Romantik Hotel Rindenmühle

Romantik Hotel Rindenmühle Ein Ort für Genuss, Ruhe und besondere Momente. Natur, regionale Küche und echte Gastfreundschaft.

Weingeschichten aus der Rindenmühle #2: PurgatoriWarum nennt man einen Wein eigentlich „Purgatori“, also Fegefeuer?Die ...
02/09/2026

Weingeschichten aus der Rindenmühle #2: Purgatori

Warum nennt man einen Wein eigentlich „Purgatori“, also Fegefeuer?

Die Geschichte dahinter beginnt bereits im Jahr 1770. Damals bewirtschafteten Mönche der Abtei Montserrat ein abgelegenes Gut in einer kargen Gegend Kataloniens. Wer gegen die Regeln des Ordens verstieß, wurde dorthin geschickt, um unter ziemlich harten Bedingungen zu arbeiten.

Der Ort bekam deshalb einen passenden Namen: Purgatori.

Doch die Mönche stellten schnell fest, dass gerade diese kargen Böden und die heißen Sommer ziemlich gute Voraussetzungen für Wein boten. Sie bestellten die Felder, bauten Wein an und erkannten das außergewöhnliche Potenzial dieser Gegend.

Viele Jahre später griff die Familie Torres genau diese Geschichte wieder auf. Heute entsteht dort der Purgatori, dessen Name und sogar das außergewöhnliche Etikett an die Vergangenheit des Ortes erinnern.

Eine Flasche, bei der man wahrscheinlich nicht vermutet, welche Geschichte dahintersteckt. Und genau deshalb erzählen wir unsere Weingeschichten.

Denn manchmal beginnt ein guter Wein schon lange bevor die Flasche geöffnet wird.

Da kommt was Neues auf den Tisch. 👀Wir haben da etwas vorbereitet, das ab Mitte September bei uns in der Rindenmühle sta...
28/08/2026

Da kommt was Neues auf den Tisch. 👀

Wir haben da etwas vorbereitet, das ab Mitte September bei uns in der Rindenmühle startet.

Mehr wollen wir heute eigentlich noch gar nicht verraten. Die ersten Bilder geben vielleicht schon einen kleinen Hinweis. 😉

Was glaubt ihr, was wir vorhaben?

Bald gibt’s mehr dazu.

Weingeschichten aus der Rindenmühle #1: Jean LeonVom Taxifahrer in New York zum eigenen Weingut in Spanien. Die Geschic...
26/08/2026

Weingeschichten aus der Rindenmühle #1: Jean Leon

Vom Taxifahrer in New York zum eigenen Weingut in Spanien. Die Geschichte von Jean Leon ist fast so außergewöhnlich wie ein Film. 1928 in Spanien geboren, zog es ihn als jungen Mann nach Amerika, wo er zunächst als Taxifahrer arbeitete und später in Hollywood ein eigenes Restaurant eröffnete. Zu seinen Gästen und Wegbegleitern gehörten Namen wie Frank Sinatra, Marilyn Monroe, Elizabeth Taylor und Paul Newman.

Irgendwann führte ihn sein Weg zurück nach Spanien und zum Wein. Dort gründete er sein eigenes Weingut und begann, seine Vorstellungen vom Wein umzusetzen. Einer dieser Weine ist der Jean Leon Vinya Le Havre, den ihr auch auf unserer Weinkarte findet. Und genau solche Geschichten möchten wir euch hier in Zukunft immer wieder erzählen. Denn hinter vielen Flaschen in unserem Weinkeller steckt viel mehr als einfach nur guter Wein.

In unserer Küche passiert gerade unglaublich viel und genau das möchten wir euch hier auch immer öfter zeigen. Da ist ei...
24/08/2026

In unserer Küche passiert gerade unglaublich viel und genau das möchten wir euch hier auch immer öfter zeigen. Da ist ein eingespieltes Küchenteam mit viel Erfahrung und gleichzeitig kommen mit Dominik neue Ideen, Kombinationen und Gerichte dazu, die richtig Spaß machen.

Er probiert aus, entwickelt weiter und bringt seine ganz eigene Vorstellung davon ein, wie die Küche der Rindenmühle heute und in Zukunft aussehen kann. Dabei geht es nicht darum, alles neu oder anders machen zu müssen. Vielmehr geht es darum, auf dem aufzubauen, was da ist, und daraus Schritt für Schritt etwas Eigenes weiterzuentwickeln.

Die Gerichte, die dabei entstehen, zeigen ziemlich gut, wohin die Reise geht. Und wir freuen uns darauf, euch davon in nächster Zeit noch viel mehr zu zeigen.

Wenn unsere Mutter Martina von Wein erzählt, kann es schon mal ein bisschen länger dauern. Denn hinter vielen Weinen auf...
22/08/2026

Wenn unsere Mutter Martina von Wein erzählt, kann es schon mal ein bisschen länger dauern. Denn hinter vielen Weinen auf unserer Karte steckt für sie mehr als nur ein Name oder ein Jahrgang. Sie kennt die Geschichten dahinter, erinnert sich an Winzer, besondere Begegnungen und natürlich an die eine oder andere Flasche, die ihr besonders ans Herz gewachsen ist. Und wenn sie einmal anfängt zu erzählen, merkt man ziemlich schnell, wie viel Leidenschaft da drinsteckt.

Genau deshalb starten wir hier bald unsere neue Reihe „Weingeschichten aus der Rindenmühle“. Darin möchten wir euch immer wieder einen Wein vorstellen und vor allem die Geschichten erzählen, die für uns damit verbunden sind. Wir freuen uns schon darauf, euch ein bisschen mitzunehmen.

Manchmal kann ein Abend auch ganz einfach mit einem frisch gebackenen Laib Brot beginnen. Unser Brot backen wir selbst u...
20/08/2026

Manchmal kann ein Abend auch ganz einfach mit einem frisch gebackenen Laib Brot beginnen. Unser Brot backen wir selbst und servieren es mit Kräutercreme, Salzbutter, Kresse und Radieschen direkt an den Tisch. Dann darf abgebrochen, geteilt und natürlich auch noch ein zweites Stück genommen werden. Wir mögen genau diese unkomplizierte Art, gemeinsam in ein Essen zu starten und sich erstmal Zeit zu nehmen. Dazu vielleicht noch ein gutes Glas Wein und der Abend in der Rindenmühle kann beginnen.

Ein kleiner Sneak Peek …Es ist geschafft: Der Umbau unserer Lobby und des neuen Frühstücksbereichs ist fertig. Und auch ...
18/08/2026

Ein kleiner Sneak Peek …

Es ist geschafft: Der Umbau unserer Lobby und des neuen Frühstücksbereichs ist fertig. Und auch wenn wir euch am liebsten direkt alles zeigen würden, gibt es heute erstmal nur ein paar kleine Einblicke. Ein Detail hier, eine neue Ecke dort und vielleicht könnt ihr schon ein bisschen erahnen, wie sich die Rindenmühle verändert hat.

Wir freuen uns unglaublich über das Ergebnis und vor allem darauf, die neuen Räume jetzt mit Leben zu füllen. Natürlich nehmen wir euch in den nächsten Wochen noch ausführlicher mit und zeigen euch, was alles entstanden ist.

Aber für heute muss dieser kleine Vorgeschmack reichen. 😉

Weingeschichten aus der RindenmühleWein gehört schon lange zur Rindenmühle und ganz besonders zu unserer Mutter Martina....
16/08/2026

Weingeschichten aus der Rindenmühle

Wein gehört schon lange zur Rindenmühle und ganz besonders zu unserer Mutter Martina. Über die Jahre ist eine Weinkarte entstanden, hinter der viel Erfahrung, Neugier und vor allem echte Weinleidenschaft steckt. Viele der Flaschen darauf haben ihre eigene Geschichte: ein besonderes Weingut, eine Begegnung, eine Entdeckung oder einfach ein Wein, der uns so überzeugt hat, dass wir ihn unbedingt unseren Gästen zeigen wollten.

Genau diese Geschichten möchten wir euch in Zukunft immer wieder erzählen und euch einige der Weine vorstellen, die ihr bei uns entdecken könnt. Vielleicht ist ja auch der eine oder andere dabei, den ihr bei eurem nächsten Besuch gemeinsam mit uns probieren möchtet.

Wir freuen uns darauf, mit euch ein bisschen tiefer in unsere Weinwelt einzutauchen.

So kann ein Dessert bei uns aussehen.Valrhona Amatika Schokolade, dazu Fichte, Kirsche und ein bisschen Buchweizen. Erst...
12/08/2026

So kann ein Dessert bei uns aussehen.

Valrhona Amatika Schokolade, dazu Fichte, Kirsche und ein bisschen Buchweizen. Erst wirkt es wie eine ungewöhnliche Kombination, aber genau das macht es spannend.

Man probiert, lässt sich darauf ein und merkt ziemlich schnell, wie gut das zusammenpasst. Und ganz nebenbei ist auch dieses Dessert komplett vegan.

Für uns sind genau solche Teller das, was den Abend am Ende nochmal rund macht.

Er ist nicht der, der vorne steht.Aber er ist der, ohne den vieles nicht laufen würde. Ob draußen am Naturpool, irgendwo...
10/08/2026

Er ist nicht der, der vorne steht.

Aber er ist der, ohne den vieles nicht laufen würde. Ob draußen am Naturpool, irgendwo im Garten oder rund um die Mühle. Er ist immer da, wo gerade etwas gebraucht wird. Es sind genau diese Dinge, die man oft gar nicht bewusst wahrnimmt, die aber den Unterschied machen.

Er packt an, kümmert sich und hält das Ganze im Hintergrund am Laufen. Ohne großes Aufsehen, einfach weil es dazugehört. Und genau deshalb ist er für uns so wichtig.

Adresse

Am Kneippbad 9
Villingen-Schwenningen
78052

Öffnungszeiten

Montag 07:00 - 22:00
Dienstag 07:00 - 22:00
Mittwoch 07:00 - 22:00
Donnerstag 07:00 - 22:00
Freitag 07:00 - 22:00
Samstag 07:00 - 22:00
Sonntag 07:00 - 22:00

Telefon

+49772188680

Webseite

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