31/08/2026
NATURKØD FRA SJÆLEGÅRDS GALLOWAY 🐂🌿
Til november sender vi nogle af vores Galloway-dyr til slagtning, og vi åbner nu for reservation af et begrænset antal kødpakker fra vores to unge kvier på ca. 1½ år.
Kviekød er værdsat for sin mørhed og fine spisekvalitet – og for os begynder godt kød med det liv, dyret har levet.
Vores okser lever ude året rundt på Sjælegårds naturarealer, hvor de er en vigtig del af naturplejen. De går i flok og familier, bevæger sig frit over store arealer og finder selv deres føde i landskabet. Kalvene bliver hos deres mødre og dier, så længe koen giver dem lov.
Dyrene er græsfodrede og går på usprøjtede arealer. Vi er ikke økologisk certificerede – til gengæld kan vi fortælle præcis, hvordan vores dyr lever, og hvad de spiser.
Græsfodring har betydning for kødets fedtsyresammensætning, og vores Galloway-kød er generelt ret magert.
HVAD FÅR MAN?
Mindste bestilling er 1/8 kvie, som vi forventer vil give omkring 12–14 kg færdigudskåret kød.
Ved standardudskæring fordeler slagteriet så vidt muligt de forskellige udskæringer, så man får lidt af hele dyret – fx bøffer, stege, kød til langtidsstegning og gryderetter samt hakket oksekød.
Man kan bestille 1/8, 1/4, 1/2 eller et helt dyr.
Inden slagtningen udfylder man slagteriets udskæringsseddel. Man kan fx ønske flere bøffer og færre stege, mere hakkekød eller på anden måde tilpasse udskæringen. Specialudskæring koster lidt ekstra og afregnes direkte efter slagteriets priser.
Ønsker du knogler til kraft eller hundeben, kan du også få dem med.
HVAD KOSTER DET?
Prisen ved standardudskæring er 95 kr. inkl. moms pr. kg på krogen.
En 1/8 kvie forventes at koste i omegnen af 1.600–1.800 kr. og give ca. 12–14 kg færdigudskåret kød.
Den præcise vægt og dermed den endelige pris kender vi først, når dyrene er slagtet.
LEVERING I DECEMBER
Dyrene sendes til slagtning i uge 47, og efter slagtning og modning forventes kødet uge 49/50.
Kødet kan afhentes hos Stensved Slagtehus eller på havnen på Bornholm.
VIL DU HAVE GALLOWAY I FRYSEREN?
Send en mail til [email protected] og skriv, hvor meget du er interesseret i – 1/8, 1/4, 1/2 eller et helt dyr 😊
