Hotel Echaurren Relais & Châteaux

Casa
España
Ezcaray
Hotel Echaurren Relais & Châteaux

Hotel Echaurren Relais&Châteaux**** La mejor cocina tradicional riojana y la gastronomía de vanguardia se dan la mano en el Echaurren.
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Mucho más que un hotel con restaurante, esta casa centenaria ofrece a sus clientes y amigos una experiencia culinaria difícil de igualar. En Echaurren Tradición, "el de toda la vida", siguen reinando las recetas que le valieron a Marisa Sánchez el Premio Nacional de Gastronomía en 1987: el potaje de garbanzos con rape y almejas, las patitas de cordero, la menestra de verduras o las afamadas croque

tas siguen y seguirán siendo las estrellas de nuestra Carta Blanca. En el restaurante El Portal, distinguido con una estrella por la prestigiosa Guía Michelín, Francis Paniego da rienda suelta a su creatividad a través de una cocina vanguardista pero con raíces, en la que destacan propuestas como la merluza confitada a 45º, el tartar de tomate con cigala y ajoblanco, los guisantes de primavera con yema y destilado de hierba fresca o el corzo sobre cebollas rojas y crema de castañas. Junto a esta oferta que combina tradición y modernidad, el gastrobar E-Tapas se ha hecho un hueco en el antiguo Salón de la Chimenea. Gracias a la remodelación emprendida en el edificio de la mano de los arquitectos Picado y De Blas, desde 2009 ofrecemos en este espacio cenas a base de pequeñas creaciones de alta cocina. El hermano pequeño de Echaurren es El Comilón, un bistró situado a escasos metros del hotel donde se ofrece una cocina sencilla y desenfadada a precios asequibles. Pastas, arroces, huevos estrellados o montaditos de solomillos con torta del Casar conviven con platos tradicionales como los garbanzos con costilla, berza y fritada o el bacalao a la riojana y con otros más elaborados como el huevo cocinado a baja temperatura con esparragos trigueros. Si tienes prisa, quieres regalar una experiencia gastronómica o simplemente prefieres disfrutar de nuestra cocina tradicional donde tu quieras, también disponemos de un servicio de take away, Echaurren acasa.

07/09/2026

Francis Paniego es el alma de nuestra cocina.

Detrás de sus propuestas hay técnica, memoria, trabajo incansable y las raíces de nuestro pueblo, Ezcaray.

El respeto por el producto, su talento y creatividad le han permitido reinventar la tradición riojana logrando un balance donde memoria e innovación van de la mano.

Con la mirada puesta en el futuro y el respeto por todo lo aprendido, trabaja cada día para ofrecer la máxima excelencia a huéspedes y comensales. Una forma de honrar el legado de sus antepasados y, al mismo tiempo, seguir escribiendo su propia historia en un proyecto con 128 años de vida.

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Francis Paniego is the soul of our kitchen.

Behind his creations lie technique, memory, tireless work and the roots of our home, Ezcaray.

His respect for the produce, combined with his talent and creativity, has allowed him to reinvent Riojan tradition, striking a balance where heritage and innovation go hand in hand.

With his eyes firmly set on the future and a deep respect for everything he has learned, he works every day to offer the highest standards of excellence to our guests and diners. A way of honouring the legacy of those who came before him while continuing to write his own chapter in a project with 128 years of history.

03/09/2026

Luz natural, vistas a la tranquilidad de nuestras calles y rincones diseñados para el confort absoluto.

Las habitaciones y suites del Hotel Echaurren Relais & Châteaux son la extensión de nuestra forma de entender la hospitalidad, discreta, cercana y atenta en todo momento.

Ya sea tras una caminata por la sierra, para descansar antes de comer o cenar en nuestros restaurantes, o simplemente para disfrutar de tu tiempo libre, en nuestra casa encontrarás el refugio perfecto para desconectar.

Encuentra la estancia ideal para tu próxima visita en el enlace de nuestra biografía.

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Natural light, peaceful views of our streets, and spaces designed for absolute comfort.

The rooms and suites at Hotel Echaurren Relais & Châteaux are an extension of our approach to hospitality: discreet, personal, and attentive at every moment.

Whether after a hike in the mountains, to unwind before lunch or dinner at our restaurants, or simply to enjoy some well-deserved downtime, you’ll find the perfect retreat in our home to switch off.

Find the perfect stay for your next visit through the link in our bio.

31/08/2026

Cremosas, delicadas y con el sabor de nuestra historia.

Las croquetas de Echaurren son el legado de nuestra madre, una receta que pasará de generación en generación, un recuerdo a infancia y a casa que tenemos grabado en la memoria.

Una delicia que no deja de sorprender. Sin importar las veces que las hayas probado.

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Creamy, delicate, and infused with the flavour of our story.

Echaurren’s croquettes are our mother’s legacy: a recipe that will be passed down from generation to generation, a reminder of childhood and home that remains forever etched in our memory.

A delicacy that never ceases to surprise, no matter how many times you’ve tasted them.

Fotografía 1: para

27/08/2026

La historia también tiene un espacio en Echaurren.

Continuamos con una tradición que forma parte de nuestra manera de entender el territorio. Rescatar la historia, ponerla en valor y crear espacios donde la cultura nos reúna para reflexionar, aprender y, sobre todo, compartir.

Cada año, el Ciclo de Charlas y Conferencias Históricas Ricardo Aransay nos permite encontrarnos con invitados de lujo y acercarnos a nuevas miradas sobre aquello que nos ha traído hasta aquí.

Ayer tuvimos el privilegio de recibir a Andoni Luis Aduriz, en una jornada para escuchar, conversar y compartir impresiones.

Porque conocer nuestro pasado también es una forma de seguir construyendo el futuro.

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History also has a place at Echaurren.

We continue a tradition that is part of the way we understand and connect with our region: preserving history, celebrating its value and creating spaces where culture brings us together to reflect, learn and, above all, share.

History also has a place at Echaurren.

We continue a tradition that is part of the way we understand our region: preserving history, celebrating its value and creating spaces where culture brings us together to reflect, learn and, above all, share.

Each year, the Ricardo Aransay Historical Talks and Lectures Series gives us the opportunity to welcome exceptional guests and discover new perspectives on what has brought us to where we are today.

Yesterday, we had the privilege of welcoming Andoni Luis Aduriz for a gathering dedicated to listening, conversation and the sharing of ideas.

Because understanding our past is also a way of continuing to build the future.

24/08/2026

Los espacios amplios y la luz natural son los protagonistas de nuestras habitaciones y suites.

Son estancias con una atmósfera de calma, con textiles de Ezcaray que aportan calidez y autenticidad, y una estética elegante y sofisticada.

Detalles como una bañera o la zona de salón hacen que el tiempo se detenga durante tu viaje.

Vive el confort absoluto en tu estancia en el Hotel Echaurren Relais & Châteaux.

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The spacious rooms and natural light are the true highlights of our rooms and suites.
These are spaces filled with a sense of calm, with Ezcaray textiles that bring warmth and authenticity, and an elegant, sophisticated aesthetic.

Details such as a bathtub or a living area make time stand still during your journey.

Enjoy absolute comfort during your stay at Hotel Echaurren Relais & Châteaux.

20/08/2026

Disfruta de nuestro servicio más cuidado y cercano en tu visita a nuestra casa.

Los gnocchis de tendón de ternera los servimos acompañados de su propia salsa, con brotes de albahaca y crujientes de queso Los Cameros de Oveja Añejo.

Puedes degustar de esta propuesta haciendo tu reserva en El Portal de Echaurren.

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Enjoy our most attentive and personalised service during your visit to our house.

Our veal tendon gnocchi are served with their own sauce, accompanied by basil sprouts and crispy aged sheep’s cheese from Los Cameros.

You can enjoy this dish by booking your table at El Portal de Echaurren.

Imagen 2: para

17/08/2026

Hablar de nuestro equipo es hablar de años de dedicación, de excelencia y de esos gestos, aparentemente pequeños, que son los que dejan huella.

Hoy queremos rendir homenaje a quienes llevan gran parte de su vida formando parte de esta casa. A quienes han recibido a miles de huéspedes con la calidez del primer día, han cuidado los detalles con la máxima exigencia y han hecho de la alta hospitalidad un verdadero arte.

Gracias por vuestra entrega, profesionalidad y compromiso. Por representar, día tras día, los valores que definen a Echaurren.

Porque el verdadero lujo nace de las personas que lo hacen posible.

Este reconocimiento es para vosotros.

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Talking about our team means talking about years of dedication, a commitment to excellence, and those seemingly small gestures that leave a lasting impression.

Today, we want to pay tribute to those who have spent much of their lives as part of this house. To those who have welcomed thousands of guests with the same warmth as on their very first day, who have cared for every detail with the highest standards, and who have turned fine hospitality into a true art form.

Thank you for your dedication, professionalism, and commitment. For representing, day after day, the values that define Echaurren.

Because true luxury is born from the people who make it possible.

This recognition is for you.

Retratos: para

13/08/2026

El cierre más fresco y ligero para una comida o cena de verano.

Fresas maceradas con vinagre, helado de queso y un toque de pimienta.

Un postre delicioso para concluir la experiencia en nuestro restaurante Echaurren Tradición.

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The freshest and lightest way to end a summer lunch or dinner.

Strawberries macerated in vinegar, cheese ice cream, and a touch of black pepper.

A delicious dessert to conclude the experience at our Echaurren Tradición restaurant.

Imagen: para

10/08/2026

Nuestras atenciones comienzan antes de tu llegada.

Nos anticipamos a tus necesidades y cuidamos con esmero y profesionalidad las habitaciones, suites y espacios comunes. Nos ocupamos de que todo esté impecable.

Porque los detalles marcan la diferencia, perfeccionamos la preparación de las estancias y personalizamos todo lo que nos solicitas.

Lo notarás desde el primer momento y durante toda tu estancia con nosotros.

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Our attentions begin even before your arrival.

We anticipate your needs and take great care and professionalism in preparing the rooms, suites, and all common areas. We make sure everything is immaculate.

Because details make the difference, we refine the preparation of each stay and personalise everything you request.

You will notice it from the very first moment and throughout your entire stay with us.

06/08/2026

Profesionalidad, elegancia y un profundo conocimiento del mundo del vino.

Podríamos nombrar infinitas virtudes de José Félix Paniego.

Es sumiller, responsable de sala de Echaurren, Premio Nacional de Gastronomía y presidente de la Asociación Cultural de Sumilleres de La Rioja, entre otras cosas.

Pero, para nosotros, Chefe es hermano, padre, tío...

Es la sonrisa que recibe a cada comensal, la cercanía con la que hace sentir a todos como en casa y el saber hacer con el que convierte los servicios en una vivencia que deja huella.

Porque su forma de entender la alta hospitalidad es, desde hace muchos años, una de las señas de identidad de Echaurren.

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Professionalism, elegance, and a profound knowledge of the world of w**e.

We could list countless qualities that define José Félix Paniego.

He is a sommelier, Front of House Manager at Echaurren, a recipient of the National Gastronomy Award, and President of the Cultural Association of Sommeliers of La Rioja, among many other roles.

But to us, Chefe is a brother, a father, an uncle...

He is the smile that welcomes every guest, the warmth that makes everyone feel at home, and the dedication and expertise that turn every service into a memorable experience.

Because his way of understanding true hospitality has, for many years, been one of Echaurren's defining hallmarks.

Imagen: para

Dirección

Padre José García, 19
Ezcaray
26280

Teléfono

+34941354047

Página web

http://www.echaurren.com/

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