Wern's Mühle

18/05/2026

Noch eine Woche Glanrindwochen von Slow Food Saarland initiiert.
Mit dieser Aktion möchte Slow Food Saarland auf den Wert alter Nutztierrassen aufmerksam machen und zeigen, wie wichtig nachhaltige, regionale Landwirtschaft ist. Dabei steht auch die respektvolle Verarbeitung des ganzen Tieres im Mittelpunkt – Nose to Tail, mit Wertschätzung für jedes Stück.
Ein zentraler Ansatz dabei ist der Gedanke des „Arche-Passagiers“: Slow Food setzt sich damit für den Erhalt bedrohter Lebensmittel, Kulturpflanzen, Nutztierrassen und handwerklicher Produkte ein. Diese Vielfalt soll bewahrt werden, indem sie bewusst genutzt, verarbeitet und in die Küche zurückgebracht wird nach dem Motto "Nur was gegessen wird, kann erhalten werden."
Einige unserer Gerichte:
- Brust aus dem Wurzelsud mit Meerrettich
- Tatar mit gebackenem Kräuterei als Vorspeise
- Roulade aus dem Schmortopf
Unsere Gerichte wechseln laufend – bis das ganze Tier verarbeitet ist – und jedes Stück findet seinen besonderen Platz auf dem Teller.
Seid dabei und genießt die Vielfalt des Glanrinds – wir freuen uns auf euren Besuch!

08/05/2026

GLANRINDWOCHE 2026🐂🐂🐂
Heute großer in Bericht in der Saarbrücker Zeitung. Herzlichen Dank dafür.
Unter der Linde • Wirtshaus • St. Arnual
Wern's Mühle
Zum Dompropst
Gasthaus Rech Habach
Das Gasthaus im Panzhaus
Schnabels Restaurant
Gräfinthaler Hof
Hämmerle´S Restaurant
Gasthaus Höcherberg
Metzgerei Petermann
Keimacher Hof

01/05/2026

An alle, die an Feiertagen arbeiten

Daumen nach oben für alle, die heute arbeiten! 👍Während viele den Tag frei genießen, seid ihr im Einsatz: in Küchen, im Service, hinter den Kulissen. Ihr sorgt dafür, dass Menschen essen gehen, genießen und sich wohlfühlen können – auch an Tagen, an denen andere pausieren.

Gerade an Feiertagen wird besonders sichtbar, wie viel Einsatz, Teamarbeit und Leidenschaft in eurer Arbeit steckt. Ihr haltet Abläufe am Laufen, bleibt aufmerksam und freundlich, auch wenn es voll wird oder die Zeit knapp ist.

Danke an alle Köchinnen und Köche sowie Servicekräfte für euren Einsatz und eure Verlässlichkeit.

Respekt für das, was ihr jeden Tag leistet.

26/04/2026

Am 9. Mai haben wir noch ein paar Plätze frei!
Hier gibt's mehr Infos:
https://unsere.werns-muehle.de/kochkurs-saarland-veranstaltungen/

21/04/2026

Wir waren zur Jahrgangsprobe bei Weingut Geheimer Rat Dr. Von Bassermann-Jordan 🍷
Spannende Einblicke und tolle Weine – und das Beste: Wir haben einige mit ins Saarland gebracht. Ihr findet sie jetzt bei uns im Restaurant – auch alkoholfrei!

19/04/2026

Es war ein wirklich beeindruckender Moment, bei der Preisverleihung des Ursula-Hudson-Preises dabei zu sein. Besonders inspirierend war es, den Gedanken von Herrn Prof. Weiger zu folgen – ein Beitrag, der noch lange nachwirkt.

15.04.2026 - Ein Highlight der diesjährigen Verleihung des Ursula Hudson Preises auf der Slow Food Messe war die Rede von Prof. Dr. Hubert Weiger, Gründungsmitglied und Ehrenvorsitzender des Bundes für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V. (BUND). Er sprach über die Bedeutung nachhaltiger, bä...

17/04/2026

🚨Deutschland steckt in einer tiefen Krise und politische Entscheidungen drohen, sie weiter zu verlängern. Statt gezielt zu entlasten, wird Verantwortung zunehmend auf die Unternehmen abgewälzt.

🤝Das vermeintliche Entlastungsversprechen von 1.000 Euro auf Kosten Dritter ist der falsche Weg. Solche Maßnahmen brauchen Abstimmung mit der Wirtschaft und keine Entscheidungen über ihre Köpfe hinweg.

📊Die Zahlen sprechen eine klare Sprache: Reale Umsätze weiterhin unter Vorkrisenniveau, gleichzeitig drastische Kostensteigerungen bei Personal, Energie und Lebensmitteln. Viele Betriebe arbeiten am Limit, Insolvenzen steigen deutlich an.

⚠️Statt echter Entlastung wird von der Politik ein wesentlicher Teil der Verantwortung auf die Unternehmen verlagert. Das hilft weder den Betrieben noch den Beschäftigten.

📉Klar ist: Einzelmaßnahmen reichen nicht. Was es jetzt braucht, sind spürbare Entlastungen und mutige strukturelle Reformen, die den Betrieben langfristig Luft zum Atmen verschaffen.

02/04/2026

Es war uns eine Ehre und Freude!

26/03/2026

03/03/2026

Im Buchhandel Bücher König durften wir im Rahmen der Hülsenfrüchtewochen von Slow Food am Samstag, den 28.02.2026 eine ganz besondere Veranstaltung gestalten.

Passend zum Thema haben wir frisch aus dem Buch „Linsen, Erbsen, Bohnen und Co.“ gekocht – und natürlich durfte auch probiert werden. 🥣🌱

Hülsenfrüchte zeigen, wie vielseitig, nachhaltig und geschmackvoll pflanzenbasierte Küche sein kann – von herzhaft bis raffiniert.

Und das Beste:
📖 „Linsen, Erbsen, Bohnen und Co.“ ist weiterhin bei Bücher König erhältlich.

Danke an alle, die dabei waren – für den Austausch, das Interesse und die Begeisterung fürs gemeinsame Kochen!