01/12/2018
Hoy, día de San Andrés, da comienzo en nuestra localidad la feria de San Andrés que se prolongará hasta el próximo domingo día 2. Por todos bien conocida, esta feria ha ido evolucionando con el paso del tiempo desde sus orígenes medievales, pero conservando siempre su tradición ganadera, de ahí que el mayor peso sea a día de hoy la feria de maquinaria agrícola. Y es que su influencia en el municipio es tan fuerte, que muchos de nuestros rincones, de nuestras costumbres y de nuestras tradiciones nos hablan de esta feria.
Para empezar, nuestra plaza, ese amplio espacio que se abre en el camino que une los barrios de la Bobadilla y el Altozano, configurada con esas casas porticadas, es fruto de la celebración de mercados y ferias desde época medieval. En el siglo XIX este espacio de casi 4.500 metros cuadrados queda pequeño para la feria de San Andrés, por lo que es necesario habilitar una zona a las afueras del pueblo para estos días, la explanada del ferial. Era tal la cantidad de gente y ganado que llegaban a nuestra localidad en estos días que las posadas del pueblo, como las de pueblos limítrofes, no daban abasto desde los orígenes de la feria, por lo que las casas de los propios tureganenses hacían las veces de posada tanto para los visitantes como para el ganado. Las posadas se desdoblaban en muchas ocasiones con motivo de la feria. Algunos establecimientos montaban tenderetes, aunque otros levantaron construcciones en la zona del ferial que solo eran abiertos durante los quince días de la feria. ¡Merecía la pena! Estas posadas eran testigos de cómo se cerraban los tratos con el “alboroque”, que consistía en invitar a vino y otros manjares a las personas, amigos y otros curiosos, que intervenían y ayudaban a acercar posturas antes de ese apretón de manos. También en estas posadas se elaboraba el que ha quedado como plato típico de Turégano, el bacalao al ajo arriero, que aunque hay muchos, el nuestro es el mejor. Tres días se tenía en barreños de cobre y cinc con agua cada una de las cinco piezas que salían de la bacalada en salazón, siempre con la piel hacia arriba. Con el último agua que se cambiaba, se cocía y en el momento de servir se añadía un requemo elaborado con aceite de oliva, ajo y pimentón. Pero no solo había que abastecer a tratantes y otros visitantes, si no, y más importante, al ganado. Hacia 1780 el agua que se bebía en Turégano era poco salubre, por lo que Antonio de la Torre se encarga de realizar el proyecto de todo un sistema de canalización hidráulico conocido como “La Madre del Caño”, que realiza la captación desde una pequeña presilla en el arroyo Valseco que provee de agua a dos desareneros en el camino de Carramatabuena y que continua a través de un canal, que se hace visible al cruzar el mismo arroyo Valseco, y que lleva el agua hasta el centro urbano, hasta el pilón de la plaza de Santiago, en cuyo medallón del frontón se indica que fue ejecutado en 1781. Esta será la única fuente hasta finales del siglo XIX cuando se realizan los pilones de la plaza de Bobadilla, la calle de la Paja y el de la plaza de San Miguel, fechado en 1890, momento en el que se convierte en la feria de ganado más importante de toda Castilla, lo que perdurará hasta los años setenta del siglo XX, con la mecanización del campo, momento en el que esta feria se reinventa, pero no se pierde.
Por ello, este fin de semana, os arengamos desde aquí a disfrutar al máximo de vuestra feria. Porque esta feria habla de nosotros mismos, de nuestro carácter amable y abierto, de nuestra buena gastronomía, de nuestra capacidad de hacer buenos tratos, siempre acompañado de un buen alboroque y sobre todo, la gran capacidad de reinventarnos, porque aunque los tiempos cambien sabemos cambiar con ellos, lo que hace que esta feria esté más viva que nunca.
