09/06/2026
Hoy os hablamos del de las : un queso que con un lento reposar y la atenta mirada de maestros queseros adquiere unos sabores arraigados que lo convierten en un manjar único e irrepetible. Es un producto íntimamente ligado a estas comarcas, ya que la leche procede exclusivamente de explotaciones de ovino de la zona, que aprovechan sus pastos naturales mediante un sistema exhaustivo.
La principal característica de este queso es que se elabora a partir de leche cruda de oveja, con adición de cuajo natural. La maduración y conservación es realizada por maestros queseros, que a pesar de los avances de la tecnología guardan celosos las formas de elaboración tradicionales.
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