11/10/2026
DE GODE HISTORIER - GOURMET EVENT -
NY HATTENÆS- 23 OKTOBER 2026
Mød Mark Hermann – når det søde køkken bliver til en passion
Hvordan får man det søde køkken til at overraske? Det spørgsmål har drevet Mark Hermann gennem det meste af hans karriere.
Det hele begyndte med en uddannelse som bager, der hurtigt udviklede sig til en kærlighed for kager og videre til konditorfaget. Her fandt Mark sin helt store passion: chokolade.
Talentet og ambitionerne førte ham til det danske konditorlandshold, hvor han gennem fem år deltog i konkurrencer ved både DM, EM og VM. Siden har han udfoldet sit håndværk i køkkenerne på nogle af Danmarks førende restauranter, heriblandt Geranium, Nimb og Søllerød Kro.
I dag står han bag Mark Hermann Chocolate, hvor håndlavede chokolader, flødeboller og kreative smagsoplevelser bliver skabt fra bunden med respekt for råvarerne og naturen.
For Mark handler det nemlig ikke kun om smag og æstetik. Det handler også om ansvar. Med fokus på bæredygtighed og en mere ansvarlig brug af jordens ressourcer arbejder han for, at det søde håndværk også skal give mening for kommende generationer.
Som Mark selv siger:
”Jeg vil gerne vise, hvordan det søde køkken kan smage – og vise et andet udtryk end, hvad folk normalt er vant til.”
Til De Gode Historier på Ny Hattenæs d. 23/10 glæder vi os til at byde Mark velkommen og opleve, hvordan hans passion, kreativitet og kompromisløse håndværk kan udfordre vores forestilling om det søde køkken.
For nogle historier skal ikke bare fortælles. De skal smages 🤩
