Naturpark-Wirte Südschwarzwald

25/08/2024

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08/10/2023

08/10/2023

16/07/2023

Naturpark-Wirte im Südschwarzwald wieder mal "Spitze"!

Naturpark-Hotel „derWaldfrieden“ erhält den ersten „Kuckuck für Nachhaltigkeit“ 2023

Beim „Kuckuck 23“, dem Schwarzwald Genuss-Award, gewinnt derWaldfrieden aus Herrenschwand in der Kategorie Nachhaltigkeit. Diese Kategorie wurde zum ersten Mal gekürt. Für 101 nominierte Betriebe waren mehr als 53.000 Stimmen abgegeben worden. In der finalen Abstimmung hat sich der Familienbetrieb aus dem Hochschwarzwald durchgesetzt. Die Preisverleihung fand in den Black Forest Studios in Kirchzarten statt.

In Todtnau-Herrenschwand, hoch oben im südlichen Schwarzwald, steht auf einem Hochplateau „derWaldfrieden“. Schon von außen zeigt sich die Verbundenheit zum Schwarzwald, geschickt wird regionale Tradition und raffinierte Moderne architektonisch miteinander verknüpft. Dieser konsequente Weg der Nachhaltigkeit spiegelt sich in der Kulinarik, in der Architektur und auch im Umgang mit Mitarbeitenden und Gästen. Volker Hupfer, seine Frau Dorothee und seine Mutter Irmgard sind nicht nur Schwarzwälder Gastgeber aus Leidenschaft, sondern auch Gründungsmitglieder der Naturparkwirte und Naturparkhotel. Mit vielen Umweltsiegeln, wie KLIMAfit oder EMAS.

Das bedeutet: Kurze Transportwege, hohe Qualität und geschmackvolle Gaumenfreuden, die im Guide Michelin mit einem „Grünen Stern“ ausgezeichnet sind. Im Familienbetrieb in der dritten Generation stehen Gast und Umwelt im Fokus. „Unsere Umweltpolitik gliedert sich in zwei Punkte: Zum einen das natürliche ökologische Umfeld an sich, zum anderen der Mensch und wie er sich mit seinen Mitmenschen darin bewegt. Wir möchten durch gezielte Angebote dafür sensibilisieren, dass Natur und Gesundheit zwei der höchsten Güter des Lebens sind, die bewahrt und gepflegt werden müssen“, sagen Dorothee und Volker Hupfer.

https://www.schwarzwald-tourismus.info/presse/aktuelle-presseinfos /highlights/preistraeger-schwarzwald-genuss-award-kuckuck-23

24/04/2023

Jetzt mitmachen: Beim Schwarzwald Genuss Award zählt Familie Hupfer mit dem Naturpark-Hotel "derWaldfrieden" in Todtnau-Herrenschwand wieder zu den Favoriten!

24/04/2023

22/02/2023

14/01/2023

Naturpark-Wirte belohnen Gewinner der Wiesenmeisterschaften

Mit der Wiesenmeisterschaft würdigt der Naturpark Südschwarzwald die Leistungen von Landwirten, die ihre Wiesen und Weiden so bewirtschaften, dass diese bei einer akzeptablen Futterleistung zugleich eine hohe Artenvielfalt aufweisen. Eine solche Bewirtschaftung geht oft auf Jahrzehnte lange Erfahrungen und Traditionen zur Gewinnung von Milch und Fleisch zurück. Diese Leistungen – im Einzelnen die Erhaltung der Wiesen und Weiden als Lebensräume von Pflanzen und Tieren, aber auch zum Schutz des Grundwassers sowie in ihrer Funktion für Tourismus und Heimatidentität – werden mit der Wiesenmeisterschaft wirksam ins Bewusstsein von Einheimischen und Gästen gerückt.

Für die je drei Gewinner ind zwei Kategorien bei der Wiesenmeisterschaft 2022 haben die Naturpark-Wirte im Südschwarzwald „schmackhafte“ Preise gestiftet.

Folgende Naturpark-Wirte im Südschwarzwald laden nunmehr die Gewinner mit Gutscheinen über 50,-- oder 100,-- € zu köstlichen Menüs ein:

Sonners Heinehof, Bollschweil-St. Ulrich, Landgasthaus Engel, Höchenschwand-Frohnschwand, Gasthof zum goldenen Adler, Oberried, Hofgut Sternen, Breitnau-Höllsteig, Hotel Die Halde, Oberried-Hofsgrund, Hotel derWaldfrieden, Todtnau-Herrenschwand, Brauerei-Gasthof Rothaus, Grafenhausen-Rothaus.

Im Jahr 2022 sind wieder einige Gastronomen bei den Naturpark-Wirten aufgenommen worden. Nun gehören 55 Betriebe, zum größten Teil auch mit Beherbungsangeboten von Drei- bis 5-Sterne-Klassifizierung, zu der erlesenen Gilde.

03/01/2023

Naturpark-Wirte belohnen Gewinner der Wiesenmeisterschaften

Mit der Wiesenmeisterschaft würdigt der Naturpark Südschwarzwald die Leistungen von Landwirten, die ihre Wiesen und Weiden so bewirtschaften, dass diese bei einer akzeptablen Futterleistung zugleich eine hohe Artenvielfalt aufweisen. Eine solche Bewirtschaftung geht oft auf Jahrzehnte lange Erfahrungen und Traditionen zur Gewinnung von Milch und Fleisch zurück. Diese Leistungen – im Einzelnen die Erhaltung der Wiesen und Weiden als Lebensräume von Pflanzen und Tieren, aber auch zum Schutz des Grundwassers sowie in ihrer Funktion für Tourismus und Heimatidentität – werden mit der Wiesenmeisterschaft wirksam ins Bewusstsein von Einheimischen und Gästen gerückt.

Für die je drei Gewinner in zwei Kategorien bei der Wiesenmeisterschaft 2022 haben die Naturpark-Wirte im Südschwarzwald lukullische Preise gestiftet.

Folgende Naturpark-Wirte im Südschwarzwald laden nunmehr die Gewinner mit Gutscheinen über 50,-- oder 100,-- € zu köstlichen Menüs ein:

Sonners Heinehof, Bollschweil-St. Ulrich (50)
Landgasthaus Engel, Höchenschwand-Frohnschwand (50)
Gasthof zum goldenen Adler, Oberried (50)
Hofgut Sternen, Breitnau-Höllsteig (50)
Hotel Die Halde, Oberried-Hofsgrund (100)
Hotel derWaldfrieden, Todtnau-Herrenschwand (100)
Brauerei-Gasthof Rothaus, Grafenhausen-Rothaus (100).

Im Jahr 2022 sind wieder einige Gastronomen bei den Naturpark-Wirten aufgenommen worden. Nun gehören 55 Betriebe, zum größten Teil auch mit Beherbungsangeboten von Drei- bis 5-Sterne-Klassifizierung, zu der erlesenen Gilde. Alle sind zu finden im Internet unter www.naturparkwirte.de .

Die Naturparkwirte sind viele Gastwirte und Hoteliers des Naturparks Südschwarzwald. Ihre Küche steht für Regionalität und Qualität sowie die Unterstützung unserer Landwirte.

16/09/2022

Die beste Jungköchin Baden-Württembergs kommt vom Naturpark-Wirt „ Die Halde“ in Oberried

Rebecca Eckert hat die Landesmeisterschaft bei den Jungköchen in Baden-Württemberg gewonnen.

„Die Halde“ ist in jeder Beziehung ein herausragendes Hotel im Naturpark Südschwarzwald: Freistehend in 1147 m Höhe an Freiburgs Hausberg Schauinsland gelegen, blickt es auf fast 700 Jahre Tradition in Gastlichkeit zurück.

Seit Generationen als Familienbetrieb haben Lucia und Martin Hegar während der letzten 20 Jahre die Philosophie der Naturpark-Wirte gelebt, die ökologische Zertifizierung als Naturpark-Hotel eingeführt und auf wertvolle und gesunde Lebensmittel aus der Umgebung gesetzt.

Gekocht wird mit vorwiegend regionalen Produkten, beliefert von heimischen Erzeugern. Das Wild stammt aus den umliegenden Jagden, das Wasser kommt unmittelbar aus der Haus-Bergquelle. Und gleichzeitig bereichern auch internationale Einflüsse das badische Erbe.

Wie die über 50 Naturpark-Gastronomen im Südschwarzwald ist auch „Die Halde“ ein begehrter Ausbildungsbetrieb: Nun hat ihre Jungköchin Rebecca Eckert die baden-württembergische Landesmeisterschaft gewonnen. Rebecca hat sich anstelle eines Studiums der Literaturwissenschaften für den Beruf der Köchin entschieden und ist damit nicht nur für die Branche ein leuchtendes Beispiel, sondern für das Handwerk insgesamt.

Fotos_ „Die Halde“/Badische Zeitung

24/06/2022

Seit 22 Jahren gibt es die Naturpark-Wirte im Südschwarzwald als Vorreiter regionaler und feiner Küche sowie nachhaltiger und ökologisch orientierter Betriebsführung. Inzwischen hat in vielen der Gasthöfe, Gasthäuser und Hotels (mit drei bis fünf Sternen) die nächste Generation das Szepter in Form des Kochlöffels in die Hand genommen. Da kommen noch mehr kreative Ideen auf den Teller!
Infos über alle 54 Naturpark-Wirte zwischen Oberrhein und Donau-Ursprung im Internet:

www.naturparkwirte.de