05/01/2025
Nyt on vastuullisuuden vuosi 2025.
Ellet ole tiennyt, niin EU on jo vuonna 2019 julkaissut seuraavan englannista käännetyn tekstin: Parhaat käytettävissä olevat tekniikat (BAT) elintarviketeollisuudelle asiakirjassaan.
Haitallisten jäämien tuotannon välttäminen tai minimoiminen voi sisältää seuraavat toimenpiteet: Vähemmän haitallisten puhdistuskemikaalien (esim. otsonin) käyttö;
Vesiliuoksessa oleva otsoni (O3) voi tuhota patogeenien solukalvon hapettamalla fosfolipidit ja lipoproteiinit ja sen etuna on, että se hajoaa nopeasti vaarattomaksi hapeksi. Otsoni on tehokas monenlaisia mikrobeja vastaan, mukaan lukien bakteerit, hiivat, homeet, virukset ja itiöt. Otsonipitoisen veden lisäämisellä CIP:iin ja muihin puhdistusprosesseihin on se etu perinteisiin desinfiointiaineisiin verrattuna, ettei jäämiä jää jäljelle ja otsonia levitetään kylmänä. Tämä vähentää pesuaineiden huuhtelemiseen tarvittavan veden määrää ja veden lämmittämiseen liittyvää energiankulutusta. Otsonia voidaan käyttää myös kuivissa olosuhteissa.
Meillä on pitkä kokemus otsonivedestä ja otsonin oikeasta käytöstä. Ota yhteyttä, niin mielellämme kerromme, kuinka voimme auttaa. Ratkaisuja löytyy niin ammattikeittiöille kuin siivoukseen ja pintahygienian parantamiseen elintarviketeollisuudelle.