Étape en Baretous

20/08/2026

Il y a 35 ans aujourd’hui, mon père perdait la vie dans la face nord de l’Olan, dans le massif des Écrins.
Ce jour-là, il effectuait une ascension d’entraînement dans cette face exigeante. Mais le socle, première partie de la voie et aussi la plus engagée, ne l’a pas épargné : une chute de pierres l’a emporté.
Sa passion de la montagne était née ici, dans ses Pyrénées. Né à Aramits, berger à La Pierre Saint-Martin, il avait appris à skier dans ces montagnes qu’il aimait tant. C’est là qu’est né ce lien profond avec les sommets, la neige et les grands espaces. Même si, pour des raisons professionnelles, nous avons ensuite rejoint les Alpes, il nous a transmis cet amour du ski et de la montagne qui nous accompagne encore aujourd’hui.
En ce jour si particulier, mes pensées vont vers lui, mais aussi vers tous ces montagnards, guides, alpinistes et secouristes qui, par passion, s’entraînent dans des voies difficiles et périlleuses. Ils le font pour perfectionner leur connaissance de la montagne, conserver leur maîtrise technique et être capables, ensuite, de porter secours aux autres.
Même lorsqu’ils sont aguerris, expérimentés et parfaitement entraînés, la montagne demeure un milieu hostile et imprévisible, où le risque zéro n’existe pas.
Les événements récents de Chamonix nous le rappellent douloureusement : lorsque la montagne donne des signes d’instabilité, que des éboulements se sont déjà produits ou que des alertes sont lancées, personne ne devrait s’y engager inconsciemment. Respecter les recommandations et les décisions prises pour protéger les personnes, c’est aussi respecter celles et ceux qui devront risquer leur propre vie pour venir les secourir.
Aujourd’hui, je veux surtout remercier mon père de nous avoir transmis sa passion, même si cette même montagne nous l’a enlevé. Nous sommes fiers de l’homme qu’il était, de son parcours et de tout ce qu’il nous a légué.
Une pensée profonde pour lui, pour tous les guides, alpinistes, secouristes et amoureux de la montagne qui nous ont quittés en vivant leur passion, ainsi que pour leurs familles, qui continuent d’avancer avec leur souvenir.

20/08/2026

Il y a 35 ans aujourd’hui, mon père perdait la vie dans la face nord de l’Olan, dans le massif des Écrins.
Ce jour-là, il effectuait une ascension d’entraînement dans cette face exigeante. Mais le socle, première partie de la voie et aussi la plus engagée, ne l’a pas épargné : une chute de pierres l’a emporté.
Sa passion de la montagne était née ici, dans ses Pyrénées. Né à Aramits, berger à La Pierre Saint-Martin, il avait appris à skier dans ces montagnes qu’il aimait tant. C’est là qu’est né ce lien profond avec les sommets, la neige et les grands espaces. Même si, pour des raisons professionnelles, nous avons ensuite rejoint les Alpes, il nous a transmis cet amour du ski et de la montagne qui nous accompagne encore aujourd’hui.
En ce jour si particulier, mes pensées vont vers lui, mais aussi vers tous ces montagnards, guides, alpinistes et secouristes qui, par passion, s’entraînent dans des voies difficiles et périlleuses. Ils le font pour perfectionner leur connaissance de la montagne, conserver leur maîtrise technique et être capables, ensuite, de porter secours aux autres.
Même lorsqu’ils sont aguerris, expérimentés et parfaitement entraînés, la montagne demeure un milieu hostile et imprévisible, où le risque zéro n’existe pas.
Les événements récents de Chamonix nous le rappellent douloureusement : lorsque la montagne donne des signes d’instabilité, que des éboulements se sont déjà produits ou que des alertes sont lancées, personne ne devrait s’y engager inconsciemment. Respecter les recommandations et les décisions prises pour protéger les personnes, c’est aussi respecter celles et ceux qui devront risquer leur propre vie pour venir les secourir.
Aujourd’hui, je veux surtout remercier mon père de nous avoir transmis sa passion, même si cette même montagne nous l’a enlevé. Nous sommes fiers de l’homme qu’il était, de son parcours et de tout ce qu’il nous a légué.
Une pensée profonde pour lui, pour tous les guides, alpinistes, secouristes et amoureux de la montagne qui nous ont quittés en vivant leur passion, ainsi que pour leurs familles, qui continuent d’avancer avec leur souvenir.

20/08/2026

Il y a 35 ans aujourd’hui, mon père perdait la vie dans la face nord de l’Olan, dans le massif des Écrins.
Ce jour-là, il effectuait une ascension d’entraînement dans cette face exigeante. Mais le socle, première partie de la voie et aussi la plus engagée, ne l’a pas épargné : une chute de pierres l’a emporté.
Sa passion de la montagne était née ici, dans ses Pyrénées. Né à Aramits, berger à La Pierre Saint-Martin, il avait appris à skier dans ces montagnes qu’il aimait tant. C’est là qu’est né ce lien profond avec les sommets, la neige et les grands espaces. Même si, pour des raisons professionnelles, nous avons ensuite rejoint les Alpes, il nous a transmis cet amour du ski et de la montagne qui nous accompagne encore aujourd’hui.
En ce jour si particulier, mes pensées vont vers lui, mais aussi vers tous ces montagnards, guides, alpinistes et secouristes qui, par passion, s’entraînent dans des voies difficiles et périlleuses. Ils le font pour perfectionner leur connaissance de la montagne, conserver leur maîtrise technique et être capables, ensuite, de porter secours
Même lorsqu’ils sont aguerris, expérimentés et parfaitement entraînés, la montagne demeure un milieu hostile et imprévisible, où le risque zéro n’existe pas.
Les événements récents de Chamonix nous le rappellent douloureusement : lorsque la montagne donne des signes d’instabilité, que des éboulements se sont déjà produits ou que des alertes sont lancées, personne ne devrait s’y engager inconsciemment. Respecter les recommandations et les décisions prises pour protéger les personnes, c’est aussi respecter celles et ceux qui devront risquer leur propre vie pour venir les secourir.
Aujourd’hui, je veux surtout remercier mon père de nous avoir transmis sa passion, même si cette même montagne nous l’a enlevé. Nous sommes fiers de l’homme qu’il était, de son parcours et de tout ce qu’il nous a légué.
Une pensée profonde pour lui, pour tous les guides, alpinistes, secouristes et amoureux de la montagne qui nous ont quittés en vivant leur passion, ainsi que pour leurs familles, qui continuent d’avancer avec leur souvenir.

20/08/2026

Il y a 35 ans , notre père perdait la vie dans la face nord de l’Olan, dans le massif des Écrins.
Ce jour-là, il effectuait une ascension d’entraînement dans cette face exigeante. Mais le socle, première partie de la voie et aussi la plus engagée, ne l’a pas épargné : une chute de pierres l’a emporté.
Sa passion de la montagne était née ici, dans ses Pyrénées. Né à Aramits, berger à La Pierre Saint-Martin, il avait appris à skier dans ces montagnes qu’il aimait tant. C’est là qu’est né ce lien profond avec les sommets, la neige et les grands espaces. Même si, pour des raisons professionnelles, nous avons ensuite rejoint les Alpes, il nous a transmis cet amour du ski et de la montagne qui nous accompagne encore aujourd’hui.
En ce jour si particulier, mes pensées vont vers lui, mais aussi vers tous ces montagnards, guides, alpinistes et secouristes qui, par passion, s’entraînent dans des voies difficiles et périlleuses. Ils le font pour perfectionner leur connaissance de la montagne, conserver leur maîtrise technique et être capables, ensuite, de porter secours aux autres.
Même lorsqu’ils sont aguerris, expérimentés et parfaitement entraînés, la montagne demeure un milieu hostile et imprévisible, où le risque zéro n’existe pas.

Les événements récents de Chamonix nous le rappellent : lorsque la montagne donne des signes d’instabilité, que des éboulements se sont déjà produits ou que des alertes sont lancées, personne ne devrait s’y engager inconsciemment. Respecter les recommandations et les décisions prises pour protéger les personnes, c’est aussi respecter celles et ceux qui devront risquer leur propre vie pour venir les secourir.

Aujourd’hui, je veux surtout remercier mon père de nous avoir transmis sa passion, même si cette même montagne nous l’a enlevé. Nous sommes fiers de l’homme qu’il était, de son parcours et de tout ce qu’il nous a légué.
Une pensée profonde pour lui, pour tous les guides, alpinistes, secouristes et amoureux de la montagne qui nous ont quittés en vivant leur passion, ainsi que pour leurs familles, qui continuent d’avancer avec leur souvenir.

24/07/2026

🌿 La carte de l’été est arrivée ! ☀️
Le midi comme le soir, je vous propose une petite carte estivale gourmande, entièrement faite maison, élaborée à partir de produits locaux.
Chaque semaine, je vais à la rencontre des producteurs pour sélectionner des ingrédients frais, de saison et de qualité.
Une cuisine simple, généreuse et authentique, au cœur du Barétous. 💚

📅 Je vous partage très les horaires d’ouverture. À très vite à l’Étape en Barétous !

06/07/2026

🌿 Cet été, Étape en Barétous devient un lieu de rencontres, de création… et de gourmandise ! 🍇🎨

Tout au long de l’été, je vous propose des ateliers pour petits et grands, dans une ambiance conviviale et familiale, au cœur de la vallée de Barétous.

🥧 Les ateliers pâtisserie avec Sandrine de 14h30 à 17h00

Apprenez à réaliser de A à Z des spécialités de saison et de notre terroir :
🍇 Tarte aux myrtilles
🫐 Tourte aux myrtilles
🍒 Gâteau basque à la crème ou à la cerise

Chaque participant réalise sa pâtisserie, découvre les gestes et astuces de fabrication, complète sa fiche recette au fil de l’atelier et repart avec sa création.

🎨 Les ateliers créatifs avec Yanaita Araguas
J’ai le plaisir d’accueillir Yanaita Araguas, artiste et intervenante en arts visuels depuis plus de 15 ans.

Installée à Aramits, sa pratique artistique explore les territoires du papier, de la céramique et les liens entre le vivant et la géologie. Elle propose des ateliers créatifs accessibles à tous, où chacun peut expérimenter, imaginer et créer dans une ambiance chaleureuse et bienveillante.

Et parce qu’un beau moment se partage aussi autour d’une gourmandise, chaque atelier comprend une pause gourmande maison, préparée avec soin à partir de produits de saison.

✨ Deux univers, une même philosophie : prendre le temps, apprendre, créer, partager… et passer un agréable moment ensemble.

📍 Étape en Barétous – Aramits
📅 Retrouvez les dates et le détail des ateliers sur les affiches.
📞 Réservation conseillée, places limitées.

Nous avons hâte de vous accueillir pour partager avec vous un été placé sous le signe de la créativité, de la gourmandise et de la convivialité. 🌿✨

02/07/2026

Sorties entre copines Offrez-vous bien plus qu’une escapade : une expérience à part.

08/02/2026

Et si cette année, on fêtait surtout le plaisir d’être ensemble ?
Une soirée pour ne pas rester seul(e),
pour discuter, rire, manger, boire un verre
et partager un vrai moment 💛 Pas de dîner guindé, pas de clichés… juste une soirée conviviale, humaine et joyeuse Que tu viennes seul(e), en couple, entre amis
ou simplement avec l’envie de passer un bon moment,
cette soirée est ouverte à tous.

🗓️ samedi 14 février à partir de 20h30
🎟️ 20 € par personne.
🍹 1 verre de punch maison inclus.
🍽️ Plats maison à partager
salés, chauds, froids, végétariens, sucrés
il y en aura pour tous les goûts. 🎶 Paylist participative

👉 une ambiance conviviale avec un buffet Plusieurs tables, différents espaces,
chacun s’installe où il veut,
on bouge, on échange, on partage.
👉 Chacun peut aussi apporter un petit plat à partager (facultatif). 📩 Réservation en message privé
📍 Places limitées



tableouverte


restaurantlocal
viedevillage

23/01/2026

Un vrai programme pour nos territoires 🍃

En route vers le Tourisme Régénératif : l’aventure continue ! 😄

Les 27 et 28 janvier, aura lieu la prochaine session de notre formation dédiée au tourisme régénératif, dans le cadre du CAMPUS 64. Une belle occasion de prolonger les échanges et la convivialité entre nos 7 participants et 2 formateurs, après des moments riches en partage lors des sessions précédentes. 👍

La semaine dernière, nous étions à l’Étape en Baretous (Aramits), chaleureusement accueillis par Sandrine Louis, à la fois participante et hôtesse. Une ambiance dynamique, enthousiaste et conviviale a marqué cette 3ème session, qui s’est conclue par un repas en mode auberge espagnole, un moment de partage et de gourmandise ! 😋

💡 Pourquoi cette formation ?
Parce que le tourisme régénératif, c’est bien plus que limiter son impact : c’est devenir une force de régénération pour les territoires, les écosystèmes et les communautés !

Au programme :
✅ Connaitre les grands piliers du tourisme régénératif,
✅ Réflexion sur son modèle d’affaires pour y intégrer une dimension régénérative,
✅ Établir son plan d’actions,
✅ Exercice collaboratif pour observer et améliorer ses comportements en équipe.

Ensemble, nous devenons acteurs du changement dans un secteur en pleine mutation ! 🌱

📅 Prochaine étape : Iraty, les 27 et 28 janvier

18/12/2025

🎉 Réveillon du Nouvel An à L’Étape en Barétous 🎉

Cette année, je vous propose une Raclette du Terroir 100 % locale, conviviale et festive 🧀🥔

🥂 Kir à la Bulle de Montesquiou
🍞 Toasts festifs au pain artisanal
🧀 Raclette de fromages locaux (vache , vache à l’ail des , au piment d’Espelette , brebis & chèvre au Jurançon ) 🥓 Ardoise de charcuterie locale
🥔 Pommes grenailles & légumes rôtis , condiments
🥗 Salade frisée aux croûtons et pommes
🍰 Pavlova exotique ou bûche chocolat vanille
🍷 2 verres de vin + 🥂 coupe pétillante inclus

💃 Et pour finir… piste de danse & ambiance festive 🎶

📍 L’Étape en Barétous
📅 Soirée du 31 décembre
💶 65 € / personne – tout compris 📞 Réservation conseillée 0613403161 jusqu’au 26 décembre
terroir