29/09/2024
Den smukkeste efterårstærte – det er SÅÅÅ meget græskar-brombær-valnøddetid hos os 🥧🥧
Du skal bruge:
1 pakke tærtedej eller lav selv dejen 😄
Fyld:
600 ml græskarpuré (se opskrift nedenfor)
60 ml. ahornsirup
60 ml. brun farin (lys farin for en mere lys orange tærte)
1 tsk vanilje ekstrakt eller pulver
½ tsk salt
250 ml. kokosmælk (for guds skyld ikke light)
2 tsk ægte kanel
½ tsk stødt ingefær
¼ tsk muskatnød
¼ tsk stødt nellike
50 gr. Majsstivelse (du kan bare bruge Maizena)
Brombærglace:
300 g brombær
100 g sukker
saft + revet skal af ½ økologisk citron
Små grønne syltede figner:
Søg opskriften på din browser: Skriv ”syltede grønne figner alsbrogaard”
Kokosskum:
1 dåse kokosmælk på køl i 24 timer. Pisk den faste del til skum lige inden servering.
Pynt:
Friske eller tørrede halve valnødder
Friske brombær halveret på tværs
Små grønne syltede figner
Græskarpuré:
Skræl, flæk og rens 1 hokkaido. Skær den i skiver og bag i ovnen ved 200 grader til den er blød og gennembagt. Blend det hele til en glat pure. Frys det ned du ikke skal bruge nu.
Brombærglace:
Kom bærrene i en kasserolle og sæt dem over middel varme. Lad dem simre i 5-10 min., så de frigiver lidt saft.
Tilsæt 2/3 dele af sukkeret og lad det simre videre i 2-3 min.
Hæld citronsaft og -skal i kasserollen og smag til med det resterende sukker.
Lad saucen koge lidt ind og si bærrene fra og kom glacen på en sprøjteflaske og sæt på køl. Spis bærrene på brød eller grød.
Varm ovnen op til 180 grader
Bland alle ingredienser til tærtefyldet rigtig godt sammen.
Kom bagepapir i en tærteform. Læg tærtedejen i formen og skub den op ad alle kanter. Skær den overskydende dej af kanten.
Kom fyldet i og spred det glat ud til kanten.
Bag tærten i 50 minutter. Tag den ud lad den køle helt af i køleskab.
❤️
