Asador Abadesa

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Asador Abadesa Restaurante situado en la entrada de Burgos donde disfrutamos de nuestra parrilla y cocinando producto de mercado

Nuestro steak tartar nace de los lomos de nuestras chuletas, seleccionados para conseguir esa intensidad y ese auténtico...
13/10/2026

Nuestro steak tartar nace de los lomos de nuestras chuletas, seleccionados para conseguir esa intensidad y ese auténtico sabor a carne que tanto nos caracteriza.

En Asador Abadesa lo aliñamos de forma tradicional, directamente en mesa, para que disfrutes no solo de su sabor, sino también de todo el proceso de elaboración.

Porque la excelencia está en el producto, pero también en cómo lo trabajamos.

Los espacios de Asador Abadesa son pilares fundamentales de nuestra identidad.En el Comedor del Chef, la parrilla se con...
07/10/2026

Los espacios de Asador Abadesa son pilares fundamentales de nuestra identidad.

En el Comedor del Chef, la parrilla se convierte en el centro de la experiencia. Allí, nuestro maestro parrillero, Guillermo Martínez de Marigorta, pone todo su conocimiento y experiencia al servicio del producto para llevar cada elaboración al siguiente nivel.

Te esperamos en📍 Ctra. Madrid-Irún KM. 235, Villagonzalo Pedernales, Burgos.

El bogavante, protagonista del mar, encuentra en la brasa una nueva forma de expresarse.Fuego, precisión y respeto por s...
03/10/2026

El bogavante, protagonista del mar, encuentra en la brasa una nueva forma de expresarse.

Fuego, precisión y respeto por su esencia para realzar cada matiz de su sabor y llevarlo a la mesa en su máxima expresión.

25/09/2026

Guillermo Martínez de Marigorta nos enseña cómo preparamos uno de los grandes protagonistas del mar en Asador Abadesa: el rodaballo a la brasa.

Fuego, producto y control de los tiempos para conseguir una piel bien marcada, una carne jugosa y todo el sabor de la parrilla.

Y, entre paso y paso, Guillermo nos deja también algunos de sus “trucos del almendruco” para trabajar el pescado sobre las brasas y sacarle el máximo partido.

Porque en Abadesa, la parrilla no es solo una técnica: es respeto por el producto y saber cuándo dejar que el fuego haga su trabajo.

¿Qué opináis de los consejos de Guillermo? ¡Os leemos!

Nuestros cogollos a la brasa te dejarán con ganas de repetir.El punto ahumado de la brasa, la salinidad de la anchoa y n...
22/09/2026

Nuestros cogollos a la brasa te dejarán con ganas de repetir.

El punto ahumado de la brasa, la salinidad de la anchoa y nuestro jamón de wagyu elaborado por nosotros se encuentran en un plato donde cada detalle cuenta.

Reserva tu mesa y ven a descubrirlos.

Bonito a la brasa, crema de maíz ahumado y bilbaína de piparras.El sabor de la brasa, el toque dulce y ahumado del maíz ...
16/09/2026

Bonito a la brasa, crema de maíz ahumado y bilbaína de piparras.

El sabor de la brasa, el toque dulce y ahumado del maíz y la intensidad de las piparras se encuentran en un plato donde el producto es siempre el protagonista.

La brasa lo envuelve todo. Incluso los sabores del mar.En Asador Abadesa, nuestra parrilla no entiende de límites. Bogav...
12/09/2026

La brasa lo envuelve todo. Incluso los sabores del mar.

En Asador Abadesa, nuestra parrilla no entiende de límites. Bogavante, pescados, mariscos y carnes pasan por el fuego para revelar todo su carácter, siempre respetando la esencia de cada producto.

Porque una buena parrilla es mucho más que carne. Es fuego, producto y una forma de cocinar que deja hablar a cada ingrediente.

Del mar a la brasa. De la brasa a la mesa.

La etiqueta de Asador Abadesa es mucho más que un distintivo: es una señal de la calidad, selección y exclusividad de ca...
09/09/2026

La etiqueta de Asador Abadesa es mucho más que un distintivo: es una señal de la calidad, selección y exclusividad de cada una de nuestras piezas.

Un sello que identifica el producto desde su origen y refleja el cuidado que hay detrás de cada elección.

04/09/2026

🔥 Descubre cómo cocinamos nuestras chuletas en Asador Abadesa.

De la mano de Guillermo Martínez de Marigorta, nuestro maestro parrillero, descubrimos los 3 tips fundamentales para conseguir una chuleta perfecta a la parrilla.

Porque detrás de una gran chuleta hay producto, fuego y, sobre todo, experiencia.

¿Quieres descubrir sus 3 secretos? 👀

Dirección

Carretera Madrid-Irun Km 235
Burgos
09195

Teléfono

+34947515535

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