27/11/2025
📉Die Gastronomie bleibt eine der dynamischsten Branchen Deutschlands. Damit die Betriebe langfristig überleben, braucht es dringend verlässliche und bessere Rahmenbedingungen.
Die Zahlen des Statistischen Bundesamts zeigen ein hartes Bild: Im Jahr 2023 waren vier von fünf im Jahr zuvor gegründeten Gastronomie-Unternehmen (80,2 %) noch aktiv. Von den fünf Jahren zuvor gegründeten war es lediglich gut ein Drittel (36,0 %). Damit liegt die Branche im unteren Drittel aller Wirtschaftsbereiche, auf einer Stufe mit Post- und Kurierdiensten oder Reiseveranstaltern.
Rund 269.000 Unternehmen wurden 2023 in Deutschland neu gegründet, 8,4 % des gesamten Unternehmensbestands. In der Gastronomie gibt es überdurchschnittlich viele Unternehmensgründungen.
Warum scheitern so viele?
Kosten💸, Bürokratie📄, Personalsituation👥, wirtschaftliche Unsicherheit⚠️Oft scheitert nicht die Idee, sondern die fehlende Unterstützung.
Genau deshalb ist der DEHOGA gerade in der Gründungsphase entscheidend: Praxiswissen📚, Rechts- und Betriebsberatung🧭, Netzwerk🤝, Branchen-Insights🔍 All das hilft Gastro-Gründern, nicht nur zu starten, sondern zu bestehen.
Wer heute gründet, sollte morgen nicht allein dastehen. Jetzt die eigene Gründung mit einer Mitgliedschaft in einem der DEHOGA Landesverbände stärken!
Quelle: Statistisches Bundesamt (Destatis), Zahl der Woche Nr. 46
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