Vejlsøhus

Name: Vejlsøhus
Address: Vejlsøvej 51, Silkeborg, 8600, DK
Telephone: +4589212121

Hjem
Danmark
Silkeborg
Vejlsøhus

🏡 Den smukke hvide hovedbygning - Vejlsøhus - har ligget her i over hundrede år.

Dengang skulle man være syg for at opnå ophold på stedet, for Ferskvandscentret, der i dag også omfatter en række andre bygninger, blev oprindelig bygget som tuberkulosesanatorium. I dag er Vejlsøhus Hotel & Konferencecenter et populært kursus- og konferencecenter med en markant miljøprofil og mulighed for en række oplevelser i samspil med naboen AQUA, som er Nordeuropas største Ferskvandsakvarium

og en stor skøn park med dyreanlæg, gangstier m.m. Stor og driftig erhvervspark
Vejlsøhus Hotel & Konferencecenter er en del af Ferskvandscentret - et nationalt center for vandmiljø, hvor der er samlet en lang række aktiviteter inden for formidling og undervisning, forskning og erhverv i et frugtbart samspil. Over 40 virksomheder har etableret sig på centret, hvor der er ca. 500 arbejdspladser.

27/08/2026

Når mødet rykker ud i naturen…

I tirsdags inviterede vi indenfor, og ret hurtigt udenfor, til en formiddag med fokus på, hvordan naturen kan blive en aktiv del af mødet ☀️

Efter morgenmad og en rundvisning på Vejlsøhus gik turen ud i vores grønne omgivelser og videre til vores nærmeste nabo, AQUA Akvarium & Dyrepark 🦦🌳

Undervejs blev der både snakket møder, mærket på naturen, hilst på et par nysgerrige beboere og sanket vilde urter 🌿

Og de urter?
De endte selvfølgelig på pizzaerne, som deltagerne selv fik lov til at bage 🍕😊

En skøn formiddag med gode snakke, højt humør og masser af inspiration til at tænke møder lidt anderledes 💭

For nogle gange kommer de bedste samtaler faktisk, når man rejser sig fra mødebordet og går en tur 👣

Tak til alle jer, der var med! 🙏🏻

04/07/2026

Sommeren er landet på Restaurant Vejlsøhus ☀️🥂

Lange, lyse aftener fortjener god mad.

Vores nye sommermenu er skabt med sæsonens bedste råvarer, friske smage og klassiske favoritter med et moderne twist. Der er virkelig noget at glæde sig til. 🫰🏻

Her får du et lille smugkig på menuen. 📸
Resten må du opleve ved bordet.

Hvilken ret frister dig mest? 💛

Book dit bord allerede i dag, og nyd en skøn sommeraften i Restaurant Vejlsøhus. Vi glæder os til at byde dig velkommen.

📞 89 21 21 21
📧 [email protected]

Se hele sommermenuen her:
https://vejlsoehus.dk/restaurant/

11/06/2026

I dag fejrer vi en helt særlig milepæl! 🎉

Stort tillykke til vores elev Lasse, som i dag kan kalde sig EUX-student 🇩🇰🎓

Lasse fortsætter sin rejse hos os på Vejlsøhus.
Om cirka et år står han nemlig med endnu et vigtigt bevis i hånden - som færdiguddannet kok 👨‍🍳✨

Vi er stolte af at være en del af hans udvikling og af at følge rejsen fra elev til faglært 📩

Vi glæder os til at følge det sidste år af uddannelsen - og til at fejre næste store dag sammen med dig 🥂

Stort tillykke fra alle os på Vejlsøhus 💚

29/05/2026

ASPARGESAFTEN PÅ RESTAURANT VEJLSØHUS 🌱

Den 12. juni hylder vi en af sommerens fineste råvarer med en særlig aspargesaften i Restaurant Vejlsøhus.

Glæd dig til snacks og en 5-retters menu, hvor asparges spiller hovedrollen i sæsonens bedste smagsoplevelser.

📅 12. juni
💰 625 kr.
🍷 Tilkøb vinmenu for 500 kr.

Se menu:
https://vejlsoehus.dk/aspargesaften/

Book bord på 89 21 21 21 eller [email protected]

Vi glæder os til at byde jer velkommen til en aften med smag, sæson og godt selskab.

04/05/2026

Der er noget helt særligt over de første forårsdage, når de fyldes med liv, latter og store øjeblikke ✨

De seneste weekender har vi haft fornøjelsen af at byde velkommen til en masse skønne konfirmationer hos Vejlsøhus 💛
Glade konfirmander, stolte forældre og forventningsfulde gæster - alle samlet om en dag, der bliver husket længe 📸

Vi elsker at være med til at skabe rammen om de øjeblikke, hvor tiden næsten står stille…
hvor der skåles, smiles og fejres nye begyndelser 🥂🌼

Tak fordi I lod os være en del af jeres dag, og stort tillykke til alle konfirmander 🇩🇰

02/04/2026

I fredags havde vi fornøjelsen af at afholde elevaften på Vejlsøhus 👏🏻✨

Sammen med vores dygtige kokke- og tjenerelever fra både Vejlsøhus og Gl. Skovridergaard skabte vi en helt særlig aften fyldt med energi, faglig stolthed og masser af smil.

Eleverne stod selv for det hele, fra menu og vinmenu til service og afvikling, og leverede en oplevelse, der virkelig viste deres talent og engagement 🍽️

Aftenen bød på smukke serveringer, velsmag og et stærkt samarbejde på tværs, præcis dét, elevaften handler om 💪🏻

Tak til alle elever for en fantastisk indsats, og til gæsterne for at være med til at skabe en uforglemmelig forår- og påskeaften i restauranten ☀️🐣

30/03/2026

Ny menu i Restaurant Vejlsøhus 🌿✨

Vi har haft fornøjelsen af at smage og teste vores nye menu – både tjenere og kokke – i forårets smukkeste solstråler ☀️

Her får du et lille sneak peek på nogle af retterne… og vi lover, at der er meget mere i vente 👀

Kan du ikke vente? Så kig forbi til en skøn aften med velsmagende retter og god stemning 🍽️

Se menuen her:
https://vejlsoehus.dk/restaurant/

Book bord
📞 89212121
📧 [email protected]

Adresse

Vejlsøvej 51
Silkeborg
8600

Hvad er åbningstiderne?

Mandag	07:00 - 19:00
Tirsdag	07:00 - 19:00
Onsdag	07:00 - 19:00
Torsdag	07:00 - 19:00
Fredag	07:00 - 19:00
Lørdag	07:00 - 18:00
Søndag	07:00 - 12:00

Telefon

+4589212121

Internet side

http://www.vejlsoehus.dk/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Vejlsøhus sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.