Hotel Frederiksminde

12/10/2026

Essensen af Frederiksminde – et ophold med tid til at nyde.

Sæt hverdagen på pause, og lad os forkæle jer med gastronomi, nærvær og en overnatning i vores historiske hus ved Præstø Fjord.

Med vores Essensophold får I køkkenets fulde fortælling gennem ca. 16–18 serveringer. Menuen følger årstiden og de råvarer, vores lokale producenter og naturen omkring os byder på.

Jeres ophold inkluderer:
• Eftermiddagskaffe, te og kage
• Velkomst inden middagen
• Essensmenu med 16–18 serveringer
• Vand
• Overnatning i dobbeltværelse
• Morgenmad

fra 3.400 kr. pr. person
Lørdag: 3.650 kr. pr. person

Drikkemenu kan tilkøbes.

Et ophold til en særlig anledning – eller blot fordi I har lyst til at give hinanden tid og en oplevelse at huske.

Læs og book vores opholdspakker her:
https://frederiksminde.com/home-frederiksminde-hotel-praestoe-sydsjaelland-konference-ophold-michelin/opholdspakker/

Kan også bookes på frederiksminde.com, eller kontakt os:
✉️ [email protected]
☎️ +45 55 90 90 30



Foto: Tage Klee &

11/10/2026

We are finalists! 🍷✨

Vi er utrolig stolte over at være blandt finalisterne i Star W**e List of the Year Denmark 2026 i kategorien Best Medium-Sized List, presented by Dreissigacker.

Kategorien hylder Danmarks bedste vinkort med 200–600 referencer, og det betyder meget for os at være blandt de udvalgte.

På Frederiksminde er vin en vigtig del af hele oplevelsen. Vores vinkort er skabt med nysgerrighed, passion og stor respekt for både de klassiske producenter og de mindre huse, der har noget særligt på hjerte.

**eList **eListOfTheYear **eList

08/10/2026

Efteråret i sin smukkeste form. 🍂

Gulerødder fra vores gode venner hos Sydkysthaven, nænsomt forvandlet til en lille servering, hvor sæsonens farver, smag og kreativitet mødes. Efterårsblade fra Frederiksmindes anlæg.

Vi elsker at arbejde med de lokale råvarer og de mennesker, der dyrker dem med passion og respekt for naturen.

En lille bid af efteråret på Frederiksminde. 🍁

06/10/2026

Efteråret er kommet til Mindet. Vi samler valnødder og kastanjer i egen have, og fra de lokale skove kommer svampene, som nu finder vej ind i køkkenet.

Menuen ændrer sig løbende med årstiden og de råvarer, vi får i hænderne. Billederne er et tilbageblik på vinterens retter, men nu får efteråret lov at sætte sit præg på tallerkenen.

02/10/2026

I dag gik turen til Skibinge Blomstermark - pluk selv blomster, hvor vi plukkede de smukkeste dahliaer 🌷

Et besøg hos Peter bliver sjældent kun til det, man kom efter. En god snak om sæsonen, haven og de råvarer, der står allerbedst lige nu, betød, at vi også fik valnødder og sumak med hjem.

Blomster til Frederiksminde. Råvarer til køkkenet. Og inspiration fra mennesker, der kender deres jord og deres sæson.

Hvor er vi privilegerede at have steder som dette lige her omkring Præstø. 🤍

29/09/2026

Vi har åbnet for bookinger til Ingrids julebord 🎄

De fire sidste søndage inden jul inviterer vi indenfor til en julefrokost med hjemmelavede klassikere og tid til at nyde dem sammen.

Vi glæder os til at se jer den 29. november samt den 6., 13. og 20. december.

Book jeres bord her: https://frederiksminde.com/blog/event/julen/
Telefon: 55909030 E-mail: [email protected]

26/09/2026

En god ret begynder længe før, den kommer på bordet.

Den begynder hos mennesker som Charlotte og Frederik fra (2 km fra Frederiksminde i Præstø) der dyrker råvarer med omsorg og kendskab til jorden. Og den fortsætter i køkkenet, hvor Mulla og teamet arbejder med samme dedikation, helt ned til den sidste detalje.

Det tætte samarbejde med vores lokale producenter er en vigtig del af Frederiksminde. Det giver os mulighed for at følge sæsonen og lade råvarerne fra området få deres plads på tallerkenen.

Foto: Flemming Gernyxyalcin

23/09/2026

Der er en særlig ro i huset, lige før service begynder.

I Herreværelset gør Emil de sidste detaljer klar, glassene, bordet, stemningen.
På Frederiksminde ligger meget af oplevelsen i det, man måske ikke ser.

Forberedelsen. Præcisionen. Opmærksomheden på hver eneste detalje.
Snart åbner vi dørene til endnu en aften ved Præstø Fjord.

Foto: Flemming Gernyx

21/09/2026

17/09/2026

En lille fod i trygge hænder ❤️

Vores køkkenchef Mulla og hans fantastiske kæreste Signe er blevet forældre til lille Ubbe. Ea er nu blevet den stolte storesøster.

Vi ønsker hele familien et kæmpestort tillykke.
Velkommen til verden, Ubbe og velkommen til Frederiksminde familien 🤍