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Hotel Seegarten

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Hotel & Restaurant Seegarten Lassen Sich sich vom TV Koch Olaf Baumeister verwöhnen und genießen Sie den Aufenthalt.
(762)

Eine traumhafte Lage, direkt zwischen Sorpesee, neuer Promenade und Langscheider Kurpark, 52 gemütliche und ruhig gelegene Zimmer mit modernem Komfort, ein frisches Verwöhnfrühstück am Morgen, stets gut gelaunte Mitarbeiter und gleich drei Restaurants, die zu den besten und außergewöhnlichsten der Region gehören. Kein Wunder, dass das Hotel bei Geschäftsreisenden und Urlaubern so beliebt und die Plätze in den Restaurants immer heiß begehrt sind.

15/10/2026

Charmanter Herbst

11/10/2026

Panoramaloft - der Name ist Programm

08/10/2026

Be our guest…

04/10/2026

Step in and relax…

29/09/2026

Dinner auf der Außenterrasse…

27/09/2026

Der Sommer geht in die Verlängerung…

23/09/2026

Endlich wieder Pfifferlinge!!!

Zander mit Spitzkohl und Pfifferlingsoße
(Rezept für 4 Personen)

Zutaten für die Pfifferlinge in Rahmsoße

200 g frische Pfifferlinge
2 Schalotten
1 EL Butter
4 EL Weißwein
200 ml Sahne
1 EL Crème fraîche
1 TL Maisstärke zum Binden
1 EL fein geschnittener Schnittlauch
1 EL fein geschnittener Kerbel oder Petersilie

Die Pilze putzen. Schalotten in feine Würfel schneiden und mit der Butter glasig anschwitzen. Pfifferlinge beifügen und ebenfalls anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit fast völlig verkochen lassen. Dann alles mit Sahne und Crème fraîche auffüllen. Stärke mit etwas Wasser glattrühren und die Soße damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter zum Schluss beifügen.

Zutaten für das Spitzkohlgemüse:

400 g Spitzkohl
2 Schalotten
2 TL fein gewürfelter durchwachsener Speck
2 EL Butter
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle und frisch geriebene Muskatnuss

Spitzkohl halbieren und von den groben Strünken befreien. In feine Streifen schneiden. Schalotten schälen, in sehr feine Streifen schneiden und zusammen mit Butter und Speck glasig andünsten. Spitzkohl dazugeben und ebenfalls glasig andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss vorsichtig abschmecken.

Zutaten für den Zander

600 g Zanderfilet, entgrätet und geschuppt
Salz
2 EL warm gepresstes Olivenöl
Je ein Zweig Rosmarin und Thymian
1 EL Butter

Das Zanderfilet in vier gleichgroße Stücke schneiden und die Haut leicht einritzen, damit das Filet gleichmäßig gart. Dann trockentupfen und leicht salzen. In einer vorgeheizten Bratpfanne auf der Hautseite kross anbraten, dann wenden. Butter, Thymian und Rosmarin hinzufügen und die Pfanne von der Hitze nehmen. Mit einem Löffel die entstehende würzige Olivenöl-Buttermischung über den Fisch träufeln, damit er den Geschmack gut annimmt. Dann am besten sofort mit Spitzkohl und Pfifferlingsoße servieren.

Das ganze Video sowie das Rezept findet ihr auch unter folgendem Link:

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/zander-spitzkohl-pfifferlingsosse-100.amp

22/09/2026

Lage, Lage, Lage

21/09/2026

Zwischen Säule und Vorhang

20/09/2026

Ein gelungener Mix

Adresse

Zum Sorpedamm 21
Sundern
59846

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Website

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