Hotel Sonneck

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Hotel Sonneck Kulinarisch verwöhnen wir Sie im Restaurant „Sonnenblatt“ mit einer frischen, regionalen Küche und Kräutern
aus dem eigenen Garten.

🌿 Tagen & Erholen im Naturpark Knüll
🍽️ Regionale, vegane & vegetarische Küche
🏊 Vitalbereich mit Schwimmbad & Sauna
🥾 Direkt am Premiumwanderweg Fabelweg Hutewald
🌳 GreenSign Hotel Level 4 zertifiziert Willkommen im Hotel Sonneck! 🌿✨

Unser familiengeführtes Hotel liegt idyllisch in Knüllwald-Rengshausen im
nordhessischen Knüllgebirge, mitten im Naturpark Knüll – nur wenige Kilometer von der Autobahn A7 entfernt. Egal ob Erholung oder Business: 60 Zimmer, aufgeteilt in Einzel-, Doppel- und Familienzimmer (fast alle mit Balkon oder Terrasse und WLAN), sowie neun moderne Tagungsräume für bis zu 80 Personen bieten den passenden Rahmen. In der Lounge „Laubhaufen“ sowie auf unserem großen Sonnenbalkon genießen Sie tagsüber Kaffee und Kuchen und lassen abends entspannt den Tag ausklingen. Für Ihre Freizeit und Erholung stehen Ihnen in unserem Vitalbereich „Am Olivenbaum“ unser Hallenbad
und die Sauna zur Verfügung. Direkt vor der Tür laden zudem die Premium-Wanderwege
im Naturpark Knüll zu ausgiebigen Touren ein. Gelebte Verantwortung: Wir sind stolz darauf, seit 2021 und auch 2024 nach dem anerkannten Nachhaltigkeitsstandard GreenSign (Level 4) zertifiziert zu sein! Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Familie Traue & das Team vom Hotel Sonneck

15/10/2026

Während ihr kurz durchatmet, kümmern wir uns um den Rest.

Wir bereiten euren Tagungsraum wieder vor, damit ihr nach der Pause ohne Umwege weitermachen könnt: konzentriert, entspannt und produktiv.

Denn eine gute Tagung funktioniert auch dann, wenn ihr gerade nicht im Raum seid.
Und hier geht`s zur Tagungsanfrage: https://hotel-sonneck.com/kontakt/tagungsanfrage

Mehr dazu seht ihr im Video.

Luftige Topfencreme mit Zwetschgensauce Cremig, luftig und herrlich fruchtig! Die feine Kombination aus Vanille, Zitrone...
12/10/2026

Luftige Topfencreme mit Zwetschgensauce

Cremig, luftig und herrlich fruchtig! Die feine Kombination aus Vanille, Zitrone und lockerer Topfencreme harmoniert wunderbar mit der fruchtig-leicht säuerlichen Zwetschgensauce. Frische Beeren sorgen für eine zusätzliche fruchtige Note.

Heute verraten wir euch das Rezept aus unserer Sonneck-Küche!

👨‍🍳 Zutaten für ca. 6 Portionen:

* 250 g Quark, abgetropft
* 200 ml Schlagsahne
* 2 Eiweiß (pasteurisiert)
* 30 g Puderzucker
* Abrieb von 1 Zitrone
* etwas Vanillemark
* Zwetschgensauce zum Servieren

Optional zum Garnieren:

* Frische Beeren
* Etwas Minze
* Schokoladendekor

🥄 So wird’s gemacht:

Lasst den Quark auf einem Küchentuch gut abtropfen. Schlagt die Sahne steif und vermischt sie anschließend mit dem Quark, dem Puderzucker, dem Zitronenabrieb und dem Vanillemark.

Schlagt das Eiweiß ebenfalls steif und hebt den Eischnee vorsichtig unter, damit die Creme schön luftig bleibt.

Zum Servieren formt ihr mit zwei Löffeln kleine Nocken und richtet diese mit der Zwetschgensauce an. Wer mag, garniert das Dessert zusätzlich mit frischen Beeren, Minze und etwas Schokoladendekor.

Viel Freude beim Nachmachen und guten Appetit! 😊

Speichert euch das Rezept gerne für euren nächsten Nachtisch!

Wildwochen im Hotel SonneckSeit dem 5. Oktober sind unsere Wildwochen gestartet. Freut euch auf herbstliche Wildgerichte...
07/10/2026

Wildwochen im Hotel Sonneck

Seit dem 5. Oktober sind unsere Wildwochen gestartet. Freut euch auf herbstliche Wildgerichte und saisonalen Genuss in gemütlicher Atmosphäre.

Kommt vorbei und entdeckt unsere aktuelle Wildkarte unter https://hotel-sonneck.com/essen-trinken

29/09/2026

Wenn Teams aus verschiedenen Regionen zusammenkommen, entscheidet die Lage mit darüber, wie entspannt eine Tagung beginnt.

Warum ein zentraler Tagungsort für überregionale Teams einen echten Unterschied machen kann, erfahrt ihr im Reel.

Hotel Sonneck – zentral in Deutschland, nahe Kassel und der A7 gelegen.

26/09/2026

Damit ihr euch bei uns rundum wohlfühlt, braucht es Menschen, die auch auf die Details achten.

Lisa kümmert sich im Hotel Sonneck unter anderem um unseren Vitalbereich, das Schwimmbad und eure Zimmer. Was dabei alles zu ihren Aufgaben gehört und worauf sie besonders achtet, zeigt sie euch im Reel.

17/09/2026

Frischer geht’s kaum. 🌿
Habt ihr euch schon mal gefragt, woher ein Teil der frischen Kräuter in unserer Küche kommt?

Die Antwort wächst direkt bei uns am Hotel: in unserem eigenen Kräutergarten. Vom Beet geht’s auf kurzem Weg direkt in die Küche.

Mehr davon seht ihr im Reel.

Unser Wandertipp für euch 🥾🌳Wenn ihr Lust auf eine längere Runde direkt ab Rengshausen habt, empfehlen wir euch den Fabe...
12/09/2026

Unser Wandertipp für euch 🥾🌳

Wenn ihr Lust auf eine längere Runde direkt ab Rengshausen habt, empfehlen wir euch den Fabelweg „Rund um den Rommelsberg“.

Auf rund 13 Kilometern geht es durch Wälder, vorbei an Wiesen und Äckern und immer wieder zu schönen Ausblicken über die Landschaft des Knülls. Unterwegs entdeckt ihr unter anderem eine alte Papiermühle, eine Furt mit Wasserspielplatz und die Brücke der ehemaligen „Kanonenbahn“.

Und das Praktische für unsere Gäste: Ihr könnt direkt in Rengshausen starten. 😊

👉 Karte, Tourdaten und GPX-Download findet ihr beim Rotkäppchenland unter https://www.rotkaeppchenland.de - hier nach "Rund um den Rommelsberg" suchen.

Ihr möchtet gleich ein paar Wandertage daraus machen? Dann schaut euch auch unser Wanderarrangement im Hotel SONNECK an.
👉 https://hotel-sonneck.com/arrangements

04/09/2026

Heute lernt ihr Olivier kennen. 👋

Olivier ist Teil unseres Serviceteams im Hotel SONNECK. Was er an seiner Arbeit, dem Miteinander im Team und der Umgebung besonders schätzt, erzählt er euch im Video. 🎥

Und vielleicht trefft ihr ihn bei eurem nächsten Aufenthalt auch persönlich an der Bar. 🍹

31/08/2026

Vielleicht bist Du bald Teil unseres Teams. 👋

Lisa arbeitet bei uns im Service und erzählt Dir im Reel, was sie an ihrer Arbeit im Hotel Sonneck besonders mag.

Aktuell suchen wir Verstärkung:

🍽️ Servicekraft (m/w/d)
🕒 Teilzeit, vorwiegend im Abendservice
📍 Knüllwald-Rengshausen
🙌 Quereinstieg möglich
📅 Beginn ab sofort

Was Dich bei uns erwartet? Unter anderem geregelte Arbeitszeiten ohne Teildienst, eine gute Einarbeitung, Betriebsurlaub in den hessischen Sommer- und Winterferien und ein Team, das sich auf Dich freut.

Alle Informationen zur Stelle und die Möglichkeit zur unkomplizierten Bewerbung findest Du hier:

recruitment.hotel-sonneck.com

28/08/2026

Wer sorgt eigentlich abends dafür, dass ihr euch bei uns rundum gut aufgehoben fühlt? 😊

Diana ist Teil unseres Teams im Abendservice. Was zu ihren Aufgaben gehört und warum sie gerne im Hotel Sonneck arbeitet, erzählt sie euch selbst im Video. 🎥

Adresse

Zu Den Einzelnen Bäumen 13
Remsfeld
34593

Öffnungszeiten

Montag 07:00 - 00:00
Dienstag 07:00 - 00:00
Mittwoch 07:00 - 00:00
Donnerstag 07:00 - 00:00
Freitag 07:00 - 00:00
Samstag 07:00 - 00:00
Sonntag 07:00 - 00:00

Telefon

+49568599957

Website

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