28/05/2025
El envero es ese instante en que la uva empieza a transformarse. Cambia de color, de textura, de aroma. Es el primer gesto del vino hacia lo que será.
En La Rioja, ver ese cambio en los viñedos es entender que la naturaleza tiene su propio ritmo... y que el vino, antes de ser copa, fue promesa.
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