30/08/2026
Hvor skal koteletten komme fra?
Jeg har den største respekt for, at vi skal passe på vores natur. Jeg anerkender også, at vi måske ikke har været helt så gode ved land og vand, som man kunne ønske sig. Når man ser på vores fjorde og bælter, skal man være noget blind for ikke at kunne se skaderne.
Vi har et fælles ansvar for at få rettet op på skaderne og sikre et ordentligt miljø for fremtidige generationer.
MEN vi skal samtidig passe voldsomt på, at vi ikke tager livet af dansk landbrugs- og fødevareproduktion. Danske landbrugsprodukter har gennem generationer været kendt verden over for høj kvalitet og fødevaresikkerhed.
Tusindvis af danskere har deres arbejde i dansk landbrug og fødevareproduktion.
Frem for alt kan vi som forbrugere – heldigvis fortsat – hver dag kigge ned i køledisken og finde højt forædlede danske fødevarer, som vi trygt kan lægge i kurven – uanset om de kommer fra danske økologiske eller konventionelle landbrug.
Det bekymrer mig, når jeg oplever, at flere og flere af de fødevarer, som vi anvender i den daglige produktion på Hotel Koldingfjord, er importerede – bl.a. kød og grøntsager.
Hvad blev der af det gode danske kalvekød? Og kan jeg være sikker på også i fremtiden at kunne servere nye danske kartofler og gulerødder til koteletten?
Vi skal værne om vores land, men når betydelige dele af Danmarks landbrugsarealer frem mod 2045 skal ændres til skov, vådområder og natur, vil det betyde en reduktion i mulighederne for produktion af gode og sikre danske fødevarer.
Hvad betyder det for forsyningssikkerheden af alt det, vi tager for givet i hverdagen?
Skal vi virkelig være afhængige af udenlandsk fødevareproduktion, når vi allerede nu ved, at forsyningssikkerheden kan være en udfordring?
Jeg ved, at dette er en politisk varm kartoffel, men jeg håber virkelig, at den kan forblive dansk, så koteletten og karbonaderne også i fremtiden kommer fra gode danske grise og kan serveres med danske grøntsager.
Peder J. Madsen
Adm direktør, Hotel Koldingfjord