03/12/2025
Bacalao con Salsa de Gambas y Pimientos del Piquillo
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 200 g de gambas peladas
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 ml de caldo de pescado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
1. Comienza precalentando el horno a 180°C. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos finamente picados, cocinando hasta que estén tiernos y fragantes.
2. Incorpora las gambas a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que estén rosadas. Agrega los pimientos del piquillo cortados en tiras y mezcla bien.
3. Vierte el caldo de pescado y la nata en la sartén, removiendo suavemente. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para que los sabores se integren. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Coloca los lomos de bacalao en una fuente para horno. Cubre el pescado con la salsa de gambas y pimientos, asegurándote de que quede bien cubierto.
5. Hornea el bacalao durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6. Una vez listo, sirve el bacalao caliente, decorado con perejil fresco picado. Acompaña con una guarnición de tu elección y disfruta de este delicioso plato.
