Hotel Landhaus Wachtelhof

Name: Hotel Landhaus Wachtelhof
Address: Gerberstrasse 6, Rotenburg, 27356, DE
Telephone: +4942618530
Price range: $$$
Rating: 4.8

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Rotenburg
Hotel Landhaus Wachtelhof

Familiengeführt, entspannt und eines der schönsten 5* Boutique & Wellness Hotels in Niedersachsen.
(491)

"Ihr Nest zwischen Tradition und Zeitgeist" in der Nordheide zwischen Bremen & Hamburg für Ihre Auszeit vom Alltag. Als familiengeführtes Privathotel empfängt Sie unser Landhaus Wachtelhof mit gelebter Gastfreundschaft und spürbarer Liebe für die Details bei Service und Ambiente.

02/06/2026

Kitchen Stories heute mit der Wachtel und dem Wachtelhof. Warum ist die Wachtel unser Wappentier?

26/05/2026

Wachtelhof-Kitchen Stories

Unsere Küche ist überhaupt nicht so Fisch-lastig wie es unsere Videos vermuten lassen. Aber die Makrele ist der Frühlings-Traum. Sie verbindet Frische mit einem leichten Raucharoma und erinnert an die ersten Grill-Abende im Sommer.

19/05/2026

Kitchen Stories - Hamachi…Oder einfacher gesagt: Gelbschwanzmakrele. 🐟

Heute wird sie bei unseren Kitchen Stories zu feinen Sashimi-Bällchen verarbeitet — kombiniert mit fermentiertem Spargel. Frisch, leicht, ein wenig wild und definitiv nichts von der Stange.

Und genau deshalb lieben wir solche Gerichte.Weil sie zeigen, was Küche eigentlich sein kann…

13/05/2026

Kitchen Stories - Challenge accepted.

Fine Dining ist unsere Leidenschaft, aber bei manchen Followern wurde der Wunsch "Döner statt Steinbutt" laut - also haben wir kurzerhand die nächste Wachtelhof Kitchen Story daraus gemacht.

Rafael blieb klassisch: frisch, ehrlich, richtig stark.
Heiko dagegen… nun ja… schwarzer Knoblauch, Wermut-Dressing aus dem Balsamico-Fass und ein Hauch Trüffel...

Und weil jede gute Challenge eine neutrale Jury braucht, musste Alessandro als Fladenbrot-Bäcker ran und entscheiden.

Wer gewonnen hat?
Das verrät nur das Video.

Nur eines können wir schon sagen:
So lecker beide Varianten auch waren — einen Döner wird es im Wachtelhof trotzdem nicht geben. Dafür mögen wir unsere Kitchen Stories einfach zu sehr… 😉

10/05/2026

Für jeden Menschen ist sie einmalig und gleichzeitig der wichtigste Mensch im Leben: die Mama! 🌹

Deshalb gratulieren wir heute allen Mamas von Herzen zum Muttertag!

Schon die Sprache selbst sagt etwas ganz Besonderes darüber aus: In weit über 100 Sprachen dieser Welt existiert eine Form des Wortes „Mama“. Vielleicht, weil „Mama“ oft zu den ersten Worten gehört, die ein Mensch im Leben sagt — ein kleines Wort mit riesiger Bedeutung.
Ein Wort für Wärme. Für Zuhause. Für Trost, Stärke und bedingungslose Liebe.

Und doch ist jede Mama ganz individuell:
Laut oder leise. Herzlich oder chaotisch. Stark, geduldig, humorvoll, mutig — oder manchmal einfach alles gleichzeitig.

Heute ist ein Tag, um einfach einmal Danke zu sagen: Für kleine Gesten. Große Opfer. Offene Arme. Und für eine Liebe, die oft ganz selbstverständlich wirkt — aber niemals selbstverständlich ist.

Wir wünschen allen Mamas einen wunderschönen Muttertag! 🌹

Ihr Team Wachtelhof

07/05/2026

2 Michelin-Sterne treffen auf einen Michelin Key:

2-Sterne-Koch Julian Stowasser aus dem renommierten The Fontenay ist zu Gast im Wachtelhof und präsentiert, gemeinsam mit unserem Küchenchef Rafael Elfers, ein exklusives 5-Gänge-Menü voller Raffinesse, Kreativität und außergewöhnlicher Genussmomente.

Freuen Sie sich auf feinste Kulinarik auf höchstem Niveau, perfekte Handwerkskunst und ein Geschmackserlebnis, das lange in Erinnerung bleibt.

7. Juni 2026 | 17:00 Uhr
159,00 EUR pro Person

Begleitende Weine sowie ein Aperitif sind im Ticketpreis inkludiert.

05/05/2026

Wachtelhof Kitchen Stories - Unser Business Lunch mit täglich wechselnden Gerichten und die Frage ob das Schnitzel auf der Karte bleibt oder lieber das Cordon bleu kommt... Wie würdet Ihr entscheiden?

29/04/2026

Kitchen Stories heute mit Steinbutt 🐠 Würdet Ihr den Zuhause auch machen?

26/04/2026

Manchmal passiert das Spannendste nicht vor dem Gast – sondern dahinter.

Seit vielen Jahren dürfen wir im Rahmen des Erasmus-Programms junge Talente aus Finnland bei uns im Wachtelhof begrüßen. Für 5–6 Wochen tauchen sie in unsere Küche ein, lernen unsere Abläufe kennen – und bringen gleichzeitig ihre eigene Perspektive mit.

Dieses Jahr gibt es eine Premiere:
Nicht nur in der Küche, sondern ganz neu auch im Service:
Willkommen, Jade und Frans 👋

Und genau das ist es, was wir lieben:
Austausch. Entwicklung. Neue Blickwinkel.

Denn Lernen funktioniert in beide Richtungen.

So wie im Februar, als Mark Kovács aus Ungarn – leitender Mitarbeiter im Hubertushof eines alten Schulfreundes unseres Chefs – zwei Wochen bei uns war.
Wir haben ihm unsere Abläufe gezeigt…

und gleichzeitig viel von ihm mitgenommen.

Was bleibt, ist mehr als ein Besuch:
Neue Gedanken, neue Impulse – und ein Stück Weiterentwicklung.
🌍 Gäste aus aller Welt.
🌍 Mitarbeitende aus über 14 Nationen.
🌍 Und ein Team, das neugierig bleibt.

Vielleicht ist genau das die größte Stärke eines Hotels:
Offen zu sein. Für Menschen. Für Ideen. Für die Welt.

25/04/2026

Zukunftstag im Wachtelhof – ein Blick hinter die Kulissen

Auch in diesem Jahr war für uns ganz klar:
Der Zukunftstag gehört dazu.

13 neugierige Schülerinnen und Schüler aus den hiesigen Schulen haben bei uns erlebt, was man in der schönsten Branche der Welt alles lernen kann.

Durch den Tag geführt hat Lars Schierenbeck – mit einem Programm, das nicht nur Einblicke, sondern echtes Mitmachen geboten hat:

Im Housekeeping zeigten Jay und Steffi, worauf es bei einem perfekten Zimmer wirklich ankommt. Und dann wurde es ernst: Zimmer-Check inklusive versteckter Mängel – gar nicht so einfach, wie es aussieht.

Im Service ging es weiter mit Besteck- und Gläserkunde, bevor an der Bar geschüttelt wurde, was das Zeug hält – natürlich alkoholfrei, aber mit vollem Einsatz.

In der Küche wurde gerochen, geraten und ausprobiert: Gewürze, Kräuter und Früchte erkennen – mit überraschenden Ergebnissen.

Das Highlight?
Ganz klar: Die eigene Pizza zum Mittag selbst belegen.

Zum Abschluss gab es noch Einblicke in die Rezeption und ein Kahoot! mit Mia, bevor alle – hoffentlich ein kleines Stück inspiriert – in den Nachmittag gestartet sind.

Und wer weiß…
Vielleicht sehen wir den einen oder anderen in drei oder vier Jahren wieder.
Dann nicht mehr als Gast – sondern als Teil unseres Teams.

Denn genau hier beginnt er manchmal:
Der Weg in den schönsten Job der Welt.

Adresse

Gerberstrasse 6
Rotenburg
27356

Telefon

+4942618530

Webseite

https://wachtelhof.de/

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