J'aime le Cantal

02/09/2026

Tout grand fromage a une histoire… et celle du Cantal AOP commence par un geste aussi discret qu’essentiel.

🥛 Étape 1 : L’emprésurage

Après avoir été doucement chauffé, le lait reçoit la présure, un ingrédient naturel qui va permettre sa transformation. Petit à petit, le lait se fige pour devenir un caillé : c’est la toute première étape de la fabrication.

C’est ici que naît le Cantal AOP. Une étape invisible pour beaucoup, mais indispensable pour donner vie à un fromage qui porte en lui toute la richesse de son terroir. 🧀✨

26/08/2026

Chaque fourme de Cantal AOP trouve son origine ici. 🐄
Derrière ce fromage d’exception, il y a des éleveurs passionnés, des troupeaux élevés avec soin et un savoir-faire transmis de génération en génération.

C’est dans les fermes du Cantal que naît toute l’authenticité de notre terroir. 🧀

🎞️ William Plin | Photographe

19/08/2026

📸 Retour en images sur la Fête du Cantal AOP

Des rencontres, des dégustations, des animations, des moments de partage… et surtout une belle journée autour du Cantal AOP et de ceux qui le font vivre. 🧀💛

Merci à toutes et à tous d’avoir été au rendez-vous.
On vous laisse revivre quelques moments de cette belle édition en photos. 👀

12/08/2026

Deux savoir-faire, un même territoire. 💛
Quand le Cantal AOP rencontre la Gentiane Couderc, c’est toute la richesse de notre patrimoine qui s’exprime.

Au fil de cet échange, découvrez l’histoire, le terroir et les secrets de deux produits emblématiques du Cantal, réunis autour d’une dégustation pleine de caractère.

Merci à la pour ce beau moment de partage et de transmission.
Et si c’était à votre tour de tenter l’expérience ? 🧀🌿

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

12/08/2026

Un joli plateau pour l’été 🧀☀️

🏔️ L'été s'invite sur le plateau : les 5 AOP d’Auvergne ! 🌾Une table joliment dressée, quelques fruits d'été, un filet de miel... et nos cinq trésors volcaniques réunis pour un instant 100% gourmand.

💜Le Saint-Nectaire : Onctueux et subtil, aux douces notes de noisette.
💚Le Cantal : Le doyen au grand cœur, du plus doux au plus corsé.
🧡Le Salers : Le fromage de caractère, né des herbes vertes de l'estive.
🩷La Fourme d'Ambert : Le plus doux des bleus.
💙Le Bleu d'Auvergne : Intense, sauvage et résolument affirmé.

L'accord parfait : Associez-les à la fraîcheur d'un fruit de saison, une pêche ou d'un abricot pour un contraste sucré-salé divin ! 🍑🍯

04/08/2026

29/07/2026

L’été a le goût des choses simples. ☀️
Une tranche de Cantal AOP, un coin de verdure, et le plaisir de savourer l’instant. 🧀🌸

27/07/2026

Le Tour de France s’est terminé hier… mais on prolonge encore un peu l’aventure avec quelques souvenirs en images de son passage dans le Cantal avec notamment la fresque réalise par les JA du Cantal. 💛🚴

Des sourires, des rencontres, du Cantal AOP partagé et une belle énergie tout au long de cette 10ᵉ étape.

Merci à toutes celles et ceux qui sont venus à notre rencontre. Un moment fort pour faire rayonner notre territoire et notre fromage. On clôture le Tour avec de beaux souvenirs… et l'envie de vous retrouver très vite autour du Cantal AOP. 🧀⛰️