25/09/2026
📢 Une annonce à faire circuler svp 📢
RESPONSABLE DE SALLE / MAÎTRE D’HÔTEL POLYVALENT (H/F)
📍 Domaine des 4 Vents – Aubusson-d’Auvergne (63)
CDI – Temps plein
📅 Poste à pourvoir à partir de mi-décembre 2026
Dans le cadre de la réouverture et du développement de son restaurant, le Domaine des 4 Vents recherche son/sa futur(e) Responsable de salle / Maître d’hôtel polyvalent(e) (H/F).
Hôtel, cottages, bar, restaurant et lieu de réception situé au cœur du Livradois-Forez, le Domaine des 4 Vents développe une restauration conviviale, soignée et accessible, destinée aussi bien à notre clientèle d’hôtel qu’à une clientèle locale.
Nous recherchons une personne souhaitant s’investir dans ce nouveau projet et participer pleinement à la vie du Domaine.
UN POSTE POLYVALENT : HÔTEL, BAR & RESTAURANT
En début de service, vous participez à l’accueil de nos clients et à l’activité du Domaine :
Accueillir les clients de l’hôtel et des cottages
Effectuer les arrivées et renseigner les clients sur leur séjour
Répondre aux demandes de notre clientèle
Assurer le service des consommations au bar
Préparer et servir apéritifs, vins, bières, softs et autres boissons
À l’heure du dîner, vous prenez ensuite en charge le service du restaurant.
LE SERVICE EN SALLE
Vous êtes responsable de votre salle, mais vous participez directement et activement au service.
Vos missions comprennent notamment :
Mise en place de la salle avant le service
Accueil et installation des clients
Présentation de la carte et des menus
Prise des commandes
Conseil sur les plats, vins et accords mets & vins
Service des boissons
Service des plats à table
Suivi des tables pendant toute la durée du repas
Débarrassage et remise en place
Préparation et service des cafés et digestifs
Encaissement des clients
Rangement et fermeture de la salle après le service
Vous assurez également la bonne coordination avec la cuisine afin de garantir un service fluide, chaleureux et professionnel.
Lors des services plus importants, vous pourrez être amené(e) à organiser et coordonner les renforts présents en salle.
UNE VRAIE RESPONSABILITÉ COMMERCIALE
Au-delà du service, vous participez à la valorisation de notre carte des boissons.
Vous conseillez les clients et mettez notamment en avant :
les vins
les accords mets & vins
les apéritifs
les eaux
les digestifs
Cette dimension commerciale est directement valorisée dans votre rémunération.
NOTRE RESTAURANT
Notre carte s’articulera notamment autour de :
Menu Découverte
Menu Bistronomique
Accords mets & vins
Le restaurant fonctionnera principalement 5 soirs par semaine : lundi, mardi, vendredi, samedi et dimanche.
PROFIL RECHERCHÉ
Nous recherchons une personne :
accueillante, souriante et à l’aise avec la clientèle
ayant une véritable expérience du service en salle,
polyvalente et capable de passer de l’accueil hôtelier au bar puis au restaurant,
autonome et organisée,
capable de gérer son service et ses priorités,
à l’aise avec le service des boissons,
ayant une bonne connaissance du vin ou souhaitant développer cette compétence,
ayant le sens du conseil et de la vente,
sachant travailler en étroite collaboration avec la cuisine,
souhaitant s’investir durablement dans un établissement en développement.
Une expérience comme responsable de salle, maître d’hôtel, chef de rang ou serveur/serveuse expérimenté(e) est particulièrement recherchée.
RÉMUNÉRATION
2 300 € BRUT / MOIS
+ 2 % du chiffre d’affaires HT réalisé sur les ventes de boissons du restaurant :
vins, apéritifs, eaux et digestifs.
Cette part variable récompense directement votre implication dans le conseil et le développement des ventes de boissons.
POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
Le restaurant entre dans une nouvelle phase de son histoire.
Nous recherchons quelqu’un qui souhaite prendre sa place dans le projet, apporter ses idées et travailler en véritable binôme avec la cuisine et la direction.
Le poste offre une réelle diversité grâce aux différentes activités du Domaine : hôtel, cottages, bar et restaurant.
Vous accompagnez ainsi nos clients tout au long de leur soirée : de leur arrivée au Domaine jusqu’à la fin de leur dîner.
📅 Prise de poste : mi-décembre 2026
📍 Domaine des 4 Vents
Aubusson-d’Auvergne – Puy-de-Dôme (63)
📩 Pour candidater : envoyez-nous votre CV accompagné de quelques mots pour vous présenter.
