02/04/2026
🕊️ Otavalo: Un encuentro de fe, historia y sabor
La Semana Santa en Otavalo no es solo una conmemoración religiosa; es un tejido vivo donde la devoción colonial se entrelaza con la cosmovisión andina.
🥣 La Fanesca: El ritual de los doce granos
Más que un potaje, la fanesca es un símbolo de sincretismo. Históricamente, su origen se rastrea en dos vertientes que hoy conviven en la misma mesa:
La Raíz Andina: Se vincula con el Pawkar Raymi (Fiesta del Florecimiento), donde se agradece a la Pachamama por la cosecha de los granos tiernos. El uso de habas, choclos, chochos y arvejas celebra la fertilidad de la tierra otavaleña.
La Raíz Hispana: La tradición católica asocia los doce granos con los doce apóstoles, mientras que el pescado (bacalao) representa la abstinencia de carnes rojas y la conexión con el mensaje cristiano.
Este feriado, te invitamos a redescubrir el valor de lo nuestro. Ven a Otavalo, camina por su historia y permite que los sabores de la tierra te cuenten quiénes somos.