Hôtellerie les Brisants & Restaurant J.M Perochon

Hôtellerie les Brisants & Restaurant J.M Perochon Venez découvrir chaque mois sur notre page une nouvelle recette.

Située entre St Gilles et les Sables, l’Hôtellerie des Brisants, Restaurant Jean Marc Pérochon fait face à l’océan. La salle est claire et les larges verrières laissent entrevoir l’océan à perte de vue , jusqu’à s’inviter sur votre table. Une table où le chef met un point d’honneur à la fraîcheur et la qualité des produits, privilégiant une mise en valeur du produit, avec une touche d’originalité,

sans le dénaturer, ce qui lui vaut de faire partie des meilleures tables du département. De votre chambre à l’étage , ou de votre suite, l’océan est omniprésent , et bien même que vous choisiriez une chambre avec un jardin privatif, de votre fauteuil, somnolent au soleil, le bruit des vagues viendra vous bercer et les embruns vous caresser.

🌊 Nouvelle entrée aux Brisants : une éclade de moules revisitée, posée sur une gelée végétale et marine. A découvrir en ...
18/06/2026

🌊 Nouvelle entrée aux Brisants : une éclade de moules revisitée, posée sur une gelée végétale et marine. A découvrir en ce moment au restaurant.

Derrière chaque beau pain se cache une belle farine. ✨Nous sommes fiers de travailler aux côtés du Moulin des Gourmands ...
12/06/2026

Derrière chaque beau pain se cache une belle farine. ✨

Nous sommes fiers de travailler aux côtés du Moulin des Gourmands à Saint-Révérend, artisans meuniers dont le savoir-faire centenaire donne à notre pain son caractère, sa mâche et sa profondeur.

Une farine travaillée avec soin, moulée dans le respect du grain — parce que l'excellence commence bien avant le fournil.


Ces instants-là, on ne les improvise pas. 🔥En cuisine, chaque geste compte, chaque seconde a sa raison d'être. Le chef g...
07/06/2026

Ces instants-là, on ne les improvise pas. 🔥

En cuisine, chaque geste compte, chaque seconde a sa raison d'être. Le chef guide, la brigade exécute — dans un silence concentré où la précision est la seule loi.

C'est ça, le service.

🌸 Fête des Mères – Offrez une parenthèse inoubliable 🌸À l’occasion de la fête des mères, faites le choix d’un cadeau qui...
27/05/2026

🌸 Fête des Mères – Offrez une parenthèse inoubliable 🌸

À l’occasion de la fête des mères, faites le choix d’un cadeau qui marque vraiment les esprits 💝

Offrez-lui un week-end dans notre hôtel, pour une escapade placée sous le signe de la détente, du confort et du plaisir 🌿🏨

Un moment hors du temps pour se ressourcer, profiter de la mer et se détendre comme elle le mérite

Offrir un week-end, c’est offrir des souvenirs précieux ✨

📲 Réservation directement sur notre site, avec la possibilité de choisir le séjour qui conviendra le mieux à votre maman.

Photo :

💗 La Fête des Mères approche, et avec elle l'occasion de marquer le moment autrement.Nous vous proposons nos bons cadeau...
24/05/2026

💗 La Fête des Mères approche, et avec elle l'occasion de marquer le moment autrement.

Nous vous proposons nos bons cadeaux : un déjeuner gastronomique face à l'océan, ou une escapade complète restaurant + hôtel pour un instant suspendu.

🍽️ Un moment gourmand à partager
🏨 Une nuit pour prolonger la magie
💝 Un souvenir qui dure bien au-delà du dîner

👉 Bons cadeaux disponibles en ligne : lesbrisants.secretbox.fr/produits

19/05/2026

✨ Rénovations & nouveautés ✨

Notre établissement évolue pour mieux vous accueillir. Nous avons le plaisir de vous présenter les dernières rénovations réalisées au sein de l’hôtel. Merci à O-Conception - Maître d'oeuvre Vendée et aux artisans.

Des espaces repensés, une ambiance modernisée et un confort optimisé : chaque détail a été soigneusement travaillé afin de vous offrir une expérience toujours plus agréable et qualitative.

Nous avons hâte de vous faire découvrir ces nouveautés lors de votre prochain séjour.

Merci à O-Conception - Maître d'oeuvre Vendée à toutes les équipes d'artisans qui ont rendu ce projet possible.

📰✨ Hugo devient le second de cuisine à seulement 25 ansChez nous, la gastronomie se vit aussi à travers la transmission ...
18/05/2026

📰✨ Hugo devient le second de cuisine à seulement 25 ans

Chez nous, la gastronomie se vit aussi à travers la transmission et la confiance accordée à la jeunesse. 👨‍🍳🤝
Notre chef Jean-Marc Pérochon transmet aujourd’hui son savoir-faire et sa passion à Hugo Piqueras, qui devient second de cuisine à seulement 25 ans.

Une belle histoire de partage, d’exigence et de passion commune pour faire vivre notre cuisine au quotidien.
Parce que former, accompagner et faire grandir les jeunes talents fait partie de l’ADN de la maison. ✨

Merci au pour ce bel article mettant en lumière cette aventure humaine et culinaire. 🖤

🍫 Le nouveau dessert de la saison 🍊Découvrez notre dernier dessert :Chocolat, orange et gingembre, une harmonie subtile...
17/05/2026

🍫 Le nouveau dessert de la saison 🍊

Découvrez notre dernier dessert :
Chocolat, orange et gingembre, une harmonie subtile entre l’intensité du chocolat, la fraîcheur acidulée de l’orange et la note épicée du gingembre.

Une association pensée pour surprendre vos papilles et prolonger l’expérience gastronomique ⭐, fidèle à l’esprit créatif et raffiné de notre cuisine étoilée 🌟.

Chaque bouchée est un équilibre délicat de textures et de saveurs, entre douceur, vivacité et élégance ✨, pour un moment gourmand inoubliable 💛.

Vos avis nous réchauffent le cœurMerci pour vos avis, vos retours et votre confiance.Chaque message laissé raconte une e...
11/05/2026

Vos avis nous réchauffent le cœur

Merci pour vos avis, vos retours et votre confiance.
Chaque message laissé raconte une expérience, un moment partagé autour de notre table, et nous touche particulièrement.
À travers ces images, nous avons souhaité mettre en lumière vos mots, en les faisant dialoguer avec l’univers du restaurant et de notre cuisine.

N'hésitez pas à nous laisser un avis durant votre visite...

Merci de faire vivre l’expérience JM Pérochon

Retour en images sur la Fête de la Sardine des 25 avril et 2 mai 🐟✨Deux belles journées placées sous le signe de la conv...
10/05/2026

Retour en images sur la Fête de la Sardine des 25 avril et 2 mai 🐟✨

Deux belles journées placées sous le signe de la convivialité, du patrimoine maritime et du partage autour de la mer et de ses traditions.

Merci à notre chef Jean-Marc Pérochon pour sa présence et son engagement, ainsi qu’à toutes les équipes mobilisées pour faire vivre cet événement. Entre échanges, découvertes et dégustations, le public a pu profiter d’un vrai moment de rencontre autour des produits de la mer.

Merci à tous les participants et visiteurs d’être venus célébrer la sardine et notre terroir marin 🌊🐟

Adresse

63 Avenue De La Grande Roche
Brétignolles-sur-Mer
85470

Heures d'ouverture

Lundi 19:30 - 00:00
Mardi 12:00 - 15:00
19:30 - 00:00
Mercredi 12:00 - 15:00
19:30 - 00:00
Jeudi 12:00 - 15:00
19:30 - 00:00
Vendredi 12:00 - 15:00
19:30 - 00:00
Samedi 12:00 - 15:00
19:30 - 00:00
Dimanche 12:00 - 15:00
19:30 - 00:00

Téléphone

+33251336553

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