Casa Rural "la Casa Del Medico''''

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13/11/2019

08/11/2019

08/11/2019

CARBAYONES

Ingredientes para 4 personas.

500 gr. masa de hojaldre
100 gr. almendras molidas
100 gr. mantequilla
6 huevos
100 gr. harina
500 gr. azúcar
60 cc. licor de manzana (o vino dulce).

Para el glaseado:
zumo de medio limón colado
100 gr. azúcar
50 cc. agua.

Elaboración.

M***a las yemas con el azúcar y el vino dulce, batiendo hasta que la mezcla blanquee. M***a aparte las claras a punto de nieve, con tres cucharadas de azúcar. Mezcla las claras batidas con la mezcla de yemas y azúcar, removiendo con suavidad para que no se baje mucho.

Añade a la masa las almendras molidas, removiendo con cuidado. Espolvorea con la harina y sigue removiendo, junto con la mantequilla derretida. Mezcla con una espátula para que no pierda el aire la masa.

Forra unos moldes con la masa de hojaldre, rellena con la masa y hornea a 180º durante 30 minutos, o hasta que queden dorados. Saca del horno, deja templar y desmolda.

Prepara el glaseado mezclando el azúcar con el zumo de limón y el agua, calentando en un cazo o sartén hasta que se haga un almíbar brillante. Aparta y bate con un tenedor para que blanquee un poco y cubre los carbayones, una vez fríos, con el glaseado templado. Si se enfriara mucho el glaseado vuelve a poner un momento al calor.

Tiempo de preparación: 40 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Dificultad: Media.

04/11/2019