13/09/2026
Hay una parte de la cocina que empieza mucho antes de encender los fogones.
Para Mónica empieza aquí, en el huerto.
Ella es cocinera y también quien se encarga de cuidarlo. Para ella significa estar cerca del producto desde el principio: verlo crecer, saber cuándo está en su mejor momento, recogerlo y pensar después qué hacer con él en la cocina.
Una forma de cocinar mucho más conectada con la tierra y con el lugar en el que vivimos. 🌿