17/06/2026
Artikel fra Bornholms Tidende 17 juni 2026
Kadeau lukkede under årets folkemøde for første gang i Vester Sømarken og satsede i stedet 100 procent på to pop up-steder i Allinge. Det gjorde de i erkendelse af, at kundegrundlaget bliver suget op til Nordbornholm og dermed reduceres ude på resten af øen.
Det myldrer med folk på Bornholm under Folkemødet, og det kan på mange måder være særdeles positivt for forretningslivet – men det er ikke på hele øen, der er liv og glade dage.
Det kan køkkenchef og medejer af Michelin restauranterne Kadeau på Bornholm og i København Nicolai Nørregaard tale med om. Som udgangspunkt er han dog særdeles positivt indstillet i forhold til Folkemødet:
– Det er da fantastisk for Bornholm. For det bidrager til, at rigtig mange mennesker får øjnene op for øen, og som måske ellers ikke ville komme her, men som netop på grund af Folkemødet oplever, hvor fantastisk der er om sommeren.
– På den baggrund kan det være, de vælger at komme igen på et andet tidspunkt, eller måske endda vælger at købe et sommerhus, eller hvad det nu kan være, siger han.
Men han har også de senere år oplevet en kontrast til, hvordan det var tidligere. Omsætningen foregår nu primært på nordlandet og breder sig ikke i samme stil som tidligere ned over øen.
– Og sådan er det jo, ting udvikler sig, konstaterer han.
Som en konsekvens af dét valgte Kadeau for første gang i år at lukke restauranten i Vester Sømarken og i stedet fokusere på nogle pop up-serveringssteder oppe på selve Folkemødet i Allinge.
– Der er sket det med Folkemødet, at det er blevet mere centreret deroppe, end det har været tidligere, forklarer Nicolai Nørregaard.
– Folk har i stigende grad tendens til at blive oppe på Nordbornholm, til forskel fra de første år, hvor mange gerne tog ud på øen om aftenen.
– Dengang oplevede vi i hvert fald at have sindssygt travlt på Kadeau i Vester Sømarken under Folkemødet, og det samme hørte vi fra andre spisesteder rundt omkring. Men nu er det, som om alting forbliver i Allinge. Det hører jeg også, at man mærker i butikkerne i eksempelvis Svaneke og Gudhjem.
En stor succes i Allinge
Kadeaus sats i Allinge er han på den baggrund glad for, og han regner med at gøre det samme de kommende år.
– Det gik super godt, siger han.
– Vi havde voldsomt mange mennesker igennem, så vi er blevet taget godt imod, og det var en stor succes for os. Vi kom hjem med et meget træt personale, men de synes også, det har været sjovt.
Han forklarer, at havde Kadeau holdt åbent i Vester Sømarken, ville der da selvfølgelig været kommet gæster forbi restauranten.
– Men i forhold til, hvad en rigtig god juni-uge ellers ville give, hænger det simpelthen ikke sammen, siger han.
– Og for at kunne lave noget oppe på selve Folkemødet er vi nødt til at lukke Kadeau på Bornholm. Vi kan ikke køre både den, restauranten i København og noget oppe i Allinge.
Også ved tidligere udgaver af Folkemødet har Kadeau været til stede med pop up-restauranter, men så har det bare været Kadeau i København, der lukkede ned, så københavnerholdet kunne tage med over, og på den måde var der både Kadeau i Vester Sømarken og i Allinge.
– Men nu kan vi ikke lukke ned i København, der er for travlt, konstaterer Nicolai Nørregaard, idet restauranten netop har fået sin tredje michelinstjerne.
En uge forsvinder
Nicolai Nørregaard betegner koncentrationen af aktiviteter i Allinge som lidt af et paradoks.
– Godt nok er det ikke decideret højsæson, men det er trods alt en uge i juni, hvor der normalt er væsentligt mere at lave over hele Bornholm, end det er tilfældet, når der er folkemøde, konstaterer han.
– Men på grund af Folkemødet er det jo svært for den almindelige turist at komme til øen, få plads på færgen, finde noget at bo i og så videre, og så er det altså, at vi ser så meget af aktiviteten blive koncentreret i Allinge.
– Og man skal jo huske på, at der er ikke mange uger at tjene penge i, så det betyder da noget ude på resten af øen, hvis man mere eller mindre får taget én uge ud af regnskabet i forhold til de 12 uger i juni, juli og august, der udgør højsæsonen.
– Det handler bestemt ikke om, at vi trodser Folkemødet eller er sure på det. Tværtimod. Vi synes bare, at det for os gav bedre mening at tage del i festlighederne og rykke restauranten derop, siger Nicolai Nørregaard
