14/05/2026
[1 AN 🎂]
Cela fait désormais 1 an jour pour jour que le Roc Seven Biarritz a vu le jour. Pour cet anniversaire, on voulait vous parler des personnes qui se cachent derrière - même si vous les avez sûrement déjà croisées ☺️
Véronique & Stéphane Vidoni sont hôteliers-restaurateurs depuis plus de 30 ans. En 2015, ils se lancent dans une aventure entrepreneuriale avec leurs amis de longue date, Glen & Claudia De Unger, en créant le premier établissement de la Maison : le Fahrenheit Seven à Val Thorens.
Bien que savoyards d’adoption, c’est dans le Pays basque que Stéphane fait ses débuts en restauration à l’âge de 15 ans, avant que le couple ne se rencontre en Béarn… Revenir ici était donc une évidence : un retour aux sources, là où tout a commencé.
Un ancrage retrouvé, fidèle à leurs premières saisons et à ce territoire qu’ils connaissent depuis l’enfance. Ce Sud-Ouest qu’ils aiment tant.
Depuis octobre, c’est leur fille Chloé qui écrit la suite de cette belle histoire familiale en tenant les rênes de cet établissement perché au-dessus du Port-Vieux. Un lieu que l’on aime vivant et tourné vers le partage, où l’on se retrouve pour manger, boire et célébrer.
Une nouvelle génération prend la relève, mais l’ADN demeure et se transmet. L’histoire continue 🫶🏻
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