Casa Rural San Vicente

20/10/2017

Casas y hoteles rurales en Las Médulas de El Bierzo y un sinfín de actividades de aventura para que disfrutes de tu viaje. Vacaciones con hijos

17/10/2017

Ya es momento de disfrutar de las riquísimas 🌰🍂🌰🍁
El es un árbol de gran importancia en Las Médulas. El mismo ha tenido mucho que ver en la conservación de es minero.
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04/10/2017

Receta de Otoño

Crema de castañas

En esta época ya apetecen las recetas calentitas y esta crema de castañas reconforta sólo con olerla. Las castañas son una gran fuente de vitaminas y minerales, por ello debemos incluirlas en la dieta infantil. Se caracterizan por su alto contenido en hidratos de carbono, lo que las hace muy similares a los cereales.

Las castañas del Bierzo también son ricas en minerales como el hierro, el calcio y el fósforo, y contienen más sodio y potasio que cualquier otro fruto seco. Las castañas son un excelente alimento para niños, embarazadas, ancianos y convalecientes. No obstante, está desaconsejado su consumo a las personas que sufren de diabetes.

Ingredientes:

1 Kg de castañas del Bierzo
1 litro de caldo de pollo
1/4 litro de nata líquida
Sal

Preparación:
En una olla ponemos un litro y medio de caldo casero de pollo, añadimos unos granos de anís, y una vez peladas, ponemos dentro las castañas (podemos comprarlas congeladas o ya peladas para evitarnos ese pesado paso).

Dejamos cocer muy lentamente durante un par de horas reservando algunas como guarnición.

En la misma olla echamos la nata sobre el caldo, y damos un ligero hervor hasta que queden integrados los sabores.
Dejamos que repose un rato para que se enfríe un poco, y cuando esté templada, la batimos con la batidora eléctrica a máxima velocidad. Luego se cuela por el chino por si queda algún resto de castaña sin triturar.

Para corregir la textura podemos añadir algo de caldo si ha quedado muy densa. Corregimos de sal al final para evitar que la crema de castañas quede salada.

04/10/2017

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03/10/2017

Que super bonito es el Bierzo en Otoño 😍

28/08/2017

20/08/2017

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16/07/2017

23/03/2017

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06/03/2017

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