Somoscapital

15/11/2014

El próximo día 11 de diciembre a las 19:30 h. haremos al presentación del libro que he escrito y que está a punto de salir, sobre la cocina del Portal de Echaurren, en el Restaurante Tondeluna. Queremos que sea una presentación muy al estilo de los Talleres Tondeluna o del evento Somos Capital.
La idea es presentaros el libro a las 19:30, contaros él porque del libro y a continuación hacer una cena. Así aprovechamos la oportunidad, para presentaros algunos de los nuevos platos de la carta de Tondeluna para estas navidades.
La presentación de la tarde será abierta y libre a todo el que desee asistir, la única convocatoria que vamos a hacer, será a través de las redes sociales.
El libro lo podéis adquirir ya, en la página web de nuestro editor, Montagud. http://www.libreriagastronomica.com/…/el-portal-del-echaur…/ a un precio de 37.62€
• Si asistes sólo a la presentación y si lo deseas, podrás adquirir el libro a 35€.
• Haremos un precio especial para las parejas que deseen quedarse a la cena posterior, y por 100€ IVA incluido, tendrán derecho a la cena para dos personas y un libro. (Es necesario reservar)
• Si vienes sólo y deseas quedarte a cenar y llevarte el libro el precio del evento será de 70€ (Es necesario reservar)
Y además, en cualquier caso yo estaré encantado de firmártelo.
Puedes ir haciendo tu reserva para este evento a través del mail [email protected] o llamando al teléfono 941 236 425, lo vamos a pasar bien.
Plazas limitadas para la cena, hasta 70 personas

Compre ahora el libro: obtendrá un 5% de descuento y recibirá el libro firmado y dedicado por Francis Paniego.El libro se publica el 2 de Diciembre.El Portal de Echaurren es un sueño y ese sueño es el de un hombre: Francis Paniego. Un sueño que se plantó en su cabeza cuando ni siquiera sabía muy bie…

26/10/2013

Volvemos a las andadas... y nos estrenamos con alguien especialmente grande, hermoso y capaz de generar la mayor de las pesadillas. Nos re-estrenamos con el gran ALBERTO CHICOTE!!
Ven a Restaurante Tondeluna el próximo 8 de Noviembre y disfrútalo en vivo.

18/12/2012

Ferran Adrià firmó su silla de Tondeluna el día 14 de diciembre de 2013

18/12/2012

Ferran Adrià en Marqués de Riscal, Elciego, Foto © James Sturcke | www.sturcke.org

La CREATIVIDAD al límite.

16/12/2012

Primeras fotos...

La CREATIVIDAD al límite.

13/12/2012

«La búsqueda técnico-conceptual es el vértice de la pirámide creativa», sostiene Ferran Adrià, el polifacético cocinero catalán que ha reinventado la gastronomía con sistemas revolucionarios. Ferran Adrià asegura en el primer punto de la síntesis de la gastronomía de ‘El Bulli’ que la cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, magia, humor, provocación y cultura. La verdad es que el proclamado «mejor cocinero del mundo» por tribunas como ‘The New York Times’ o ‘Le Monde’ no deja a nadie indiferente con sus propuestas tan cercanas al arte y a la comunicación. Roger M. Buegel, director de la exposición Documenta, llegó a decir para justificar la invitación de Adrià a este prestigioso evento artístico que «hoy no hay nadie en España, de su generación, que se pueda comparar con su nivel de inteligencia formal».

Cena de Tondeluna:

Platos de Ferran Adrià reinterpretados por el equipo de Tondeluna:
- Tarta de espuma de parmesano y tomate (año 1999)
- Cigala con ceps (año 1992)
- Brocheta de bonito con jengibre y coco (año 1992)
- Royale de pollo con ceps y ravioli a los aromáticos (año 1997)
- Salmonetes gaudí (año 1987)
- Espaldilla de conejo en salmorejo (año 1994)
- Minisféricos de mango con helado de vainilla (año 2003)

Los vinos serán de la Compañía Bodeguera de Valenciso (Ollauri; DOC Rioja):
- Valenciso Blanco 2011 (fermentado en barrica de roble del Cáucaso)
- Valenciso Reserva Tinto 2006


Programa SOMOS CAPITAL viernes 14 de diciembre, con Ferran Adrià

1. A las 19:00.- Rueda de prensa de Ferran Adrià
2. A las 19:30.- Inicio de la ponencia de Ferran Adrià
3. A las 21:00.- Inicio de la cena

Recordamos que cada ponencia estará limitada a un máximo de 50 personas (el precio se ha valorado en 25€ si sólo se asiste a la ponencia y 60€, e incluye poder asistir a la ponencia del cocinero invitado y la cena posterior maridada con vinos de Rioja) y que Tondeluna destinará el 5% de lo recaudado en cada evento a la fundación ARSIDO (Asociación Síndrome Down de La Rioja)

Sin palabras...

12/12/2012

A todos los que no pueden asistir a nuestra cita con Ferran Adrià el viernes 14 en Somoscapital, les recordamos que tienen una segunda oportunidad para verlo el sábado 15 en Logroño.

05/12/2012

Marcos Eguren dejó du firma en la silla de Tondeluna el 4 de diciembre de 2012

05/12/2012

Foto por James Sturcke | www.sturcke.org

Bodegas Eguren, Vinos a través del tiempo.

03/12/2012

Desde 1870, a lo largo de cinco generaciones, la familia Eguren se ha dedicado al cultivo de las viñas y a la elaboración y crianza de los mejores caldos de Rioja. Manteniendo vivos el conocimiento y la tradición, los han sabido transmitir de padres a hijos adaptándolos siempre a los avances tecnológicos y al respeto por la tierra y la vid. El sello personal e inconfundible que la familia imprime en la elaboración de sus vinos conlleva un afán diario de superación y una pasión por el buen hacer: desde la exigente búsqueda de las mejores condiciones previas para el cultivo del viñedo hasta la puesta a disposición del amante del buen vino. El Grupo Eguren está formado por seis bodegas que conjugan a la perfección la tradición, la innovación y el carácter, y que están presentes en las tierras vitivinícolas españolas de mayor prestigio internacional: Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente, Viñedos de Páganos y Viñedos Sierra Cantabria (D. O. Ca. Rioja). Teso La Monja (D. O. Toro) y Dominio de Eguren (Vinos de la Tierra).

Conversar con los hermanos Eguren (Marcos y Miguel) en San Vicente de la Sonsierra sobre su relación con el vino es algo así como introducirse en un planeta infinito. Marcos desprende un aroma de afabilidad y de compleja sencillez...

28/11/2012

Josean Martínez Alija firmó su silla de la terraza de Tondeluna el 27.11.2012
Foto por James Sturcke | www.sturcke.org

28/11/2012

Foto por James Sturcke | www.sturcke.org

Dicen, los que le que conocer, que Josean Martínez Alija trabaja desde hace años en una revolución tranquila de la cocina de vanguardia. En el Cuaderno de Gastronomía Matoses se explica que el chef bilbaíno desarrolla una propuesta culinaria imprevisible.