19/11/2025
🔪🍳 Klaus wetzt die Messer und freut sich auf das, was er im November in seiner Gaststätte dauernd zubereitet: Traditionelle Gerichte, die ihm schon als Kind auf der Zunge zergingen. Wen die Lust auf Zungenragout oder „falsches Kotelett“ packt, sollte sich in Münchehagens Deutscher Eiche anmelden 😋
🍴 „Geschmack der Tradition“ nennt Nienburgs DEHOGA die November-Aktion. Sechs Restaurants sind mit Feuer, Flamme und Bratpfanne darauf eingestiegen und haben überlieferte Rezepte hervorgekramt. In Rehburg-Loccum wird diese Tradition in Rodes Hotel in Loccum und in der Deutschen Eiche serviert.
📜 Wie viel Tradition in Klaus‘ Gerichten steckt? Wenn er nicht gerade am Herd stehen müsste, würde er die Urkunde heraussuchen, mit der das Kloster Loccum seinen Vorfahren am 1. Juli 1770 die Schankrechte verlieh!
Zungenragout stand vor 255 Jahren vermutlich noch nicht auf der Speisekarte. Allzu viele Jahre dürften aber nicht vergangen sein, bis diese Spezialität auch Gästen angeboten wurde.
So, wie später auch dem kleinen Klaus, als mittags noch die ganze Familie beim Essen am großen Tisch saß. Fast wird er sentimental, wenn er davon erzählt…
Das alte Rezept muss er nirgendwo ablesen, das hat er im Kopf. Und wenn es um die Würze des Gerichts geht, erinnert er sich an das Aroma von früher. Schmeckt es wie bei Mutter oder Oma, darf es auf den Tisch!
„Wie früher!“, begleitet von einem wohligen Seufzen. So kommt es auch bei Klaus Frau Heike an, wenn sie serviert. Zumindest beim Zungenragout kennen die beiden das aber schon. Schließlich bereiten sie seit Corona-Zeiten am Tag vor Heiligabend diesen Festtagsschmaus in riesigen Mengen zu – für alle, die vorbestellt haben und gewillt sind, sich beim Abholen geduldig auf dem Flur zu drängeln. 200 Portionen? Kein Problem!
Ihr habt Appetit auf Traditionelles bekommen? Dann meldet Euch in der Deutschen Eiche an, damit Ihr Platz und Essen bekommt:
📍 Deutsche Eiche
Hauptstraße 36
31547 Rehburg-Loccum
📞 05037 2277
Öffnungszeiten:
Do – So ab 17.30 Uhr
So zusätzlich ab 11.30 Uhr
Guten Appetit!
