auf Anna und freuen uns, unsere Leidenschaft für gutes Essen, regionale Produkte und ehrliche Gastronomie mit euch zu teilen.

25/07/2026

Impressionen von unserer aktuellen Speisekarte.
Regional, saisonal und mit viel Liebe zum Handwerk zubereitet:
- Hausgemachte Maultäschle vom Mainzweiler English Longhorn-Kalb, dazu saarländische Gemüselinsen und frische Pfifferlinge.
- Unser veganes Gericht: Gebratenes hausgemachtes Tempeh aus Bliesgau-Linsen auf cremigem Pfifferlingsrisotto, mit Rote-Bete-Kirsch-Ragout, Salbei und Mohn.

Frische Zutaten aus der Region, ehrliche Küche und saisonaler Genuss – wir freuen uns auf Ihren Besuch!

16/07/2026

Wegen dem gemeldeten Unwetter bleibt der Holzofen aus...
Unsere Flammkuchen gibt es trotzdem!
Aus dem großen Schamottsteinofen in unserer Küche.