La morcilla serrana de Burgos, embutido elaborado básicamente con sangre cocida de cerdo condimentada con diversas especias y mezclada con otros ingredientes, en especial arroz, cebolla o miga de pan, que se embucha en una tripa de cerdo o de vaca y se consume crudo, frito, asado o cocido; es un embutido del que existen diversas variedades según el tipo y cantidad de ingredientes que se utilizan e
n su elaboración. Nosotros la llamamos morcilla serrana de Burgos por dos motivos principalmente; el primero porque nuestra sala de elaboración la tenemos en Hontoria del Pinar, último pueblo de la provincia de Burgos, y segúndo porque somos de la sierra. Como dato, nuestras morcillas son diferentes al resto de otros obradores de la provincia y alrededores. Nuestra larga experiencia en la elaboración artesanal de la morcilla lo pueden constatar muchos clientes que durante muchos años an consumido nuestro producto estrella. Los ingredientes de nuestra morcilla es el arroz, de calidad extra siempre, sangre fresca de cerdo, anises en grano, canela molida, manteca de cerdo, pimienta y cebolla. La elaboración de nuestra morcilla es un poco tediosa , ya que se hace prácticamente todo a mano, de manera artesanal, como lo hacían nuestras abuelas. En cuanto a la venta de la morcilla, no pretendemos venderlas online, si no que se venden en nuestras dependencias. Si usted está interesado en probarlas, se las podemos mandar también.
