Hvad er åbningstiderne?

Mandag 07:00 - 19:00 Tirsdag 07:00 - 19:00 Onsdag 07:00 - 19:00 Torsdag 07:00 - 19:00 Fredag 07:00 - 19:00 Lørdag 07:00 - 18:00 Søndag 07:00 - 12:00

Vejlsøhus

Name: Vejlsøhus
Address: Vejlsøvej 51, Silkeborg, 8600, DK
Telephone: +4589212121

Hjem
Danmark
Silkeborg
Vejlsøhus

Ring Rutevejledning Website Kontakt virksomheden

🏡 Den smukke hvide hovedbygning - Vejlsøhus - har ligget her i over hundrede år.

Dengang skulle man være syg for at opnå ophold på stedet, for Ferskvandscentret, der i dag også omfatter en række andre bygninger, blev oprindelig bygget som tuberkulosesanatorium. I dag er Vejlsøhus Hotel & Konferencecenter et populært kursus- og konferencecenter med en markant miljøprofil og mulighed for en række oplevelser i samspil med naboen AQUA, som er Nordeuropas største Ferskvandsakvarium og en stor skøn park med dyreanlæg, gangstier m.m. Stor og driftig erhvervspark
Vejlsøhus Hotel & Konferencecenter er en del af Ferskvandscentret - et nationalt center for vandmiljø, hvor der er samlet en lang række aktiviteter inden for formidling og undervisning, forskning og erhverv i et frugtbart samspil. Over 40 virksomheder har etableret sig på centret, hvor der er ca. 500 arbejdspladser.

14/10/2026

𝐒𝐦𝐚̊ 𝐞𝐯𝐞𝐧𝐭𝐲𝐫. 𝐒𝐭𝐨𝐫𝐞 𝐨𝐩𝐥𝐞𝐯𝐞𝐥𝐬𝐞𝐫. 𝐎𝐠 𝐭𝐢𝐝 𝐭𝐢𝐥 𝐡𝐢𝐧𝐚𝐧𝐝𝐞𝐧🍂🤎

Efterårsferien behøver ikke byde på lange køreture eller store planer for at blive noget helt særligt.

Nogle gange er det nok med en tur i skoven, en smuk solopgang over søen, børn der leger, og en god middag, hvor ingen skal tænke på opvasken 🧼

Og lige præcis dét kan I finde i Silkeborg!

På Vejlsøhus bor I midt i naturen med masser af oplevelser lige uden for døren.

🌳 Udforsk Søhøjlandets smukke skove og søer.

🐟 Besøg vores nabo AQUA Akvarium & Dyrepark, hvor I som overnattende gæster får rabat på entrébilletter.

🛏️ Nyd vores familieværelser med plads til både store og små.

🍽️ Slut dagen af med god mad og hyggelige stunder i restauranten.

𝐎𝐠 𝐯𝐞𝐝 𝐈 𝐡𝐯𝐚𝐝? 𝐕𝐢 𝐠𝐢𝐯𝐞𝐫 𝐣𝐞𝐫 𝐟𝐚𝐤𝐭𝐢𝐬𝐤 𝐞𝐧 𝐞𝐤𝐬𝐭𝐫𝐚 𝐝𝐚𝐠 𝐭𝐢𝐥 𝐚𝐭 𝐨𝐩𝐥𝐞𝐯𝐞 𝐝𝐞𝐭 𝐡𝐞𝐥𝐞! 🙌

BO 3 NÆTTER – BETAL KUN FOR 2!

Så der er endnu mere tid til eventyr, afslapning og alle de små øjeblikke, der bliver til gode ferieminder.

𝐅𝐨𝐫 𝐝𝐞 𝐛𝐞𝐝𝐬𝐭𝐞 𝐨𝐩𝐥𝐞𝐯𝐞𝐥𝐬𝐞𝐫 𝐞𝐫 𝐝𝐞𝐦, 𝐯𝐢 𝐝𝐞𝐥𝐞𝐫 🤎

Book jeres efterårsferie på vejlsoehus.dk, eller 89212121 / [email protected] 🍂🦦

08/10/2026

𝐒𝐊𝐀𝐋 𝐃𝐔 𝐍𝐀̊ 𝐌𝐄𝐃 𝐓𝐈𝐋 𝐕𝐎𝐑𝐄𝐒 𝐄𝐋𝐄𝐕𝐀𝐅𝐓𝐄𝐍 𝐈 𝐌𝐎𝐑𝐆𝐄𝐍? ✨

Vi har fået ganske få ledige pladser til morgendagens elevaften, som ellers har været fuldstændig udsolgt! 🫶🏻

Her får vores dygtige elever lov til at folde sig ud, vise deres kunnen og forkæle jer med en aften fyldt med gastronomi, kreativitet og godt værtskab.

Billederne her er fra en af vores tidligere elevaftener - og giver et lille indblik i, hvad I kan glæde jer til. 🍽️🍸

Vi er utrolig stolte af vores elever og elsker at give dem muligheden for at vise alt det, de lærer og brænder for.

📍 Gl. Skovridergaard, Silkeborg
📅 Fredag den 9. oktober kl. 18.00

𝐒𝐊𝐀𝐋 𝐄𝐍 𝐀𝐅 𝐃𝐄 𝐒𝐈𝐃𝐒𝐓𝐄 𝐏𝐋𝐀𝐃𝐒𝐄𝐑 𝐕Æ𝐑𝐄 𝐃𝐈𝐍?

Skynd dig at kontakte os for at sikre din plads:

📞 87 22 55 00
📩 [email protected]

Vi glæder os til at byde jer velkommen til en helt særlig aften, hvor vores elever er i centrum 🤎

26/09/2026

De har delt køkken før - nu gør de det igen 🔥

Tidligere på året tog Tobias fra Vejlsøhus turen til Struer, hvor han sammen med Oskar fra Restaurant Fjord skabte en Four Hands Dinner.

Nu vender vi rollerne om 🫶🏻

Denne gang kommer Oskar til Silkeborg, når vi inviterer til Vildtaften på Vejlsøhus 🦆

Glæd dig til en aften med vildt, sæsonens råvarer og masser af gode smage, når Vejlsøhus x Fjord mødes om menuen.

🔥 6. november kl. 18.00
🍽️ Snacks og 5 retter
🥂 595 kr. / inkl. vinmenu 1.050 kr.

Pladserne er begrænsede – book din plads via 89212121 eller [email protected]

Vi glæder os til at byde jer, og Restaurant Fjord, velkommen på Vejlsøhus 🤎

09/09/2026

𝐍𝐲𝐞 𝐬𝐦𝐚𝐠𝐞 𝐡𝐚𝐫 𝐟𝐮𝐧𝐝𝐞𝐭 𝐯𝐞𝐣 𝐭𝐢𝐥 𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝐕𝐞𝐣𝐥𝐬ø𝐡𝐮𝐬 🍂🍽️

Sommeren har sagt tak for denne gang, og i køkkenet har vi skiftet de lette sommersmage ud med råvarer, varme smage og retter, der passer til den nye sæson.

På den nye aftenmenu finder du blandt andet 𝐒𝐮𝐫𝐟 𝐚𝐧𝐝 𝐭𝐮𝐫𝐟, 𝐭𝐨𝐫𝐬𝐤, 𝐬𝐡𝐨𝐫𝐭𝐫𝐢𝐛 𝐨𝐠 𝐠𝐫𝐢𝐬𝐞𝐛𝐫𝐲𝐬𝐭 - og selvfølgelig lidt sødt til at slutte aftenen af med 🤎

Du kan gå på opdagelse à la carte, eller lade køkkenet sammensætte aftenen med vores 𝟑-𝐫𝐞𝐭𝐭𝐞𝐫𝐬 𝐬æ𝐬𝐨𝐧𝐦𝐞𝐧𝐮 𝐭𝐢𝐥 𝟒𝟏𝟓 𝐤𝐫.

Her får du et lille smugkig 📸
Resten må du opleve ved bordet.

Hvilken ret ville du vælge først? 👀

🍽️ Restaurant Vejlsøhus
📞 89 21 21 21
📧 [email protected]

👉🏻 Se hele menuen og book dit bord:
https://vejlsoehus.dk/restaurant/

27/08/2026

Når mødet rykker ud i naturen…

I tirsdags inviterede vi indenfor, og ret hurtigt udenfor, til en formiddag med fokus på, hvordan naturen kan blive en aktiv del af mødet ☀️

Efter morgenmad og en rundvisning på Vejlsøhus gik turen ud i vores grønne omgivelser og videre til vores nærmeste nabo, AQUA Akvarium & Dyrepark 🦦🌳

Undervejs blev der både snakket møder, mærket på naturen, hilst på et par nysgerrige beboere og sanket vilde urter 🌿

Og de urter?
De endte selvfølgelig på pizzaerne, som deltagerne selv fik lov til at bage 🍕😊

En skøn formiddag med gode snakke, højt humør og masser af inspiration til at tænke møder lidt anderledes 💭

For nogle gange kommer de bedste samtaler faktisk, når man rejser sig fra mødebordet og går en tur 👣

Tak til alle jer, der var med! 🙏🏻

04/07/2026

Sommeren er landet på Restaurant Vejlsøhus ☀️🥂

Lange, lyse aftener fortjener god mad.

Vores nye sommermenu er skabt med sæsonens bedste råvarer, friske smage og klassiske favoritter med et moderne twist. Der er virkelig noget at glæde sig til. 🫰🏻

Her får du et lille smugkig på menuen. 📸
Resten må du opleve ved bordet.

Hvilken ret frister dig mest? 💛

Book dit bord allerede i dag, og nyd en skøn sommeraften i Restaurant Vejlsøhus. Vi glæder os til at byde dig velkommen.

📞 89 21 21 21
📧 [email protected]

Se hele sommermenuen her:
https://vejlsoehus.dk/restaurant/

11/06/2026

I dag fejrer vi en helt særlig milepæl! 🎉

Stort tillykke til vores elev Lasse, som i dag kan kalde sig EUX-student 🇩🇰🎓

Lasse fortsætter sin rejse hos os på Vejlsøhus.
Om cirka et år står han nemlig med endnu et vigtigt bevis i hånden - som færdiguddannet kok 👨‍🍳✨

Vi er stolte af at være en del af hans udvikling og af at følge rejsen fra elev til faglært 📩

Vi glæder os til at følge det sidste år af uddannelsen - og til at fejre næste store dag sammen med dig 🥂

Stort tillykke fra alle os på Vejlsøhus 💚

29/05/2026

ASPARGESAFTEN PÅ RESTAURANT VEJLSØHUS 🌱

Den 12. juni hylder vi en af sommerens fineste råvarer med en særlig aspargesaften i Restaurant Vejlsøhus.

Glæd dig til snacks og en 5-retters menu, hvor asparges spiller hovedrollen i sæsonens bedste smagsoplevelser.

📅 12. juni
💰 625 kr.
🍷 Tilkøb vinmenu for 500 kr.

Se menu:
https://vejlsoehus.dk/aspargesaften/

Book bord på 89 21 21 21 eller [email protected]

Vi glæder os til at byde jer velkommen til en aften med smag, sæson og godt selskab.

04/05/2026

Der er noget helt særligt over de første forårsdage, når de fyldes med liv, latter og store øjeblikke ✨

De seneste weekender har vi haft fornøjelsen af at byde velkommen til en masse skønne konfirmationer hos Vejlsøhus 💛
Glade konfirmander, stolte forældre og forventningsfulde gæster - alle samlet om en dag, der bliver husket længe 📸

Vi elsker at være med til at skabe rammen om de øjeblikke, hvor tiden næsten står stille…
hvor der skåles, smiles og fejres nye begyndelser 🥂🌼

Tak fordi I lod os være en del af jeres dag, og stort tillykke til alle konfirmander 🇩🇰

02/04/2026

I fredags havde vi fornøjelsen af at afholde elevaften på Vejlsøhus 👏🏻✨

Sammen med vores dygtige kokke- og tjenerelever fra både Vejlsøhus og Gl. Skovridergaard skabte vi en helt særlig aften fyldt med energi, faglig stolthed og masser af smil.

Eleverne stod selv for det hele, fra menu og vinmenu til service og afvikling, og leverede en oplevelse, der virkelig viste deres talent og engagement 🍽️

Aftenen bød på smukke serveringer, velsmag og et stærkt samarbejde på tværs, præcis dét, elevaften handler om 💪🏻

Tak til alle elever for en fantastisk indsats, og til gæsterne for at være med til at skabe en uforglemmelig forår- og påskeaften i restauranten ☀️🐣

Adresse

Vejlsøvej 51
Silkeborg
8600

Åbningstider

Mandag	07:00 - 19:00
Tirsdag	07:00 - 19:00
Onsdag	07:00 - 19:00
Torsdag	07:00 - 19:00
Fredag	07:00 - 19:00
Lørdag	07:00 - 18:00
Søndag	07:00 - 12:00

Telefon

+4589212121

Website

http://www.vejlsoehus.dk/

Underretninger

Bliv den første, der får besked: Vi sender dig en e-mail, når Vejlsøhus offentliggør nyheder og tilbud. Din e-mailadresse bliver ikke brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.