Hôtellerie les Brisants & Restaurant J.M Perochon

02/09/2026

🌡️ Été comme hiver, votre confort est notre priorité.

Toutes nos chambres sont équipées de la climatisation, pour vous garantir une température idéale tout au long de votre séjour. Après une journée à la plage, une balade sur la Vélodyssée ou une découverte de la côte vendéenne, retrouvez le plaisir d'une chambre fraîche et confortable. 🌊✨

Aux Brisants, chaque détail est pensé pour que vous vous sentiez comme chez vous. 💙

13/08/2026

🥖✨ Une petite faim ?

Entre 15h et 18h, découvrez notre nouveau service En-Cas, déposé directement dans votre chambre. Profitez d'une sélection gourmande de charcuteries, à savourer en toute tranquillité, sur votre terrasse ou votre balcon.

Parce qu'une pause gourmande fait aussi partie des vacances. 🤍

07/08/2026

04/08/2026

L'été est là… et avec lui, l'envie de ralentir, de savourer et de profiter de l'instant. ☀️🌊

Face à l'océan, accordez-vous une parenthèse de douceur : une nuit bercée par le bruit des vagues, un dîner gastronomique mettant à l'honneur les produits de notre terroir, ou simplement le plaisir d'un moment hors du temps.

Que ce soit pour une escapade en amoureux, un déjeuner en terrasse ou un séjour sur la côte vendéenne, nous serons ravis de vous accueillir tout au long de l'été.

📍 Brétignolles-sur-Mer
✨ Hôtellerie Les Brisants & Restaurant gastronomique JM Perochon

Réservez votre parenthèse estivale, nous nous occupons du reste.

30/07/2026

🦞 Nouvelle entrée à découvrir sur notre Menu Signature

Le homard se dévoile tout en délicatesse à travers un médaillon de homard confit, accompagné de tomates gorgées de soleil et relevé par la fraîcheur iodée de la criste marine, cette plante sauvage du littoral qui évoque les embruns de notre côte vendéenne.

Une création tout en finesse, où la douceur du homard rencontre les saveurs marines et les produits de saison, pour une entrée élégante qui ouvre le repas avec justesse.

28/07/2026

🍫 Nouveau dessert ✨

Laissez-vous surprendre par notre nouvelle création : Mille-feuille au chocolat noir 72 %, miso & dulse.

La puissance d'un chocolat noir d'exception rencontre les notes la profondeur aromatique du miso et la délicate touche iodée de la dulse, une algue rouge aux saveurs délicatement marines. Un dessert où le croustillant du mille-feuille sublime un équilibre surprenant, entre intensité, douceur et fraîcheur.

À découvrir dès maintenant au restaurant.

20/07/2026

🌟 Les Brisants est désormais un hôtel 4 étoiles.

Notre établissement vient d'obtenir le classement 4 étoiles : une reconnaissance de la qualité de l'accueil, du confort des chambres et des services que nous vous proposons toute l'année.

Merci à notre équipe, qui rend cela possible chaque jour, et merci à vous pour votre fidélité.

16/07/2026

🐟 Nouveau plat

Découvrez notre nouvelle création : la sardine de la criée de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, fraîcheur de tomates & parfum de rhum vieux.

Pêchée sur nos côtes, la sardine de la criée de Saint-Gilles-Croix-de-Vie révèle toute sa finesse, sublimée par la fraîcheur de la tomate et les notes délicates d'un rhum vieux.

À découvrir dès maintenant au restaurant.

10/07/2026

Ouverture exceptionnelle du 13 et 14 juillet

🎆 Pour la fête nationale, nous vous accueillons exceptionnellement les 13 et 14 juillet ! Le restaurant sera ensuite fermé le 15 juillet et le midi du 16 juillet.

Pensez à réserver votre table et venez partager un bon moment avec nous ! ❤️

02/07/2026

✨ En ce moment à la carte ✨

Pinces de homard, chèvre frais, caviar Persicus & bouillon aux herbes.
Le homard s'associe à la fraîcheur du chèvre, à la finesse du caviar Persicus et à un bouillon aux herbes parfumé.

À découvrir dès maintenant au restaurant.