03/03/2026
APPRENDS EN PLUS SUR…
Julien Poulard a un parcours aussi riche qu’inspirant. Diplômé de l’École hôtelière de Paris, il décroche son tout premier emploi… directement dans son école! Pendant six ans, il y perfectionne son expertise en gestion et en restauration, bâtissant des bases solides qui façonneront son leadership et sa rigueur professionnelle.
En 2009, animé par un grand rêve québécois, il entreprend des démarches de résidence permanente et s’installe à Montréal. Il prend la gestion d’une succursale Pain Doré pendant trois ans et propulse son équipe vers d’excellents résultats. Son rendement parle de lui-même : on lui offre l’opportunité de devenir franchisé et investisseur — une reconnaissance claire de sa vision d’affaires et de sa capacité à mobiliser.
La famille retourne ensuite en France pour soutenir son père malade. À Amélie-les-Bains, dans le sud, ils se lancent dans une grande aventure entrepreneuriale en achetant un bar à tapas qu’ils opèrent pendant dix ans. De la conception des plans à la création du menu, tout passe entre leurs mains. Julien garde une fierté toute particulière pour son fameux camembert rôti 🧀, devenu un incontournable pour leurs clients. Cette expérience lui a permis de développer une résilience et un courage d’entrepreneur qui ne le quittent plus.
Le Québec reste toutefois dans leur cœur. Lorsqu’ils découvrent les invitations du Groupe F. Dufresne pour la Journée France/Québec, ils n’hésitent pas une seconde. En octobre 2023, Julien arrive à Québec avec sa femme et leurs trois enfants, prêt à écrire un nouveau chapitre avec énergie et détermination ✨
Aujourd’hui, il gère un Dépanneur Sprint comptant huit employés. Son impressionnant comptoir à pâtisserie est un puissant moteur pour les ventes de café ☕. Approvisionnement, marchandisage, gestion des stocks et des ressources humaines : il touche à tout avec efficacité. Sa plus belle réussite? Avoir stabilisé son équipe et créé un environnement mobilisateur où chacun trouve sa place 👏 Il aime les journées qui bougent et débute chaque matin à 7 h 30 en « clanchant » les priorités!
En dehors du travail, Julien est un papa très engagé, toujours prêt à faire le taxi pour les activités sportives. La famille profite pleinement de l’hiver québécois et il adore cuisiner des recettes créatives avec des produits locaux. ❄️
Sa collation de dép préférée? Fromages en grains ET une barre Oh Henry 😄
