Hotel Saxkjøbing

04/09/2026

HOTEL SAXKJØBING POP UP I KØBENHAVN

📣 OBS: Lørdag 3. oktober er udsolgt

Hotellets dygtige elever AUGUST & JENS har igen lavet en vild menu fra det Lollandske spisekammer. Det bliver to aftener med afsæt i sæsonens råvarer fra skovene, markerne, havet og strandengene på Lolland, når Hotel Saxkjøbing popper up i Københavns Nordvest kvarter.

Rammen er den gastronomiske legeplads Fiskerizakajaen

Vi håber på en fuld restaurant, 18 gæster max pr. aften - hvor August & Jens vil give den gas!

📍Hvornår: Fredag den 2. & lørdag den 3. oktober kl. 18.30
📍Hvor: Fiskerizakajaen, Smedetoften 25, 2400 København

AUGUST & JENS MENU
8 retter

· Snacks ·
Rødbede – Rygeost
Kartoffel – Skaldyr
Crumpet – Andelever – Blåbær

· Forret ·
Kammusling – Græskar – Kvæde

· Mellemret ·
Ravioli – Fennikel – Blåmuslinger

· Hovedret ·
Gråand – Svampe – Malt

· Ost ·
Drunken Dog – Figner – Pære

· Dessert ·
Æble – Sort Havre – Enebær

Pris: 8 - retters menu kr. 600 pr. gæst
Billetterne bliver solgt i par af 2 gæster
☝️Book jeres bord: https://www.hotel-saxkjobing.dk/kalender/

💛Vi glæder os til at se jer - i København!

02/09/2026

4-Hands Dinner med Herman & Meyer 🍽️

Claus fortæller:

Thomas Herman, født i Fredericia i 1975 og uddannet kok i 1996. Herman udviklede tidligt et ry som et ekstraordinært kokketalent. Han arbejdede på nogle af Europas mest anerkendte restauranter, herunder Arzak i San Sebastián og La Broche i Madrid, inden han blev køkkenchef på den legendariske Kong Hans Kælder i København.

Det store gennembrud kom, da han åbnede Restaurant Herman på Nimb i Tivoli. Kun ti måneder efter åbningen modtog restauranten en Michelin-stjerne, hvilket cementerede hans position blandt den absolutte elite af danske kokke. Hans karriere er blevet hædret med en lang række priser, herunder Årets Kok, nordisk mester blandt professionelle kokke, Michelin-stjerne og flere priser for årets retter og desserter. Samtidig har han udgivet en række succesfulde kogebøger, der spænder fra gastronomiske værker til bøger om grøn, hverdagsnær madlavning.

I dag står Thomas Herman som en sjælden figur i dansk gastronomi: en kok, der både har opnået den højeste faglige anerkendelse og samtidig formået at gøre madlavning relevant, inspirerende og tilgængelig for almindelige danskere. Han er ikke blot en kompromisløs håndværker, men også en inspirerende fortæller, en innovatør og i særklasse en af de kokke der har været med til at definere dansk gastronomi i det 21. århundrede.

Jeg har aldrig lavet mad sammen med Thomas før, og jeg anser denne “4 hånds-middag” for en store ære.

Før middagen, mens gæsterne nyder bobler og snacks, taler jeg med Thomas, en samtale der kan stikke i alle retninger, men som helt sikkert afsluttes med en mundvandsdrivende præsentation af den menu, vi har planlagt sammen.

👉Se menuen på billede nr. 2 her i opslaget.

📍Hvornår og Hvor: Lørdag d. 10. oktober 2026 på Hotel Saxkjøbing, Torvet 9 i Sakskøbing

🍽️Billet til 4-hands-dinner med Herman & Meyer, 8-retter, kr. 795 pr. person

☝️Bestil billetten og book eventuelt også et ophold på hotellet.
Book bord: https://www.hotel-saxkjobing.dk/kalender/

Book ophold og middag: https://www.hotel-saxkjobing.dk/ophold/4hands-dinner-med-herman-meyer/

27/08/2026

𝟰-𝗵𝗮𝗻𝗱𝘀 𝗱𝗶𝗻𝗻𝗲𝗿 𝗺𝗲𝗱 𝗛𝗲𝗿𝗺𝗮𝗻 & 𝗠𝗲𝘆𝗲𝗿

🗓 Lørdag d. 10. oktober 2026

Der venter Hotel Sakskøbings gæster en helt ekstraordinær oplevelse denne aften, hvor to af de sidste 3 årtiers mest markante danske kokke går i køkkenet sammen. Det er aldrig sket før, og det sker måske aldrig igen.

Claus karriere er efterhånden kendt af de fleste. Thomas er en af de kokke, der har været med til at definere dansk gastronomi i det 21. århundrede. En kompromisløs håndværker, en inspirerende fortæller og en af de vigtigste brobyggere mellem gourmetkøkkenet og danskernes hverdagsmad.

Aftenen indledes med en samtale mellem Thomas og Claus, en samtale, som kan stikke i alle retninger, men som helt sikkert afsluttes med en mundvandsdrivende præsentation af den menu, de har planlagt sammen og som efterfølgende serveres.

Når I køber billetterne kan I skrive i noten, hvis I ønsker at sidde ved et fælles langbord, hvis I ikke skriver noget, så sætter vi jer og jeres selskab ved jeres eget bord.

Kl. 17.30 får i jeres pladser, bord og en velkomst-aperitif, herefter vil Claus og Herman byde jer velkommen i Teatersalen, og aftenen starter med de to herrer i en samtale, som slutter med at aftenens menu præsenteres.

MIDDAGEN STARTER cirka Kl. 19:00

🍽 MENU 8 retter

BOBLER & SNACKS
Gougères med skinke fra Birthesminde & vesterhavsost

FAMILY STYLE
Herman´s Rillette af vildsvin, grønne peberkorn & syltede kvæder fra Vigmosegaard
Meyers Brandade
Marineret rødbeder, feta & peberrod som salat
Hummus af Lollandske Rosiner
Grillet brød

MENU
CONSOMMÉ AF RÅ VILDT & SVAMPE
Syltede trompethatte, stegte vilde svampe, braiseret dådyrnakke, melboller & persille

COQ AU RIESLING LILLEØ
Marineret & stegt Label Rouge kylling, sauce på riesling fra Lilleø, bitter salat med tranebær, syltede rødløg & valnøddevignagrette
Rissolées af høbagte kartofler

PÆRE BELLE HELENE
Syltede Lukas-pære fra Vigmosegaard, chokoladetærte på
Summerbird chokolade & fuldfed vaniljeis

KAFFE
Serveres med flødeboller fra Summerbird

___________
➤ Billet til 4-hands dinner med Herman & Meyer, 8-retter, kr. 795 pr. person

Bestil billetten her: https://hotel-saxkjobing-bookyourstay.bookyourstay.eu/booking/saxk/seating?seatingcode=4hand

___________
Vi tænker, at for dem der har en længere transport til hotellet, så er det en oplagt anledning til at booke et ophold.

➤ Book ophold her: https://www.hotel-saxkjobing.dk/ophold-og-vaerelser/

20/08/2026

Claus fortæller:

Så er årets pærehøst på Lilleø skudt i gang med plukning af Clara Friis fra mere end 30 år gamle træer. Det er toppen🍀

Vi er også godt i gang med stribede Guldborg æbler, Discovery og Rød Ananas.

Lilleø er 3 km lang og 600 meter bred og ligger i farvandet mellem Lolland, Sydsjælland og Fyn, så vi er taknemmelige for at der fortsat sejler enkelte færger i Smålandshavet….⛴️

19/08/2026

📣 UDSOLGT 📣

__________

LIS SØRENSEN GÆSTER HOTEL SAXKJØBING med sine største hits og elskede klassikere fredag den 6. november - og vi glæder os!!!! 🎶

Vi har delt aftenen op i 2 halvlege; en middag før koncerten, hvor vi starter med en 2-retters menu i stuerne:

▴ Rosastegt gråandebryst, nedlagt på sydhavsøerne, confiteret lår, ristede lokale svampe, syltede brombær, Bøtø kartofler og brombærsky

▴ Blommer fra Lilleø bagt i portvin med vaniljeis

➤ Billet til spisning, 2-retter (hovedret og dessert), kr. 295 pr. person
Bestil menuen her: https://hotel-saxkjobing-bookyourstay.bookyourstay.eu/booking/saxk/seating?seatingcode=Lis2

Kl. 20 starter koncerten, hvor Lis Sørensen går på scenen og forkæler os med en helt særlig musikalsk oplevelse med klassikere på stribe.

➤ Billet til koncerten - unummererede pladser kr. 395
Bestil billetter til koncerten her: https://hotel-saxkjobing-bookyourstay.bookyourstay.eu/booking/saxk/seating?seatingcode=Lis

Vi tænker, at for dem der har en længere transport til hotellet, så er det en oplagt anledning til at booke et ophold.

➤ Book ophold her: https://www.hotel-saxkjobing.dk/ophold-og-vaerelser/

Når Lis Sørensen turnerer i disse år, understreger hun sin usvækkede position som en af Danmarks store popstemmer. Og med hendes nysgerrighed på nye kunstnere og sange bliver hun ved med at være til stede i nutiden. Det understregede hun i slutningen af 2024, da hun sammen med Malte Ebert skabte duet-hittet ’Livet føles ikke langt nok’. Sangen afsluttede et år, hvor hun også sikrede sig flere priser for sit virke: Autors Hæderspris og Det Danske Rockakademis Hæderspris.

Lis Sørensen skrev sin første sang som 11-årig og var sidst i 1960’erne med i gruppen De fem. Siden fulgte 1970’erne og S**t & Chanel sammen med Anne Linnet og et medlemskab af Sebastians band. For sidstnævnte sang hun ’Stille før storm’ på hovedværket Stjerner til støv, der siden blev optaget i Kulturkanon. Efter Anne Linnet Band først i 1980’erne tog hun hul på en omfattende solokarriere, der blandt andet rummer et af de bedst sælgende danske albums nogensinde, Hjerternes sang samt sange som ’Mine øjne de skal se’, ’Tæt på Ækvator’, ’Indtil dig igen’, ’Verden er i farver’, ’Forvandling’ og ’Du tænder lys’.

Foreløbig har Lis Sørensen udgivet 12 soloalbums foruden en række liveplader og opsamlinger, sideløbende har hun lavet afstikkere som ’Fuld af nattens stjerner’ til Skatteøen og trioen Cowgirls med Sanne Salomonsen og Tamra Rosanes. Foruden sine egne koncerter har hun de seneste år optrådt i konstellationen Anne, Sanne & Lis i Arena, til Grøn Koncert og på Heartland.

I 2019 modtog hun en Æres-DMA og udgav samme år selvbiografien ’Jeg er kommet for at synge’ – en bog, der fik fem stjerner i Berlingske og gik ind på bestsellerlisternes top-10.

SÆT KRYDS ❌- og bestil billet til en helt særlig oplevelse på hotellet.🙌

Fotokredit Jacqueline Fleuri

14/08/2026

MENUUDVIKLING PÅ MØLLESTENEN👌
Da vi havde Madhøjskole på hotellet i foråret var vi en gruppe af højskoleelever og kolleger, der sluttede lørdagen af på Møllestenen. Boye stod selv i baren denne aften og serverede flere runder kolde pilsner til vores gruppe. Den perfekte afslutning på en god dag!

Selv faldt jeg hurtigt i snak med en af de andre gæster, der er født, opvokset og bor i Sakskøbing. Gæsten er kommet på hotellet gennem hele livet, og ved billardbordet delte han drømmen om et stykke smørrebrød, hvor kødet spiller den helt store hovedrolle!

Selv efter flere runder kolde pils, og det blev sent, så var inspirationen intakt søndag morgen, så vores køkkenchef Søren fik udfordringen og det blev til dette stykke smørrebrød: Gode skiver af oksefilet, på saftigt rugbrød fra bageriet, bløde stegte løg, rustik hjemmelavet remoulade og på toppen et spejlæg toppet med masser af karse og purløg.

Smørrebrødet har været på kortet i et par måneder - og er en af favoritterne hos vores gæster. 🙌

Vi er taknemmelige for al den inspiration, vi kan få - så ræk endelig ud til os; skriv til os i kommentarsporet eller kig forbi og sig til os, hvad du længes efter.

God fredag til jer fra alle kollegerne, Søren Køkkenchef & Anne Mette☀️

Se vores menukort her: https://www.hotel-saxkjobing.dk/restaurant/

10/08/2026

Musik Burger Banko på Hotel Saxkjøbing 🍔🎤

👉 Tirsdag d. 1. september

Som altid skifter vi de 90 tal ud med 75 velkendte musiknumre, når radiovært og professionel bankomester Thomas Vibe styrer spillet.

På menuen står en saftig burger lavet med hotellets egne syltede agurker og rødløg, mild cheddar, frisk salat og tomat – samlet i en let-ristet briochebolle med ketchup og sennepsmayo.

Dørene åbner kl. 17.30 – her udleveres bankoplader, og du kan købe drikkevarer i baren.

Kl. 18.00 går vi til bords, inden bankospillet for alvor går i gang.

Så find sangstemmen og banko-humøret frem – vi lover god mad, musik, grin og højt humør! 🤩

07/08/2026

I morgen lørdag bliver vi forkælet med dansk top på Vores Torv, når Mette & Martin indtager scenen. Vi har flæskestegssandwich, 3 hovedretter, snacks, sodavand og flaskeøl fra Krenkerup på hotellets Torve Menu. HUSK at du kan udfordre en ven, familien, naboen eller andre i skak, backgammon, petanque eller bordtennis. Du låner, det der skal til for at spillet kan komme igang - hos os på hotellet. Ses vi?

29/07/2026

Snacks, flæskestegssandwich, 3 hovedretter, sodavand og flaskeøl fra Krenkerup er på hotellets Torve Menu den kommende fredag og lørdag, hvor der igen er musik på Vores Torv i Sakskøbing - ses vi?

Hvis du vil udfordre en ven, familien, naboen eller andre i skak, backgammon, petanque eller bordtennis, så husk at du låner, det der skal til for at spillet kan komme igang - på hotellet.

28/07/2026

OPERA PÅ LOLLAND 🎻
– og en særlig operamiddag på hotellet

Lolland Operafestival bringer opera ud i naturen og ind i gadebilledet, med etablerede kunstnere og unge talenter i en intim opsætning. Festivalen foregår bogstaveligt talt i vores baghave.

Se hele programmet for Lolland Operafestival her: https://lollandoperafestival.safeticket.dk/

Vi har indgået et samarbejde med festivalen om en helt særlig aften her på hotellet:

🎶 EN ÆGTE DUO – operamiddag på Hotel Saxkjøbing

Frederikke og Anders Kampmann, to etablerede operasangere, som du måske har hørt omtalt som Violetta og Alfredo i Verdi's udødelige klassiker, La Traviata, de optræder søndag 𝟮. 𝗮𝘂𝗴𝘂𝘀𝘁 her på hotellet, med blandt andet de smukke uddrag fra La Traviata. Alt imens nyder I en 3-retters menu med smukke indslag af sommerens råvarer.

En ægte duo. En ægte aften.

𝗠𝗘𝗡𝗨𝗘𝗡
VARIATION AF NYE DANSKE TOMATER & REJER
Nye danske tomater plukket på Lolland: frisk, syltet & bagt - med friskpillede rejer

FARSERET VAGTEL
Farseret vagtel med confiteret lår, grillede nye lokale gulerødder, majs, høns & krebse glace & små nye lokale kartofler

DANSKE JORDBÆR MED HYLDEBLOMST & SORBET
Lokale danske jordbær med sprøde hyldeblomster & koldskålssorbet

𝗞𝗿. 𝟴𝟬𝟬 𝗽𝗿. 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻
inkl. middag og koncert

Køb billetter her 👇
https://lollandoperafestival.safeticket.dk/117903/En_AEgte_Duo_-_operamiddag

En ægte duo - Frederikke og Anders Kampmann - og en skøn tre-retters sommermenu