Lunes 13:00 - 16:00 Martes 13:00 - 16:00 Miércoles 13:00 - 16:00 Jueves 13:00 - 16:00 Viernes 13:00 - 16:00 Sábado 13:00 - 16:00 Domingo 13:00 - 16:00

Juanito Restaurante Baeza

Casa
España
Baeza
Juanito Restaurante Baeza

Restaurante de cocina tradicional a base de aceite de oliva virgen extra y productos de nuestra tier

24/05/2026

MENÚ Corpus Christi 2026:
-Cocido Mareao con Croqueta del propio Cocido.
-Salmorejo con Crujiente, Jamón y AOVE Temprano.
-Pate de Perdiz al Aceite de Oliva Virgen Extra.
-Alcachofas de Luisa.
-Patatas a lo Pobre con Lomo de Orza en Adobo.
A ELEGIR:
-Bacalao al estilo Baeza.
-Bacalao con Tomate hecho en Casa.
-Gallina de Corral en Pepitoria.
-Rabo de Toro Estofado.
-Manitas de Cerdo Estofadas.
-1/2 Paletilla Cabrito Asado con AOVE + 5,5 €.
POSTRE de LUISA:
-Arroz con Leche.
-Calahorra con Crema de Almendra Amarga.
-Gachas con Tostones y Matalahuga.
48 € o 53,50 € iva incluido.
No incluye bebida. Todos los platos son individuales.
Información y Reservas: 953 74 00 40 - 695 09 25 46

destacados

23/03/2026

Nuestro agradecimiento al Ayuntamiento De Baeza y al Ateneo de Baeza por esta iniciativa tan necesaria.

06/03/2026

FLOR DE SARTÉN

En otoño, pocas recetas evocan tanta nostalgia como la flor de sartén, ese delicado postre dorado que florece en aove impetuoso, perfumando el ambiente con aromas de hogar. A primera vista parece una obra artesanal, pero detrás de su forma perfecta se esconde una receta sencilla que ha pasado de generación en generación.
La flor de sartén se elabora con ingredientes humildes. Su secreto radica en el uso de un molde metálico con forma de flor, que se calienta en aove antes de sumergirse en la masa. Al contacto con el calor, la mezcla se despega formando una flor ligera y crujiente que se cubre con azúcar. El resultado: un bocado dulce, frágil y lleno de historia. Aunque su origen se remonta a antiguas tradiciones europeas, este postre encontró acomodo en cualquier parte de nuestra geografía.
Más allá del gusto, la flor de sartén representa un símbolo de tradición y convivencia. Su preparación requiere paciencia, temperatura justa y la destreza de quien domina el arte de freír sin apuro. En tiempos donde la cocina moderna tiende a la rapidez, este dulce invita a detenerse, mirar cómo “florece” en el aove y disfrutar del placer de lo hecho a mano. Crujiente, dorada y perfumada, la flor de sartén sigue conquistando paladares y corazones, recordándonos que la gastronomía también florece en los rincones más simples de la memoria.

19/02/2026

Volvemos a nuestro horario habitual, reservas 953 74 00 40 - 695 09 25 46@seguidores

05/02/2026

94 años, suma y sigue. Luisa, el alma y corazón de Juanito continua con nosotros en la cocina y guisando con la ilusión del primer día. Es una bendición disfrutarla cada día y aprendiendo de su sabiduría.

29/01/2026

Ya tenemos portada de la edición número cuarenta y tres de las Jornadas Gastronómicas 2026, “Toda una Vida Enamorados de la Cocina del AOVE. Se trata de la simbólica fotografía de Juanito y Luisa en la cocina de la taberna de los soportales en sus comienzos allá por el año 1953. Esta vez, se ha tratado con IA, obra de Cristóbal Tornero de Tornero Tornero Baeza Fotógrafos de Baeza.

13/10/2025

📸✨ El ganador del Concurso de Fotografía Cofrade Luisa Martínez que organiza la cofradía de La Sangre Baeza, Floren Fernández, ha disfrutado de su merecido premio con una visita al nuestro restaurante.
Un encuentro lleno de buena gastronomía, tradición y pasión cofrade 🙏📷
Felicitamos de nuevo a Floren por su fantástica fotografía y agradecemos a todos los participantes por seguir capturando con tanto arte la emoción de nuestra Semana Santa. ❤️💛

06/10/2025

Postre de Luisa y Juanito: Calahorra con crema de almendras amargas, Empanadilla de Cabello Ángel fritas en AOVE, Crema de Arroz con Leche, Gachas dulces y sus Tostones y Caña Borracha de Crema de Pedro Ximénez.

28/09/2025

En nombre de la Cofradía de La Sangre Baeza, queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento en la clausura de esta décima exposición fotográfica Luisa Martínez.
Gracias, Luisa, por tu generosidad, que engrandece y mantiene viva la memoria de nuestra fe y tradiciones.
Nuestro reconocimiento a todas las instituciones, entidades y personas que han colaborado en la organización y desarrollo de esta muestra, así como a quienes habéis acompañado con vuestra presencia estos días.
Con vuestro apoyo habéis hecho posible que esta exposición sea un verdadero éxito y un motivo de orgullo para nuestra Cofradía y para la ciudad de Baeza.
Muchas gracias a todos.
Ayuntamiento De Baeza Fundación "la Caixa" Asociación Fotográfica "Cristóbal Cruz" - Baeza - Jaén Distribuidor de Mahou Juan Latorre Campos De Biatia Aove Agrupación Arciprestal de Cofradía de Baeza

20/09/2025

Queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a la Asociación Proyecto Ilusión de Baeza por la oportunidad de participar en el Taller de Alimentación Saludable.
Ha sido una experiencia muy enriquecedora por compartir momentos agradables con personas comprometidas con el bienestar de nuestra comunidad.
Apreciamos profundamente el esfuerzo, la dedicación y el cariño con los que prepararon esta actividad. Gracias por fomentar espacios que inspiran a cuidarnos mejor y a vivir de forma más consciente y equilibrada.
Nos sentimos afortunados de haber formado parte de esta iniciativa y esperamos poder seguir participando en futuros proyectos.

Dirección

Puche Pardo Nº 57
Baeza
23440

Horario de Apertura

Lunes	13:00 - 16:00
Martes	13:00 - 16:00
Miércoles	13:00 - 16:00
Jueves	13:00 - 16:00
Viernes	13:00 - 16:00
Sábado	13:00 - 16:00
Domingo	13:00 - 16:00

Página web

http://www.juanitobaeza.com/

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